Surpresos com a pesquisa dos alunos sobre tecnologia de processamento e preservação

(NLDO) – Um grupo de estudantes da Universidade Duy Tan (Cidade de Da Nang) e da Universidade de Ciências Naturais (Cidade VNU-HCM) ganhou o primeiro prêmio na Competição de Tecnologia de Processamento Pós-Colheita de 2024.

A Competição de Tecnologia de Processamento Pós-Colheita de 2024, organizada pelo Centro de Desenvolvimento Científico e Tecnológico da Juventude em colaboração com a Universidade de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh em 23 de novembro, concedeu dois primeiros prêmios, dois segundos prêmios, dois terceiros prêmios e 10 prêmios de consolação para equipes excelentes em todo o país.

A competição deste ano é organizada com 2 mesas: a Mesa A inclui tópicos e soluções tecnológicas em processamento; a Mesa B inclui tópicos e soluções tecnológicas em preservação.

O primeiro prêmio do concurso pertence à Universidade Duy Tan ( Da Nang ) e à Universidade de Ciências Naturais (VNU-HCM City)

O Sr. Doan Kim Thanh, Diretor do Centro de Desenvolvimento Científico e Tecnológico da Juventude, disse que em apenas 2 meses de implementação, o comitê organizador recebeu 60 tópicos e teve mais de 200 candidatos participando de todo o país.

O concurso espera encontrar projetos de pesquisa e produtos sobre processos de produção, novas tecnologias de processamento e preservação de alimentos, tecnologias de inspeção de produtos agrícolas pós-colheita, novas embalagens e designs, etc. Ao mesmo tempo, cria um ambiente para troca, compartilhamento e experiências de aprendizado; e encontra ideias criativas e produtos inovadores...

No grupo B, como a única equipe com apenas 1 membro, o aluno Nguyen Hoang Phuc, da Universidade de Ciências Naturais, ganhou o primeiro prêmio com um projeto de pesquisa sobre preservação de melões com carvão ativado.

"O carvão ativado é criado quando o biochar é ativado com permanganato de potássio (KMnO4). Quando uma quantidade suficiente de carvão ativado é adicionada ao recipiente que contém o melão, ele adsorve e oxida o gás etileno produzido durante o processo de amadurecimento do melão. Assim, retarda-se o aparecimento do pico de etileno, bem como o pico respiratório. Graças a isso, o processo de preservação do melão será prolongado em mais de 3 a 5 dias, além de manter a qualidade da fruta após a colheita", disse Hoang Phuc.

O segundo prêmio foi para o projeto de filme sobre alimentos que mudam de cor, desenvolvido por um grupo de estudantes da Universidade Ton Duc Thang. O projeto de estudantes da Academia Nacional de Administração Pública, que aplicou essência de curcumina da cúrcuma para preservar produtos agrícolas e frutas após a colheita, ficou em terceiro lugar.

O processo de preservação de melões com carvão ativado foi pesquisado pelo estudante Nguyen Hoang Phuc.

Concurso para encontrar jovens investigadores e projetos criativos com elevada aplicabilidade à vida

No grupo A: O primeiro prêmio pertence ao Projeto de Pesquisa sobre chá de floração artística de flores de lótus verde, realizado por um grupo de estudantes da Universidade Duy Tan; o segundo prêmio pertence ao projeto sobre lanches não fritos feitos de brotos de feijão verde e arroz germinado, realizado por um grupo de estudantes da Universidade de Educação Técnica da Cidade de Ho Chi Minh; o terceiro prêmio pertence ao processo de processamento de alguns produtos de ginseng, realizado por um grupo de pesquisa do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Agricultura de Alta Tecnologia.

Fonte: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm