Fiquei surpreso com a pesquisa dos alunos sobre tecnologia de processamento e preservação.

(NLĐO) – Um grupo de estudantes da Universidade Duy Tan (Cidade de Da Nang) e da Universidade de Ciências (Universidade Nacional do Vietname, Cidade de Ho Chi Minh) conquistou o primeiro lugar no Concurso de Tecnologia de Processamento Pós-Colheita de 2024.

A Competição de Tecnologia de Processamento Pós-Colheita de 2024, organizada pelo Centro para o Desenvolvimento de Jovens Cientistas e Tecnólogos em colaboração com a Universidade de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh, em 23 de novembro, premiou 2 primeiros lugares, 2 segundos lugares, 2 terceiros lugares e 10 menções honrosas a equipes de destaque em todo o país.

A competição deste ano está organizada em duas categorias: a Categoria A inclui temas e soluções tecnológicas em processamento; a Categoria B inclui temas e soluções tecnológicas em preservação.

O primeiro prêmio da competição foi para a Universidade Duy Tan ( Da Nang ) e para a Universidade de Ciências (Universidade Nacional do Vietnã, Cidade de Ho Chi Minh).

O Sr. Doan Kim Thanh, Diretor do Centro para o Desenvolvimento de Jovens Cientistas e Tecnólogos, afirmou que, em apenas dois meses de implementação, o comitê organizador recebeu 60 projetos e mais de 200 participantes de todo o país.

O concurso tem como objetivo descobrir projetos de pesquisa e produtos relacionados a novos processos de produção de alimentos, tecnologias de processamento e conservação, tecnologias de inspeção pós-colheita de produtos agrícolas, embalagens e designs, etc. Ao mesmo tempo, cria uma plataforma para troca, compartilhamento e aprendizado de experiências, buscando ideias criativas e produtos inovadores.

No Grupo B, a única equipe com apenas um membro, o estudante Nguyen Hoang Phuc, da Universidade de Ciências, conquistou o primeiro lugar com seu projeto de pesquisa sobre a conservação de melões utilizando carvão ativado.

"O carvão ativado é criado quando o biochar é ativado com permanganato de potássio (KMnO4). Quando uma quantidade suficiente de carvão ativado é adicionada ao recipiente que contém o melão, ele absorve e oxida o gás etileno produzido durante o processo de amadurecimento. Isso retarda o aparecimento do pico de etileno, bem como do pico respiratório. Como resultado, a conservação do melão será prolongada em 3 a 5 dias, e a qualidade da fruta após a colheita será mantida", disse Hoang Phuc.

O segundo prêmio foi para o projeto de filme alimentar que muda de cor, desenvolvido por um grupo de estudantes da Universidade Ton Duc Thang. O terceiro prêmio foi concedido ao projeto que aplica extrato de curcumina da cúrcuma para conservar produtos agrícolas e frutas após a colheita, realizado por estudantes da Academia Nacional de Administração Pública.

O processo de conservação do melão utilizando carvão ativado foi pesquisado pelo estudante Nguyen Hoang Phuc.

O concurso busca jovens pesquisadores e projetos inovadores com alta aplicabilidade prática no cotidiano.

No Grupo A: o primeiro prêmio foi para o projeto "Chá Artístico de Florescimento de Lírios-d'água Azuis", de um grupo de estudantes da Universidade Duy Tan; o segundo prêmio foi para o projeto "Lanches Não Fritos de Brotos de Feijão Mungo e Arroz Germinado", de um grupo de estudantes da Universidade de Tecnologia e Educação da Cidade de Ho Chi Minh; e o terceiro prêmio foi para o processo de fabricação de diversos produtos a partir de Codonopsis pilosula, desenvolvido pelo grupo de pesquisa do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Agricultura de Alta Tecnologia.

Fonte: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm