Refeições ricas em carboidratos: quais vegetais você deve comer para estabilizar o açúcar no sangue?

Após refeições como pho ou arroz, muitas pessoas apresentam hiperglicemia, com sintomas como sonolência e letargia. Uma maneira simples de controlar esses picos de açúcar no sangue é adicionar os vegetais certos e consumi-los na ordem correta.

Para reduzir o pico de açúcar no sangue após uma refeição rica em carboidratos, recomenda-se consumir os seguintes vegetais em conjunto:

vegetais folhosos verdes

Vegetais folhosos verdes comuns incluem acelga chinesa, repolho chinês, mostarda, alface, espinafre e agrião. Eles são ricos em fibras solúveis e insolúveis que, ao entrarem nos intestinos, formam uma camada gelatinosa que retarda a absorção da glicose dos amidos pela corrente sanguínea, de acordo com o site americano Eating Well.

As fibras presentes em vegetais folhosos verdes também estimulam a secreção de certos hormônios intestinais, como o GLP-1, que ajuda o corpo a processar melhor o açúcar e prolonga a sensação de saciedade.

Um estudo publicado no Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, realizado com pessoas com diabetes tipo 2, mostrou que comer vegetais antes de carboidratos, como arroz branco, reduziu significativamente os níveis de glicose e insulina no sangue após as refeições.

Brócolis

O brócolis é rico em fibras e pobre em amido, o que ajuda a retardar a absorção de glicose. Em particular, o brócolis contém glucorafanina, um precursor do sulforafano. Este composto tem o potencial de melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir o estresse oxidativo no fígado e no tecido adiposo.

Quiabo

O quiabo cozido é muito rico em fibras solúveis.

FOTO: IA

Após o cozimento, o quiabo desenvolve uma camada mucilaginosa rica em pectina. Trata-se de um tipo de fibra solúvel que cria alta viscosidade nos intestinos, retardando a absorção de glicose do intestino para a corrente sanguínea.

O quiabo pode ser consumido cozido, no vapor ou em conserva como parte de uma refeição rica em carboidratos. Evite usar água com infusão de quiabo como remédio caseiro para baixar o açúcar no sangue em vez de tratamento médico. As evidências atuais sugerem que esse método é apenas complementar e não substitui a medicação.

melão amargo

O melão amargo oferece inúmeros benefícios para a saúde devido ao seu conteúdo de compostos como triterpenoides, saponinas e polipeptídeo-P. Em estudos com animais, essas substâncias demonstraram a capacidade de mimetizar parcialmente os efeitos do hormônio insulina e ajudar a melhorar o controle da glicemia.

A melhor maneira de absorver os nutrientes do melão-de-são-caetano é consumindo a fruta in natura, e não ingerindo-a em forma de suplemento ou pó. O melão-de-são-caetano é comumente preparado refogado, cozido ou em sopas.

Pessoas que tomam medicamentos para diabetes, especialmente insulina ou sulfonilureias, devem evitar o consumo de grandes quantidades de extrato concentrado de melão-de-são-caetano. Isso pode aumentar o risco de hipoglicemia. Portanto, devem consultar seu médico antes de usá-lo, de acordo com o site Eating Well.

Fonte: https://thanhnien.vn/bua-an-nhieu-tinh-bot-an-rau-nao-de-on-dinh-duong-huyet-185251211200523212.htm