Classificado em primeiro lugar entre os quatro representantes do Vietnã, o Bun Cha foi elogiado pelo Taste Atlas como uma "sinfonia" de sabores com o frescor do macarrão, os vegetais crus servidos com ele e o aroma aromático da carne grelhada no carvão.

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O bun cha é cada vez mais popular entre os turistas estrangeiros que vêm a Hanói . Foto: Obuncha

Este prato tradicional que lembra a capital Hanói é especialmente apreciado por turistas estrangeiros depois de sua aparição no programa Parts Unknown em 2016. Neste episódio, o apresentador Anthony Bourdain escolheu bun cha para saborear com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama.

Depois do bun cha, um famoso representante da região Sul, costelas de porco grelhadas com arroz quebrado.

Além das costelas marinadas elaboradamente, este prato também se destaca por ser feito com arroz quebrado e servido com uma variedade de outros pratos, como ovos fritos, rolinhos primavera, pele de porco desfiada... Além disso, haverá cebolinha picada, tomates, pepinos e legumes em conserva. O molho de peixe com alho e pimenta é guardado em uma tigela separada; na hora de servir, despeje-o sobre o arroz e a comida a gosto.

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O arroz quebrado é famoso pela variedade de acompanhamentos. Foto: BHX

Nem lui é um prato famoso originário de Hue . Para fazer nem lui, moem-se carne de porco com carne moída, cebola e alho, e enrolam-se em um talo de capim-limão. Em seguida, espalham-se uma camada de temperos para dar cor, geralmente incluindo molho de peixe, molho de ostra, óleo de urucum, pimenta-do-reino moída, açúcar ou mel, e grelha-se até ficar ligeiramente carbonizado e adquirir uma cor marrom atraente.

Por fim, carne de porco assada, um prato comumente encontrado nas mesas de jantar vietnamitas.

Os ingredientes principais deste prato incluem barriga de porco fatiada grossamente, ovos e caramelo. A barriga de porco marinada e os ovos cozidos são refogados com caramelo (uma mistura de açúcar e água fervida até adquirir a cor de caramelo), água de coco é adicionada e temperada a gosto.

Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

De acordo com Matija Babić, fundadora do Taste Atlas, as classificações de alimentos e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade dos prêmios.

O Canh chua ca, do Vietnã, está entre os 10 melhores pratos de peixe do mundo . O Canh chua ca, uma sopa agridoce nativa do Vietnã, foi homenageado pela revista internacional de culinária TasteAtlas entre os 10 pratos de peixe mais deliciosos do mundo.