Os substitutos da carne de porco apresentam um ligeiro aumento de preço.

HNN - Recentemente, o mercado de alimentos essenciais na cidade testemunhou uma clara mudança no consumo de carne, com uma substituição da carne suína por carnes como bovina, frango e pato nas refeições diárias das famílias e em restaurantes, devido ao impacto da doença estreptocócica suína. Isso também fez com que os preços de frango, pato, carne bovina, etc., tendessem a aumentar.

Báo Thừa Thiên Huế•29/07/2025

Os clientes estão optando por comprar outros alimentos como substituto da carne de porco.

Os clientes ainda estão hesitantes em relação à carne de porco.

Nas últimas três semanas, o mercado de carne suína tem apresentado sinais de desaceleração devido ao impacto da peste estreptocócica suína. Não só no centro da cidade, mas também nas áreas circundantes, muitos restaurantes deixaram temporariamente de vender pratos com carne de porco. As pessoas tendem a limitar suas compras de carne suína quando vão ao mercado.

A Sra. Le Thi M., uma pequena comerciante em um mercado no bairro de Phu Xuan, disse: “Há cerca de duas semanas, eu vendia de 50 a 60 kg de carne de porco por dia, mas agora compro apenas cerca de 10 kg e as vendas estão muito lentas. Os clientes habituais agora vêm ao mercado perguntando se querem comprar frango, pato ou carne bovina. O preço da carne de porco caiu, mas poucas pessoas estão comprando.”

Segundo observações feitas em importantes mercados como Dong Ba, Tay Loc e An Cuu, os preços da carne suína caíram recentemente entre 10% e 15%, mas o consumo diminuiu drasticamente. Enquanto isso, frango, pato e carne bovina, embora ligeiramente mais caros, estão com boa saída.

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O Dr. Nguyen Van Hung, chefe do Departamento de Zootecnia e Medicina Veterinária da cidade de Hue , informou que, embora tenha sido registrado um caso de infecção por Streptococcus suis em um ser humano na localidade, o controle sobre o abate de suínos está sendo reforçado. A unidade está intensificando as inspeções em matadouros e coordenando ações com as autoridades locais para gerenciar rigorosamente a origem da carne suína higienizada.

"As pessoas ainda podem consumir carne de porco se a comprarem de fontes confiáveis, com origem comprovada e inspeções veterinárias, e principalmente se estiver bem cozida. Não comam morcela crua, linguiça de porco fermentada crua ou qualquer prato feito com carne de porco malpassada. Além disso, lavem bem as mãos após manusear a carne", aconselhou o Sr. Nguyen Van Hung.

Não se preocupe muito.

Nos mercados, supermercados e lojas de alimentos, a demanda por frango, pato e carne bovina apresentou um leve aumento. Segundo comerciantes do Mercado Xep (Distrito de Phu Xuan), nos últimos dias, a quantidade de frango vendida aumentou cerca de 25 a 30%, e as vendas de carne bovina também registraram um aumento semelhante, mas o preço permanece no mesmo patamar de 250.000 VND/kg.

Não apenas nos mercados locais, mas também em supermercados como CoopMart, GO! Hue, WinMart... foi registrado um maior consumo de produtos alternativos à carne.

Um representante do supermercado CoopMart Hue declarou: “A psicologia do consumidor é sempre sensível a informações sobre surtos de doenças. Quando há preocupações com a carne de porco, a tendência inevitável é a mudança para alternativas mais seguras. Precisamos aumentar proativamente os pedidos aos fornecedores, especialmente de frango e carne bovina de marcas reconhecidas e com origem comprovada. E, principalmente, precisamos evitar que os preços das carnes alternativas subam.”

Restaurantes e lanchonetes estão agora limitando a presença de carne de porco em seus cardápios. Consequentemente, os pratos estão sendo substituídos por carne bovina, frango, pato, peixe, camarão e outras carnes.

Segundo os líderes dos setores pecuário e veterinário da cidade, o desenvolvimento de cadeias alimentares alternativas também deve ser incentivado para diversificar as refeições diárias e reduzir a dependência de um único tipo de carne. O que se faz necessário agora é a coordenação entre departamentos, agências e localidades para fortalecer a fiscalização e o controle, criando condições favoráveis para garantir o abastecimento suficiente de carne bovina, de frango e de pato no mercado, evitando a alta dos preços.

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Para garantir o equilíbrio entre oferta e demanda, além dos esforços dos órgãos competentes, os consumidores também precisam compreender e acompanhar os canais oficiais de informação da prefeitura sobre como prevenir a peste suína clássica. Devem evitar a medida extrema de rejeitar completamente carne suína limpa, de origem comprovada e totalmente inspecionada pelas autoridades competentes. Fazer isso pode criar um desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado. Lições de surtos anteriores mostram que o medo excessivo da carne suína leva à queda acentuada dos preços e a prejuízos para os produtores, para depois enfrentarem novamente escassez e aumentos de preços após a diminuição do surto.

Texto e fotos: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html