Substitutos de carne suína aumentam ligeiramente de preço

HNN - Recentemente, o mercado de alimentos essenciais da cidade testemunhou uma clara mudança da carne suína para outras carnes, como carne bovina, frango e pato, nas refeições diárias das famílias, bem como em restaurantes, devido ao impacto da estreptococose suína. Isso também faz com que os preços do frango, pato, carne bovina, etc., tendam a aumentar.

Os clientes optam por comprar outros alimentos para substituir a carne suína.

Os clientes ainda têm medo da carne de porco

Nas últimas três semanas, devido ao impacto da gripe suína, o mercado de carne suína tem mostrado sinais de desaceleração. Não apenas no centro, mas também nas áreas vizinhas, muitos restaurantes suspenderam temporariamente a venda de pratos à base de carne suína. As pessoas tendem a limitar suas compras de carne suína ao ir ao mercado.

A Sra. Le Thi M., comerciante de um mercado no bairro de Phu Xuan, disse: “Há cerca de meio mês, eu vendia de 50 a 60 kg de carne suína por dia, mas agora só pego uns 10 kg, mas vendo muito devagar. Clientes regulares agora vêm ao mercado para pedir para comprar frango, pato e carne bovina. Os preços da carne suína caíram, mas pouquíssimas pessoas compram.”

De acordo com registros de grandes mercados como Dong Ba, Tay Loc e An Cuu, os preços da carne suína caíram recentemente em cerca de 10% a 15%, mas o consumo diminuiu drasticamente. Enquanto isso, frango, pato e carne bovina, embora seus preços tenham aumentado, ainda são bem consumidos.

O Dr. Nguyen Van Hung, Chefe do Departamento de Zootecnia e Medicina Veterinária da Cidade de Hue , informou que, embora tenham sido registrados casos de infecção por Streptococcus suis em humanos na região, o controle do abate de suínos está sendo reforçado. A unidade está reforçando as inspeções nos matadouros e coordenando com as localidades para gerenciar rigorosamente as fontes de suínos limpos.

“As pessoas ainda podem consumir carne de porco se a comprarem de locais confiáveis, tiverem uma fonte confiável, estiverem em quarentena veterinária e, principalmente, cozinhá-la bem. Não comam morcela, nem chua crua ou pratos com carne de porco malpassada. Ao mesmo tempo, lavem bem as mãos após preparar a carne”, aconselhou o Sr. Nguyen Van Hung.

Não se preocupe muito.

Em mercados, supermercados e lojas de alimentos, o poder de compra de frango, pato e carne bovina aumentou ligeiramente. De acordo com comerciantes do mercado de Xep (bairro de Phu Xuan), nos últimos dias, a quantidade de frango vendida aumentou cerca de 25% a 30%. A carne bovina está em patamar semelhante, mas ainda ao preço antigo de 250.000 VND/kg.

Não apenas nos mercados tradicionais, supermercados como CoopMart, GO! Hue, WinMart... também registraram maior consumo de carnes alternativas.

Um representante do supermercado CoopMart Hue afirmou: “Os consumidores estão sempre sensíveis às informações sobre a epidemia. Quando há preocupações com a carne suína, a tendência inevitável é que eles migrem para produtos alternativos mais seguros. Precisamos aumentar proativamente os pedidos dos fornecedores, especialmente de frango e carne bovina de marca com origens claras. Em especial, não podemos deixar que os preços das carnes alternativas aumentem.”

Restaurantes e lanchonetes também estão limitando a quantidade de carne suína em seus cardápios. Consequentemente, os pratos também estão sendo substituídos por carne bovina, frango, pato, peixe, camarão...

Segundo o líder do setor pecuário e veterinário da cidade, o desenvolvimento de cadeias alimentares alternativas também deve ser incentivado para diversificar as refeições diárias e reduzir a dependência de um único tipo de carne. O que precisa ser feito agora é a coordenação entre departamentos, setores e localidades para fortalecer a inspeção e o controle, criando condições favoráveis ​​para garantir o fornecimento adequado de carne bovina, de frango e de pato ao mercado, evitando picos de preços.

Para garantir o equilíbrio entre oferta e demanda, além dos esforços dos departamentos funcionais, os consumidores também precisam compreender e seguir os canais oficiais de informação da cidade sobre como prevenir a estreptococose suína, para não optarem pelo caminho extremo de eliminar completamente a carne suína limpa, com origem clara e totalmente em quarentena pelas autoridades. Isso pode criar um desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado. Lições de epidemias anteriores mostram que, quando o medo da carne suína é excessivo, os preços da carne despencam, os produtores sofrem perdas e, quando a epidemia termina, a carne volta a escassear e os preços sobem vertiginosamente.

Artigo e fotos: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html