Substitutos de carne suína aumentam ligeiramente de preço

HNN - Recentemente, o mercado de alimentos essenciais da cidade testemunhou uma clara mudança de carne suína para carnes como bovina, frango e pato nas refeições diárias das famílias, bem como em restaurantes, devido ao impacto da estreptococose suína. Isso também faz com que os preços de frango, pato e carne bovina... tendam a aumentar.

Os clientes optam por comprar outros alimentos para substituir a carne suína.

Os clientes ainda têm medo da carne de porco

Nas últimas três semanas, devido ao impacto da gripe suína, o mercado de carne suína tem mostrado sinais de desaceleração. Não apenas no centro, mas também nas áreas vizinhas, muitos restaurantes suspenderam temporariamente a venda de pratos à base de carne suína. As pessoas tendem a limitar suas compras de carne suína ao ir ao mercado.

A Sra. Le Thi M., comerciante de um mercado no bairro de Phu Xuan, disse: “Há cerca de meio mês, eu vendia de 50 a 60 kg de carne suína por dia, mas agora só pego uns 10 kg, mas as vendas são bem lentas. Clientes regulares agora vêm ao mercado para comprar frango, pato e carne bovina. Os preços da carne suína caíram, mas pouquíssimas pessoas a compram.”

De acordo com registros de grandes mercados como Dong Ba, Tay Loc e An Cuu, os preços da carne suína caíram recentemente cerca de 10% a 15%, mas o consumo diminuiu drasticamente. Enquanto isso, produtos de frango, pato e carne bovina, embora seus preços tenham aumentado, ainda são bem consumidos.

O Dr. Nguyen Van Hung, Chefe do Departamento de Zootecnia e Medicina Veterinária da Cidade de Hue , informou que, embora tenham sido registrados casos de infecção estreptocócica em humanos na região, o controle do abate de suínos está sendo reforçado. A unidade está reforçando as inspeções nos matadouros e coordenando com as localidades para gerenciar rigorosamente a produção de suínos limpos.

“As pessoas ainda podem comer carne de porco se a comprarem de locais confiáveis, tiverem uma fonte confiável e a tiverem colocado em quarentena por autoridades veterinárias, especialmente se estiver bem cozida. Não comam morcela crua, rolinhos de carne de porco fermentada ou pratos de carne de porco malpassada. Ao mesmo tempo, lavem bem as mãos após preparar a carne”, aconselhou o Sr. Nguyen Van Hung.

Não se preocupe muito.

Em mercados, supermercados e supermercados, o poder de compra de frango, pato e carne bovina aumentou ligeiramente. De acordo com comerciantes do mercado de Xep (bairro de Phu Xuan), nos últimos dias, a quantidade de frango vendida aumentou cerca de 25% a 30%. A carne bovina está em patamar semelhante, mas ainda ao preço antigo de 250.000 VND/kg.

Não apenas nos mercados tradicionais, supermercados como CoopMart, GO! Hue, WinMart... também registraram maior consumo de carnes alternativas.

Um representante do supermercado CoopMart Hue afirmou: “Os consumidores estão sempre sensíveis às informações sobre a epidemia. Quando há preocupações com a carne suína, a tendência inevitável é que eles migrem para produtos alternativos mais seguros. Precisamos aumentar proativamente os pedidos dos fornecedores, especialmente de frango e carne bovina de marca com origens claras. Principalmente, não podemos deixar que os preços das carnes alternativas aumentem.”

Restaurantes e lanchonetes também estão limitando a quantidade de carne suína em seus cardápios. Consequentemente, os pratos também estão sendo substituídos por carne bovina, frango, pato, peixe, camarão...

Segundo o líder do setor pecuário e veterinário da cidade, o desenvolvimento de cadeias alimentares alternativas também deve ser incentivado para diversificar as refeições diárias e reduzir a dependência de um único tipo de carne. O que precisa ser feito agora é a coordenação entre departamentos, setores e localidades para fortalecer a fiscalização e o controle, criando condições favoráveis ​​para garantir o fornecimento adequado de carne bovina, de frango e de pato ao mercado, evitando aumentos de preços.

Para garantir o equilíbrio entre oferta e demanda, além dos esforços dos departamentos competentes, os consumidores também precisam compreender e seguir os canais oficiais de informação da cidade sobre como prevenir a gripe suína, para não optarem pelo método extremo de eliminar completamente a carne suína limpa, com origem clara e em quarentena completa pelas autoridades. Isso pode criar um desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado. Lições de epidemias anteriores mostram que, quando o medo da carne suína é excessivo, os preços da carne suína despencam, os produtores sofrem perdas e, quando a epidemia termina, há novamente escassez de carne e os preços sobem drasticamente.

Artigo e fotos: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html