Substitutos da carne de porco têm um ligeiro aumento de preço

HNN - Recentemente, o mercado de alimentos essenciais na cidade testemunhou uma clara mudança no consumo de carne, com uma substituição da carne de porco por outras carnes, como carne bovina, frango e pato, tanto nas refeições familiares diárias quanto em restaurantes, devido ao impacto da doença estreptocócica suína. Isso também faz com que os preços de frango, pato, carne bovina, etc., tendam a aumentar.

Os clientes optam por comprar outros alimentos para substituir a carne de porco.

Os clientes ainda têm medo de carne de porco.

Nas últimas três semanas, devido ao impacto da gripe suína, o mercado de carne suína tem apresentado sinais de desaceleração. Não só no centro, mas também nas áreas circundantes, muitos restaurantes deixaram temporariamente de vender pratos à base de carne de porco. As pessoas tendem a limitar as suas compras de carne de porco quando vão ao mercado.

A Sra. Le Thi M., comerciante em um mercado no bairro de Phu Xuan, disse: “Há cerca de duas semanas, eu vendia de 50 a 60 kg de carne de porco por dia, mas agora vendo apenas cerca de 10 kg, e muito pouco. Os clientes habituais vêm ao mercado para comprar frango, pato e carne bovina. Os preços da carne de porco caíram, mas poucas pessoas a compram.”

Segundo registros de grandes mercados como Dong Ba, Tay Loc e An Cuu, os preços da carne suína caíram recentemente entre 10% e 15%, mas o consumo diminuiu drasticamente. Enquanto isso, o frango, o pato e a carne bovina, embora tenham tido seus preços aumentados, ainda apresentam boa demanda.

O Dr. Nguyen Van Hung, chefe do Departamento de Zootecnia e Medicina Veterinária da cidade de Hue , informou que, embora tenham sido registrados casos de infecção por Streptococcus suis em humanos na região, o controle do abate de suínos está sendo reforçado. A unidade está intensificando as inspeções em matadouros e coordenando ações com as autoridades locais para garantir o controle rigoroso da origem dos suínos.

“As pessoas ainda podem consumir carne de porco se a comprarem de locais confiáveis, tiverem procedência garantida, passarem por quarentena veterinária e, principalmente, se a cozinharem bem. Não consumam pudim de sangue, nem chua cru ou pratos com carne de porco malpassada. Além disso, lavem bem as mãos após o preparo da carne”, aconselhou o Sr. Nguyen Van Hung.

Não se preocupe muito.

Nos mercados, supermercados e lojas de alimentos, o poder de compra de frango, pato e carne bovina aumentou ligeiramente. Segundo comerciantes do mercado de Xep (bairro de Phu Xuan), nos últimos dias, a quantidade de frango vendida aumentou cerca de 25 a 30%, enquanto a carne bovina se manteve semelhante, mas com o preço de 250.000 VND/kg.

Não apenas nos mercados tradicionais, mas também em supermercados como CoopMart, GO! Hue, WinMart... foi registrado um maior consumo de carnes alternativas.

Um representante do supermercado CoopMart Hue afirmou: “Os consumidores estão sempre atentos às informações sobre a epidemia. Quando há preocupações com a carne de porco, a tendência inevitável é que eles optem por produtos alternativos mais seguros. Devemos aumentar proativamente os pedidos aos fornecedores, especialmente de frango e carne bovina de marcas reconhecidas e com origem comprovada. Acima de tudo, não podemos permitir que os preços das carnes alternativas aumentem.”

Restaurantes e lanchonetes também estão limitando a quantidade de carne de porco em seus cardápios. Consequentemente, os pratos estão sendo substituídos por carne bovina, frango, pato, peixe, camarão...

Segundo o responsável pelo setor pecuário e veterinário da cidade, o desenvolvimento de cadeias alimentares alternativas também deve ser incentivado para diversificar as refeições diárias e reduzir a dependência de um único tipo de carne. O que se faz necessário agora é a coordenação entre departamentos, setores e localidades para fortalecer a fiscalização e o controle, criando condições favoráveis ​​para garantir o abastecimento adequado de carne bovina, de frango e de pato no mercado, evitando a alta dos preços.

Para garantir o equilíbrio entre oferta e demanda, além dos esforços dos órgãos competentes, os consumidores também precisam compreender e seguir os canais oficiais de informação da cidade sobre como prevenir a doença estreptocócica suína, evitando assim a medida extrema de eliminar completamente a carne suína, de origem comprovada e totalmente colocada em quarentena pelas autoridades. Isso porque pode gerar um desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado. Lições de epidemias anteriores mostram que, quando o medo da carne suína é excessivo, os preços despencam, os produtores sofrem prejuízos e, após o fim da epidemia, a carne volta a ficar escassa e os preços disparam.

Artigo e fotos: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html