A produção de bolos lunares atrai muitos clientes na famosa vila de artesanato em Hanói

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Fábrica tradicional de produção de bolo da lua há mais de 60 anos na vila de artesanato de Xuan Dinh (distrito de Bac Tu Liem, Hanói ).

O cenário super atraente da produção de bolos lunares na famosa vila de artesanato em Hanói - 1

Nos dias que antecedem o Festival do Meio do Outono, desde o início, a vila de Xuan Dinh se enche do aroma perfumado dos bolos da lua e dos bolos da lua. Atualmente, esta vila artesanal ainda conta com mais de uma dúzia de famílias que mantêm a profissão tradicional de confeitaria. A fábrica de bolos Sinh Hung produz bolos da lua há mais de 60 anos. Toda lua cheia do 8º mês lunar, o local fervilha de manhã à noite para produzir lotes de bolos com sabores tradicionais, atendendo ao aumento repentino da demanda dos clientes.

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Cada ingrediente do recheio é colocado em uma bandeja para ser cuidadosamente pesado, para que cada bolo tenha um peso diferente.

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Os ingredientes para o recheio tradicional de bolo misto incluem banha, linguiça chinesa, kumquat, folhas de limão, sementes de lótus, presunto... misturados. O vinho Mai Que Lo é o último ingrediente adicionado para realçar o sabor especial do bolo. Segundo o Sr. Dung, o recheio do bolo é a parte mais importante, e se ele atrai ou não clientes depende desta etapa.

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Padeiros experientes misturam habilmente cada ingrediente com vinho mai que lo...

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Cada bolo, grande ou pequeno, terá uma quantidade específica de recheio, cuidadosamente pesada para garantir o peso exato.

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A massa é sovada e dividida em porções iguais, depois aberta finamente pelo trabalhador.

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Depois que a massa é enrolada, ela é recheada e colocada na forma.

O padeiro usa força suficiente para pressionar o bolo na forma e moldá-lo. Se usar muita força, o recheio estoura. Depois de pressionados na forma, os bolos são dispostos uniformemente na assadeira, com uma aparência muito bonita.

Antes de ir ao forno, o bolo é coberto com uma camada de gema de ovo na superfície para criar um aroma e cor naturais. O processo de cozimento é dividido em duas etapas: o bolo é levado ao forno por 10 minutos, depois polvilhado com outra camada de gema de ovo e assado por mais 20 minutos até dourar.

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Um lote de bolos lunares tradicionais sai do forno com cores chamativas e aroma irresistível.

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A etapa final é a embalagem. Segundo o Sr. Dung, a produção diária de bolos é limitada em quantidade e vendida apenas em lojas. Como os bolos são feitos à mão, eles têm uma vida útil de apenas 10 dias a partir do momento em que são assados, portanto, a produção em massa não é necessária para evitar a perda de qualidade.

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O proprietário do estabelecimento disse que este ano, devido ao aumento dos preços das matérias-primas, bolos tradicionais como bolos lunares e bolos assados com diversos recheios custarão entre 35.000 e 75.000 VND/peça.

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