A fábula da sopa de macarrão com carne apimentada e a lição de preservar a alma do campo.

Era uma vez, numa terra repleta de brisa marítima e aroma salgado, que hoje é Bac Lieu, um pequeno restaurante sob uma figueira-de-bengala à beira do rio. O restaurante tinha apenas algumas mesas de madeira e um telhado de palha surrado, mas estava sempre lotado. As pessoas vinham não pelo luxo, mas por um prato peculiar: sopa de macarrão com carne apimentada.

A senhora Sau, a cozinheira, tinha cabelos grisalhos, mas seu sorriso era sempre tão acolhedor quanto o sol do fim da tarde. Sua sopa de macarrão com carne apimentada era incomparável: o ensopado de carne era macio, o capim-limão era perfumado, a pimenta era vermelha como fogo, mas doce, nada ácida. O caldo era claro e rico, e depois de uma única colherada, você se lembraria dele para sempre.

Certo dia, um rato do campo chamado Khoang visitou o restaurante. Depois de comer, ele elogiou: “Sra. Sau, este prato não se parece com a sopa de macarrão com carne de Hue , nem com o pho de carne, e certamente não se parece com o macarrão picante coreano. O que é isso?”

A Sra. Sau apenas sorriu: "É uma sopa de macarrão com carne apimentada de Bac Lieu . Apimenta, mas não agressiva, salgada, mas não áspera. Exatamente como o caráter das pessoas do litoral, minha filha."

O tio Khoang pensou: "Então, o que esse prato tem de tão especial que faz as pessoas sempre voltarem?"

A Sra. Sau olhou para o rio e disse lentamente: “É a alma. Cada pedaço de carne é marinado com memórias das pradarias do oeste, cada pimenta é cultivada com o suor das pessoas sob o sol. Uma tigela de macarrão é deliciosa não apenas por causa dos temperos, mas porque quem a come pode sentir o amor pelo campo.”

A história chegou aos ouvidos do Sr. Cu Trang, dono de um restaurante de luxo na cidade, sempre em busca de novos pratos para vender. Ele foi ao restaurante da Sra. Sau e pediu a receita. Ela não escondeu nada e compartilhou tudo. Mas quando ele chegou em casa para tentar cozinhar, o sabor ainda estava... aquém. Mesmo usando carne importada, caldo de carne importado, ar-condicionado no restaurante e Wi-Fi, os clientes apenas suspiravam: " É... está parecido, mas por que não me lembro do sabor original?!"

Certo dia, a loja da Sra. Sau fechou. Ela disse: "Estou velha agora, quero me aposentar. Mas este prato não pode morrer!"

Ela passou a profissão para sua neta Nhi, que acaba de se formar em turismo . Nhi é jovem, inteligente, tem uma página no Facebook, vídeos no TikTok, tira fotos artísticas de tigelas de macarrão e conta histórias sobre sua avó e a jornada da sopa de macarrão com carne apimentada por cada região de Bac Lieu.

Assim, o prato voltou à vida. Não apenas à vida, mas se espalhou. Mas a Sra. Nhi não chamou isso de "inovar o prato", e sim de "preservar a essência do prato adaptando-o aos tempos".

Lição aprendida: cada prato típico da sua cidade natal não é apenas uma combinação de ingredientes, mas sim a cristalização da terra, das pessoas, das memórias e das emoções.

Se você quer desenvolver o turismo gastronômico, não peça apenas a receita. Pergunte de onde vem a essência do prato.

Como a sopa de macarrão com carne apimentada Bac Lieu: o picante é o sabor, mas o amor é o gosto que fica na boca. E assim, neste mundo agitado, ainda existem tigelas quentes de macarrão, não apenas para comer, mas também para lembrar de casa!

Le Minh Hoan (adaptado)

Fonte: https://baocamau.vn/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-a76563.html