Um estrangeiro prepara espetinhos de carne de porco grelhada e panquecas vietnamitas na calçada em Hanói.

Apaixonado por uma vietnamita, o suíço Moritz decidiu ficar no Vietnã para grelhar rolinhos primavera e vender banh xeo (panquecas salgadas vietnamitas) - Foto: NGUYEN HIEN

Moritz, um suíço de 28 anos, optou por ficar em Hanói para ensinar alemão enquanto ajudava sua namorada a grelhar e vender panquecas salgadas vietnamitas.

"Quem quer espetinhos de carne de porco grelhada e panquecas salgadas vietnamitas?"

Com seu vietnamita levemente sotaqueado, Moritz atrai a atenção dos clientes em seu restaurante de nem lụi (espetinhos de porco grelhados) na Rua Phan Đình Phùng (Hanói) por causa de sua habilidade em grelhar este prato tradicional vietnamita.

Abanando o leque com uma mão e grelhando rolinhos primavera com a outra, esse sujeito do Oeste desperta a curiosidade dos clientes, incentivando-os a visitar o restaurante.

Em 2023, este suíço veio ao Vietnã e passou um mês viajando de norte a sul para explorar este belo país. A partir desse momento, ele se apaixonou pela beleza das paisagens e da cultura vietnamita.

No final do ano, ele decidiu voltar e trabalhar como voluntário por seis semanas. Foi esse período que o fez decidir "Vou ficar no Vietnã", pois fez muitos novos amigos, principalmente sua namorada, que cozinha muito bem.

"Acho que vir para o Vietnã foi uma sorte, especialmente ter conhecido Duyen, minha namorada. Duyen cozinha muito bem e frequentemente compartilha sua paixão pela culinária comigo."

"Eu adoro comida vietnamita. No meu país, cozinho ocasionalmente para minha família. Quando vim para cá, Duyen me ensinou a fazer pratos vietnamitas, especialmente comida de rua. Então, quando ela decidiu abrir um restaurante, eu a apoiei imediatamente", expressou Moritz.

Depois do trabalho, Moritz viaja de Ha Dong até o restaurante de banh xeo (panqueca salgada vietnamita) na rua Phan Dinh Phung para ajudar sua namorada.

Segundo Moritz, a culinária vietnamita é muito mais diversificada e rica em comparação com a suíça. A Suíça costuma apresentar pratos com muitos laticínios, queijos ou influências da culinária italiana e francesa. Quando chegou ao Vietnã, ele experimentou inúmeros pratos de diferentes regiões.

"Experimentei muitos pratos e todos estavam deliciosos. Os restaurantes também eram muito bons, com muitos chefs excelentes. Fiquei muito surpreso com muitos pratos; embora não tivessem uma aparência sofisticada, o sabor era ótimo e os aromas combinavam muito bem", relatou o suíço.

Duyen e Moritz compartilharam muitas histórias sobre sua paixão pela culinária e pela comida de rua vietnamita.

Adoro apresentar a culinária vietnamita a hóspedes internacionais.

Localizado bem no coração do Bairro Francês de Hanói, este pequeno restaurante que serve banh xeo (panqueca salgada vietnamita) e nem lui (espetinhos de carne de porco grelhada) também é frequentado por muitos turistas internacionais. Le Duyen (de Nam Dinh), que fala inglês, disse que Moritz tem sido muito prestativo ao receber os hóspedes estrangeiros.

"Sempre que um cliente entra, ela o cumprimenta calorosamente e apresenta os pratos com entusiasmo. Todos os dias, por volta das 18h30, depois de terminar o trabalho, ela vem à loja para me ajudar."

Moritz estava grelhando rolinhos primavera, servindo-os com molho e oferecendo-os aos clientes. Para os clientes estrangeiros, os crepes salgados vietnamitas (banh xeo) são bastante desconhecidos, então Moritz mostrou-lhes com entusiasmo como enrolá-los e comê-los. "Desde que ela começou a me ajudar, meu restaurante ficou muito mais movimentado, tanto com clientes vietnamitas quanto internacionais", contou Duyen.

Grelhar rolinhos primavera, usar pauzinhos, servir molho... - Moritz é habilidoso em todas as tarefas.

Após mais de três meses em Hanói, Moritz fez muitos novos amigos vietnamitas. São seus vizinhos e os vendedores perto de seu restaurante. Para ele, ajudar a namorada no restaurante é um trabalho muito prazeroso, que lhe dá mais tempo para conversar com Duyen e enriquecer seu vocabulário vietnamita.

"Eu já havia estudado vietnamita antes, mas sabia muito pouco. Agora, Duyen é minha professora. Aos poucos, meu vietnamita tem melhorado bastante a cada dia", confidenciou Moritz.

Em dias de muito trabalho, Moritz parece não ter tempo para descansar, mas preparar comida vietnamita para muitos clientes é o que o faz feliz.

Diariamente, o restaurante vende de 80 a 100 porções de banh xeo (panqueca salgada vietnamita) e cerca de 300 a 400 nem lui (espetinhos de carne de porco grelhada). Muitos clientes frequentam o restaurante por curiosidade, atraídos pela visão de um homem ocidental grelhando nem lui na rua.

Ainda ocupado grelhando rolinhos primavera para servir aos clientes, Moritiz disse: "Considero isso uma nova jornada na minha vida. Espero ficar no Vietnã por mais tempo. Não sei por quanto tempo, mas será por muito tempo."

Fonte: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm