Um homem ocidental prepara rolinhos primavera e panquecas grelhadas na calçada em Hanói.

Apaixonado por uma vietnamita, o suíço Moritz decidiu ficar no Vietnã para grelhar rolinhos primavera e vender banh xeo - Foto: NGUYEN HIEN

Moritz, um suíço de 28 anos, optou por ficar em Hanói para ensinar alemão e ajudar sua namorada a grelhar rolinhos primavera e vender banh xeo.

"Quem quer rolinhos primavera grelhados e panquecas vietnamitas?"

Com seu sotaque vietnamita carregado, o Sr. Moritz atrai a atenção dos clientes que frequentam o restaurante Nem Lui na Rua Phan Dinh Phung (Hanói) por sua habilidade em grelhar rolinhos primavera vietnamitas tradicionais.

Com uma mão abanando, a outra grelhando rolinhos primavera, o sujeito do Oeste americano desperta a curiosidade dos clientes para visitarem o restaurante.

Em 2023, este suíço veio ao Vietnã e passou um mês viajando de norte a sul para explorar este belo país. A partir daí, apaixonou-se pela beleza da paisagem e da cultura vietnamita.

No final do ano, ele decidiu voltar e trabalhar como voluntário por 6 semanas. Foi nesse período que ele decidiu "Vou ficar no Vietnã", pois conheceu muitos novos amigos, especialmente sua namorada, que cozinha muito bem.

"Acho que vir para o Vietnã foi uma coincidência, especialmente quando conheci a Duyen, que é minha namorada. A Duyen cozinha muito bem e sempre compartilha comigo sua paixão pela culinária."

Eu adoro comida vietnamita. No meu país, às vezes cozinho para minha família. Quando vim para cá, Duyen me ensinou a fazer comida vietnamita, especialmente comida de rua. Então, quando ela decidiu abrir um restaurante, eu a apoiei imediatamente”, disse Moritz.

Após o trabalho, o Sr. Moritz foi de Ha Dong até o restaurante de banh xeo na rua Phan Dinh Phung para ajudar sua namorada.

Segundo o Sr. Moritz, em comparação com a Suíça, a culinária vietnamita é muito mais diversificada e rica. A Suíça costuma ter pratos com muita manteiga, queijo ou pratos italianos e franceses. Quando chegou ao Vietnã pela primeira vez, esse jovem experimentou inúmeros pratos de diferentes regiões.

"Experimentei muitos pratos, todos deliciosos. Os restaurantes também eram muito bons, muitos chefs cozinhavam muito bem. Fiquei surpreso com muitos pratos, embora não parecessem sofisticados, tinham um sabor excelente, os sabores eram muito harmoniosos", disse o suíço.

Duyen e Moritz compartilham muitas histórias sobre sua paixão pela culinária e pela comida de rua vietnamita.

Apaixonada por apresentar pratos vietnamitas a hóspedes internacionais.

Localizado bem no coração do Bairro Francês de Hanói, este pequeno restaurante de banh xeo e nem lui também é frequentado por muitos turistas internacionais. Com seu domínio do inglês, a Sra. Le Duyen (Nam Dinh) disse que o Sr. Moritz a ajudou bastante a receber os hóspedes estrangeiros.

"Sempre que um cliente entra, ela o recebe calorosamente e apresenta os pratos com entusiasmo. Todos os dias, por volta das 18h30, depois do trabalho, ela vem ao restaurante para me ajudar."

Moritz grelhava os rolinhos primavera, servia o molho e atendia os clientes. O banh xeo é algo bastante desconhecido para estrangeiros, então Moritz, com entusiasmo, mostrou a eles como enrolá-lo e comê-lo. Desde que ele começou a me ajudar, meu restaurante ficou mais cheio, tanto de clientes vietnamitas quanto internacionais”, disse Duyen.

Grelhar rolinhos primavera, usar pauzinhos, dividir o molho... - Moritz é muito bom em tudo.

Após mais de três meses em Hanói, Moritz fez muitos novos amigos vietnamitas. São vizinhos e vendedores perto do restaurante. Para ele, ajudar a namorada no restaurante é um trabalho muito interessante, que não só lhe dá mais tempo para conversar com Duyen, como também enriquece seu vocabulário vietnamita.

"Eu já tinha estudado vietnamita antes, mas sabia muito pouco. Agora, Duyen é minha professora. Aos poucos, meu vietnamita melhorou bastante", confidenciou Moritz.

Em dias de muito trabalho, Moritz parece não ter tempo para descansar, mas poder preparar pratos vietnamitas para muitos convidados é o que faz esse jovem feliz.

Diariamente, o restaurante vende de 80 a 100 porções de banh xeo e cerca de 300 a 400 nem lui. Muitos clientes frequentam o restaurante por curiosidade em relação à imagem de um ocidental grelhando nem lui na rua.

Ainda grelhando rolinhos primavera para servir aos clientes, Moritiz disse: "Considero isso uma nova jornada na minha vida. Espero ficar no Vietnã por mais tempo. Não sei por quanto tempo, mas será por muito tempo."

Fonte: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm