Bolo de arroz verde de 180.000 VND: arrebatamento ou marketing magistral?

Cada um desses bolos de arroz é feito totalmente à mão com arroz fresco e custa apenas 18.000 VND.

Como "melhorar" a culinária vietnamita, resolver a "maldição dos preços baratos e populares", para que, além dos segmentos de clientes de médio porte, o Vietnã receba mais turistas de alto padrão?

Obviamente, a questão não é o preço, mas se o produto/experiência com o produto vale o preço.

História O bolo de arroz verde de 180.000 VND e o vinho de maçã de 100 USD são caros? (publicado no Tuoi Tre Online em 11 de outubro) durante a conferência Quais produtos para turistas de alto padrão no Vietnã? - organizada pelo jornal Tuoi Tre - gerou debates subsequentes em vários fóruns e até mesmo na seção de comentários do artigo.

Dessa forma, os leitores também dão sugestões práticas para "melhorar" a gastronomia, transformando-a em um produto turístico valioso.

Vendendo bolos de arroz verde ou a história dos bolos de arroz verde?

Abaixo do artigo, um leitor citou a Tailândia — um modelo bem-sucedido de turismo de baixo custo — e perguntou, em essência, por que o Vietnã quer seguir o modelo de turismo de alto padrão?

"A qualidade não é compatível com o preço alto, os turistas acham que estão sendo enganados e nunca mais voltarão", escreveu essa pessoa.

Mas além do turismo barato, o potencial para o turismo de alto padrão também está se expandindo.

Leitor Huynh Dang Você acha que um bolo de arroz por 180.000 VND, um litro de vinho de maçã por 100 USD... provavelmente é algo para se pensar.

"Mas também precisamos de valores agregados ao produto, que são qualidade, embalagem, marketing, especialmente o espaço para apreciar o produto e a história associada ao produto", disse o leitor. "Deveríamos mudar a mentalidade de vender barato, vender com lucro e vender mais com menos lucro."

Os leitores do Haitourguide acreditam que "cada produto é uma história, um processo de forja e cristalização para criar uma marca. E o que as pessoas vendem é a marca inteira a um preço alto".

Em um fórum online, essa história também gerou discussões a respeito.

Alguns dizem que o aumento de preço é "nossa inteligência" ou "dissimulação". Outros falam sobre "fazer cor" (gíria para "fazer cor", um termo figurativo para tecnologia de marketing) sobre como alguns países ao redor do mundo vendem suas marcas.

"Para isso, é preciso haver transparência de cima a baixo. Quando um produto tem alta confiabilidade, o preço aumenta automaticamente", disse uma pessoa.

Molho de peixe italiano é "caro" até a última gota - Foto: KML

Aperfeiçoando a tecnologia de marketing

O Vietnã é um paraíso culinário. Muitos sites e rankings de viagens de prestígio, bem como diversos jornais estrangeiros, elogiam as iguarias vietnamitas. E muitos turistas se apaixonam e vêm ao Vietnã por causa dos sabores de seus pratos.

Ninguém pode negar que a comida vietnamita é acessível. Mas será que a culinária vietnamita vai estagnar?

O clima tropical das monções criou um rico espaço culinário. Além de popular, será que a comida vietnamita pode (ou merece) ser muito mais... sofisticada?

Após a cerimônia do Prêmio Michelin de 2024 no final de junho, Summer Le, representante do Nen Danang (o primeiro restaurante no Vietnã a receber o Prêmio Michelin Green Star), compartilhou com o Tuoi Tre Online que "há outros aspectos da nossa culinária que ainda não se desenvolveram".

Ela deu um exemplo: fine-dining - uma forma de jantar em um restaurante sofisticado, que visa uma experiência culinária refinada e luxuosa com pratos de qualidade.

Pratos vietnamitas famosos: bun cha, arroz quebrado, banh mi, hu tieu

Recontando para ver que um bolo de arroz totalmente artesanal pode ser vendido por 180.000 VND, até mesmo 500.000 VND.

Da mesma forma, 1 litro de cidra de maçã pode custar até 100 dólares ou uma porção de bun cha ou uma tigela de pho podem ser vendidas por centenas de milhares...

Mas aqui, além de comida deliciosa, também "vendemos" uma história inspiradora, acompanhada de qualidade, segurança, confiabilidade e atitude de serviço profissional para proporcionar uma experiência culinária de alta qualidade, única e valiosa. Ou, em outras palavras, vendemos com uma tecnologia de marketing superior.

Só então ele se formará e criará uma "pista" para que a culinária vietnamita de alta qualidade comece e decole.

Fonte: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm