O açúcar mascavo é melhor que o açúcar branco?

O nutricionista e professor Tim Spector, médico britânico, alerta que: A ideia de que o açúcar mascavo é mais saudável do que o açúcar branco não é verdadeira, de acordo com o Daily Mail.

A ideia de que o açúcar mascavo é mais saudável do que o açúcar branco não é verdadeira.

Ele disse que praticamente não há diferença entre os dois tipos de açúcar. Isso porque o açúcar mascavo passa por uma etapa de processamento a menos do que o açúcar branco, mas a estrutura química é idêntica. Ambos os produtos causam aumento dos níveis de açúcar no sangue e ganho de peso.

O consumo de qualquer tipo de açúcar, seja açúcar mascavo, açúcar branco ou mesmo mel, pode causar picos nos níveis de açúcar no sangue, explica o Professor Spector.

A diferença entre açúcar mascavo e açúcar branco

Ambos os tipos de açúcar passam por um processo de fabricação semelhante. No entanto, o método de produção do açúcar mascavo e do açúcar branco é ligeiramente diferente.

O açúcar branco passa por um processo adicional de refinação para remover o melaço. O açúcar mascavo não passa por esse processo, por isso retém o melaço e tem uma cor mais escura. É também devido a esse teor de melaço que o açúcar mascavo tem um teor ligeiramente maior de cálcio, ferro e potássio, mas não de forma significativa.

É importante limitar a quantidade de açúcar que você ingere.

O açúcar mascavo também contém um pouco menos calorias do que o açúcar branco, mas a diferença é muito pequena.

Além dessas pequenas diferenças, o valor nutricional dos dois açúcares é o mesmo. As principais diferenças são o sabor e a cor, de acordo com o site de saúde Healthline .

Portanto, a escolha entre açúcar branco e açúcar mascavo se resume à preferência pessoal. Eles têm valores nutricionais semelhantes, o que se traduz em efeitos similares para a saúde, de acordo com o Healthline.

No entanto, é importante limitar o consumo de açúcar, pois o excesso pode ser prejudicial à saúde.

Picos de açúcar no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Segundo o Daily Mail, o nível elevado de açúcar no sangue também pode danificar os vasos sanguíneos e levar a complicações cardíacas graves.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm