O animal é semelhante à tainha de Can Tho, sua carne é rica em proteínas, sódio e zinco, e é transformada em uma iguaria.

Favorecido pela natureza, o Ocidente possui muitos produtos que compõem deliciosos pratos rústicos. Entre eles, o sapo escondido na palha é considerado um prato familiar, simples, fácil de fazer e que agrada aos comensais com seu nome rústico: "sapo escondido no mato".

A rã é uma especialidade do interior do Oeste, sua carne é rica em nutrientes e frequentemente serve como alimento complementar para crianças desnutridas.

Na verdade, a carne de rã é rica em proteínas, sódio, zinco, ácido ômega-3... fornecendo uma variedade de nutrientes para o corpo humano.

Portanto, as rãs são processadas em uma variedade de pratos deliciosos, pois sua carne é saudável e fácil de comer. Entre eles, a rã rastejando na palha é um prato rústico popular devido ao seu nome peculiar e sabor aromático.

Para fazer rãs crocantes, escolher ingredientes frescos é muito importante. As rãs devem ser grandes, com pele marrom-dourada, cabeça fina, olhos brilhantes e patas grandes e firmes.

Ao preparar rãs, lave-as com vinho ou vinagre para remover o cheiro de peixe. Retire todos os órgãos internos e a espinha dorsal (pois frequentemente contêm anestésicos prejudiciais à saúde humana), depois lave-as com vinho e esfregue-as com gengibre.

Rã rastejando na palha - uma iguaria culinária de Can Tho. Foto: KIEU MAI

A carne de rã é então marinada com especiarias. Depois de bem temperada, a carne pode ser empanada com uma camada de farinha crocante e frita até ficar cozida.

A parte de palha deste prato é feita de capim-limão. Lave o capim-limão, amasse-o e rasgue-o em pequenos fios no sentido do comprimento. Em seguida, entrelace os fios, passe-os na farinha de trigo ou no amido de tapioca e frite até dourar.

O capim-limão frito fica dourado e parece palha dourada. Quando o capim-limão estiver cozido, coloque uma porção por baixo, disponha a carne de rã por cima, cubra com uma camada de palha dourada e pronto: um delicioso prato de rã na palha.

A carne de rã é doce e crocante. Se frita com habilidade, a palha ficará crocante, gordurosa e perfumada com capim-limão, muito saborosa.

Em Can Tho, para saborear o prato de rã rastejando na palha, os visitantes podem ir a pontos de ecoturismo , como a Área Turística de Lung Cot Cau (Rodovia Nacional 61C, Vilarejo de Nhon Thanh, Comuna de Nhon Nghia, Distrito de Phong Dien), o Jardim Ecológico Lu Gia Xeo Nhum (Área Residencial nº 1 de Hong Loan, Distrito de Cai Rang)...

Fonte: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm