O animal é como a tainha de Can Tho, sua carne é rica em proteínas, sódio e zinco, e se tornou uma especialidade.

Favorecido pela natureza, o Oeste possui muitos produtos que resultam em pratos rústicos deliciosos. Entre eles, o sapo escondido na palha é considerado um prato familiar, simples, fácil de fazer e fácil de agradar aos clientes, com seu nome rústico: "sapo escondido no mato".

O sapo é uma especialidade da zona rural do oeste, sua carne é rica em nutrientes e frequentemente é um alimento complementar para crianças desnutridas.

Na verdade, a carne de sapo é rica em proteínas, sódio, zinco, ácido ômega-3... fornecendo uma variedade de nutrientes para o corpo humano.

Por isso, os sapos são transformados em uma variedade de pratos deliciosos, pois sua carne é saudável e fácil de comer. Entre eles, o sapo rastejando na palha é um prato rústico popular devido ao seu nome único e sabor aromático.

Para fazer sapos crocantes, escolher ingredientes frescos é muito importante. Os sapos devem ser grandes, com pele marrom-dourada, cabeça fina e olhos brilhantes, além de pernas grandes e firmes.

Ao preparar os sapos, lave-os com vinho ou vinagre para remover o cheiro de peixe. Remova todos os órgãos internos e a espinha dorsal (pois eles geralmente contêm anestésicos prejudiciais à saúde humana), depois lave com vinho e esfregue com gengibre.

Sapo rastejando na palha - uma característica culinária de Can Tho. Foto: KIEU MAI

A carne de rã é então marinada com temperos a gosto. Quando estiver bem temperada, pode ser coberta com uma camada de farinha crocante e frita.

A parte da palha deste prato é feita de capim-limão. Lave o capim-limão, amasse-o e rasgue-o em pequenos fios no sentido do comprimento. Em seguida, misture os fios e passe-os por farinha ou amido de tapioca e frite até dourar.

O capim-limão frito parece palha dourada. Quando o capim-limão estiver cozido, coloque uma porção por baixo e a carne de rã por cima. Cubra com uma camada de palha dourada para obter um prato de rã delicioso.

A carne de rã é doce e crocante. Se frita com habilidade, o canudo ficará crocante, gorduroso, perfumado com capim-limão e muito saboroso.

Em Can Tho, para saborear o prato de sapo rastejando na palha, os visitantes podem ir a pontos de ecoturismo , como a Área Turística de Lung Cot Cau (Rodovia Nacional 61C, Vilarejo de Nhon Thanh, Comunidade de Nhon Nghia, Distrito de Phong Dien), o Jardim Ecológico Lu Gia Xeo Nhum (Área Residencial Hong Loan nº 1, Distrito de Cai Rang)...

Fonte: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm