Favorecido pela natureza, o Oeste possui muitos produtos que compõem deliciosos pratos rústicos. Entre eles, o sapo escondido na palha é considerado um prato familiar, simples, fácil de fazer e que agrada aos clientes com seu nome rústico: "sapo escondido no mato".
O sapo é uma especialidade da zona rural do oeste, sua carne é rica em nutrientes e costuma ser um alimento complementar para crianças desnutridas.
Na verdade, a carne de sapo é rica em proteínas, sódio, zinco, ácido ômega-3... fornecendo uma variedade de nutrientes para o corpo humano.
Por isso, os sapos são transformados em uma variedade de pratos deliciosos, pois sua carne é saudável e fácil de comer. Entre eles, o sapo rastejando na palha é um prato rústico popular devido ao seu nome único e sabor aromático.
Para fazer sapos crocantes, escolher ingredientes frescos é muito importante. Os sapos devem ser grandes, com pele marrom-dourada, cabeça fina e olhos brilhantes, além de pernas grandes e firmes.
Ao preparar os sapos, lave-os com vinho ou vinagre para remover o cheiro de peixe. Remova todos os órgãos internos e a espinha dorsal (pois eles geralmente contêm anestésicos prejudiciais à saúde humana), depois lave com vinho e esfregue com gengibre.
Sapo rastejando na palha - uma característica culinária de Can Tho. Foto: KIEU MAI
A carne de rã é então marinada com especiarias. Depois de bem temperada, pode ser coberta com uma camada de farinha frita e frita até ficar cozida.
A parte da palha deste prato é feita de capim-limão. Lave o capim-limão, amasse-o e rasgue-o em pequenos fios no sentido do comprimento. Em seguida, enrole os fios e passe-os por farinha ou amido de tapioca e frite até dourar.
O capim-limão frito fica dourado e parece palha dourada. Quando o capim-limão estiver cozido, coloque uma porção por baixo e a carne de rã por cima, cubra com uma camada de palha dourada e você terá um delicioso prato de rã na palha.
A carne de sapo é doce e crocante. Se frita com habilidade, a palha ficará crocante, gordurosa e perfumada com capim-limão, muito saborosa.
Em Can Tho, para saborear o prato de sapo rastejando na palha, os visitantes podem ir a pontos de ecoturismo , como a Área Turística de Lung Cot Cau (Rodovia Nacional 61C, Vilarejo de Nhon Thanh, Comuna de Nhon Nghia, Distrito de Phong Dien), o Jardim Ecológico Lu Gia Xeo Nhum (Área Residencial Hong Loan nº 1, Distrito de Cai Rang)...
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Fonte: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm
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