Recentemente, o bolinho de peixe La Vong, do Vietnã, foi classificado como número 1 na lista dos melhores pratos de peixe branco do mundo, elaborada pelo Taste Atlas.
Com uma classificação de 4,6 em 5 estrelas, o bolinho de peixe La Vong – uma especialidade originária de Hanói – conquistou com orgulho o primeiro lugar da lista.
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| Segundo o Taste Atlas, o bolinho de peixe La Vong é um prato tradicional do povo de Hanói. (Captura de tela) |
"Para preparar este prato, o cozinheiro deve escolher bagre de alta qualidade; em alguns lugares, eles até usam a carne do raro peixe Anh Vu para fazer bolinhos de peixe", descreve o Taste Atlas.
Assim, após limpar o peixe, a carne de ambos os lados é fileteada e marinada com uma mistura de especiarias, incluindo galanga, pasta de arroz fermentada, pasta de camarão, açafrão, pimenta, etc. Depois de algumas horas, a carne do peixe é espetada em palitos de bambu e grelhada sobre carvão.
Na hora de comer, os bolinhos de peixe são servidos em uma travessa diretamente na mesa, acompanhados de diversos pratos como macarrão de arroz, ervas, hortelã, cebolinha, amendoim torrado... e mergulhados em pasta de camarão.
No início de fevereiro, o bolinho de peixe La Vong também garantiu uma das três primeiras posições na lista dos 100 melhores pratos de frutos do mar da Ásia, elaborada pela Taste Atlas.
Fundado em 2015, o Taste Atlas é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo.
Segundo Matija Babić, fundador do Taste Atlas, as listas de classificação de comidas e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a credibilidade das premiações.
Na lista dos 100 melhores pratos do mundo feitos com peixe branco, o Peru é o país com o maior número de pratos no topo, com 9, incluindo Ceviche, Jalea, Anticuchos de pescado, Leche de tigre...
Fonte: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html
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