Soja e seus benefícios na melhora do colesterol no sangue

A soja não é apenas rica em nutrientes, mas também ajuda a reduzir o colesterol no sangue de forma eficaz. É especialmente benéfica para pessoas com aterosclerose.

Reduz o colesterol no sangue e o risco de aterosclerose

De acordo com o Instituto de Nutrição, a soja (também conhecida como soja) é rica em proteínas e lipídios. Em 100 gramas de soja, há de 34 a 40 gramas de proteína e cerca de 20 gramas de lipídios, mais do que alguns tipos de carne animal.

A soja e os alimentos à base de soja ajudam a reduzir o colesterol no sangue

A proteína de soja contém todos os aminoácidos necessários para o crescimento e a manutenção do corpo humano. Além de rica em proteínas e lipídios, a soja também é um alimento rico em vitaminas e minerais. A soja contém quase todas as vitaminas, incluindo vitaminas hidrossolúveis, como B1, B2, PP... e vitaminas lipossolúveis, como vitaminas A e D, E, K, F...

A soja pode ser processada em alimentos diários, como: leite de soja, tofu, tofu, molho de soja... Além do valor nutricional, a soja e os pratos feitos com soja são bons para a saúde do coração, especialmente pela capacidade de reduzir o colesterol no sangue.

A aterosclerose é uma doença comum em idosos, causando muitas doenças graves. A causa e o mecanismo da doença são muito complexos, e há muitas coisas que não estão claras, mas o colesterol alto no sangue é uma manifestação importante da doença. Portanto, consumir alimentos que ajudem a reduzir o colesterol no sangue é essencial.

A soja é o alimento que atende a essa necessidade. Pesquisas demonstraram que a dieta suplementada com soja (na forma de leite de soja, tofu, bolos de soja, farinha de feijão...) altera a taxa de metabolismo dos ácidos biliares e esteroides, componentes relacionados ao metabolismo do colesterol.

Pessoas com colesterol alto no sangue que seguem uma dieta suplementada com proteína de soja (em vez de proteína animal) têm níveis mais baixos de colesterol no sangue.

Pesquisadores acompanharam muitos pacientes com colesterol alto no sangue, dos quais quase metade tinha pressão alta, tratados com uma dieta suplementada com quantidades específicas de soja, da seguinte forma: 150 gramas de tofu, 80 gramas de soja usada diariamente para fazer diferentes pratos, como leite de soja, rolinhos primavera, bolos... reduziu a taxa média de colesterol no sangue em 10 a 20%.

Assim, a soja reduz o colesterol no sangue, sendo muito benéfica para pessoas com aterosclerose. Idosos com pressão alta e colesterol alto devem adicionar soja ou produtos derivados à sua dieta diária.

Aumente o consumo de vegetais verdes para reduzir o colesterol e estabilizar o açúcar no sangue

De acordo com uma pesquisa nacional sobre fatores de risco de doenças não transmissíveis no Vietnã, até 57,2% dos participantes da pesquisa não comiam vegetais e frutas suficientes por dia (equivalente a 400 gramas/dia).

Segundo especialistas do Instituto de Nutrição, vegetais e frutas são fontes de vitaminas e minerais necessários para a vida e o desenvolvimento do corpo, ajudando a protegê-lo e a fortalecer a saúde contra doenças. Vegetais e frutas contêm pouca gordura, colesterol e sal, além de fornecer fibras e outros nutrientes.

Frutas e vegetais são, em sua maioria, pobres em energia e contêm açúcares naturais em vez de açúcares refinados (como os encontrados em doces industrializados), portanto, raramente causam um aumento repentino nos níveis de açúcar no sangue após o consumo. Isso é especialmente benéfico para pessoas com ou em risco de doenças metabólicas (um grupo de doenças como hiperglicemia, anormalidades no colesterol, risco aumentado de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, etc.).

Os vegetais também fornecem fibras que auxiliam o sistema digestivo, estabilizam as bactérias intestinais, previnem a constipação, ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e reduzem o colesterol. Uma dieta rica em vegetais e frutas ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, derrames, obesidade, pedras nos rins, alguns tipos de câncer, diabetes tipo 2 e doenças ósseas.

A proteína vegetal tem efeitos benéficos à saúde em comparação à proteína animal, especialmente em relação ao nível de colesterol no sangue. Muitos estudos demonstraram uma correlação entre a ingestão de proteína de soja e a redução do risco de doenças cardiovasculares e crônicas. Para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, consuma pelo menos 25 gramas de proteína de soja por dia.

Além disso, a fibra alimentar está presente nas paredes celulares e em componentes vegetais indigeríveis. Alguns componentes da fibra têm alta capacidade de retenção de água e são chamados de fibras solúveis.

A fibra solúvel é encontrada em alimentos como algumas frutas, brócolis, cenoura, batata, batata-doce e cebola. A fibra solúvel pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a fibra também cria uma sensação de saciedade, ajudando a evitar o consumo excessivo de energia e o ganho de peso. Portanto, você deve se concentrar no consumo desses alimentos.

( 108 Hospital Militar Central )

Fonte: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm