A soja e seus benefícios na melhoria dos níveis de colesterol no sangue.

A soja não só é rica em nutrientes, como também ajuda a reduzir eficazmente o colesterol no sangue. Em particular, a soja é benéfica para pessoas com aterosclerose.

A redução do colesterol no sangue diminui o risco de aterosclerose.

Segundo o Instituto de Nutrição, a soja é rica em proteínas e lipídios. Cem gramas de soja contêm de 34 a 40 gramas de proteína e quase 20 gramas de lipídios, mais do que alguns tipos de carne animal.

A soja e os alimentos à base de soja ajudam a reduzir o colesterol no sangue.

A proteína de soja contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e manutenção do corpo humano. Além de ser rica em proteínas e lipídios, a soja também é um alimento rico em vitaminas e minerais. A soja contém quase todas as vitaminas, incluindo vitaminas hidrossolúveis como B1, B2, PP... e vitaminas lipossolúveis como as vitaminas A, D, E, K, F...

A soja pode ser processada em alimentos do dia a dia, como leite de soja, tofu, pudim de soja e molho de soja. Além do seu valor nutricional, a soja e os pratos feitos com ela são benéficos para a saúde cardiovascular, principalmente por sua capacidade de reduzir o colesterol no sangue.

A aterosclerose é uma doença comum entre adultos mais velhos, causando muitos problemas de saúde graves. As causas e os mecanismos da doença são complexos e em grande parte desconhecidos, mas o colesterol alto no sangue é um sintoma fundamental. Portanto, o consumo de alimentos que ajudam a reduzir o colesterol no sangue é essencial.

A soja é o alimento que melhor atende a essa necessidade. Estudos demonstraram que dietas suplementadas com soja (na forma de leite de soja, tofu, tortas de soja, farinha de soja, etc.) alteram a taxa de metabolismo de ácidos biliares e esteroides, componentes relacionados ao metabolismo do colesterol.

Pessoas com níveis elevados de colesterol no sangue que seguem uma dieta suplementada com proteína de soja (em vez de proteína animal) apresentaram redução nos níveis de colesterol.

Pesquisadores acompanharam diversos pacientes com colesterol alto, quase metade dos quais também apresentava pressão alta, que foram tratados com uma dieta suplementada com quantidades específicas de soja: 150 gramas de tofu e 80 gramas de soja consumidos diariamente em diversos pratos, como leite de soja, rolinhos primavera e bolos. Isso resultou em uma redução média nos níveis de colesterol no sangue de 10 a 20%.

Assim, a soja reduz o colesterol no sangue, sendo muito benéfica para pessoas com aterosclerose. Idosos com pressão alta e colesterol alto devem incluir soja ou produtos à base de soja em sua dieta diária.

Aumentar o consumo de vegetais verdes reduz o colesterol e estabiliza o açúcar no sangue.

De acordo com um levantamento nacional sobre fatores de risco para doenças não transmissíveis no Vietnã, até 57,2% dos participantes do estudo não consumiam frutas e vegetais em quantidade suficiente por dia (equivalente a 400 gramas/dia).

Segundo especialistas do Instituto de Nutrição, frutas e verduras são fonte de vitaminas e minerais essenciais para a vida e o desenvolvimento do organismo, ajudando a protegê-lo e a fortalecer a saúde contra doenças. Frutas e verduras são pobres em gordura, colesterol e sal, e fornecem fibras e outros nutrientes.

A maioria das frutas e verduras tem baixo teor calórico e contém açúcares naturais em vez de açúcares refinados (como os encontrados em doces industrializados), por isso não causam um pico repentino de açúcar no sangue após o consumo. Isso é especialmente benéfico para pessoas com doenças metabólicas ou com risco de desenvolvê-las (um grupo de condições como hiperglicemia, alterações no colesterol, aumento do risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, etc.).

Frutas e vegetais também fornecem fibras, que são benéficas para o sistema digestivo, estabilizam a microbiota intestinal, previnem a constipação, ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e reduzem o colesterol. Uma dieta rica em frutas e vegetais ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, acidente vascular cerebral, obesidade, pedras nos rins, alguns tipos de câncer, diabetes tipo 2 e distúrbios ósseos.

As proteínas vegetais apresentam efeitos benéficos para a saúde em comparação com as proteínas animais, principalmente em relação aos níveis de colesterol no sangue. Muitos estudos demonstraram uma correlação entre o consumo de proteína de soja e a redução do risco de doenças cardiovasculares e doenças crônicas. Para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, recomenda-se o consumo de pelo menos 25 gramas de proteína de soja por dia.

Além disso, a fibra alimentar está presente nas paredes celulares e nos componentes não digeridos das plantas. Alguns tipos de fibra têm alta capacidade de retenção de água e são chamados de fibra solúvel.

A fibra solúvel é encontrada em alimentos como algumas frutas, brócolis, cenouras, batatas, batatas-doces e cebolas. Ela pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a fibra proporciona sensação de saciedade, ajudando a evitar excessos alimentares e ganho de peso. Portanto, é importante priorizar o consumo desses alimentos.

( Hospital Central Militar 108 )

Fonte: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm