O que torna o queijo mais caro do mundo, custando quase 800 milhões de VND?

De acordo com a NDTV, um queijo azul do norte da Espanha quebrou recentemente o recorde de queijo mais caro do mundo quando foi leiloado na cidade de Las Arenas de Cabrales, nas Astúrias, Espanha.

Um pedaço de 2,2 kg de queijo azul Cabrales foi vendido por 30.000 euros.

Anteriormente, o queijo produzido na queijaria Los Puertos, em Poo de Cabrales, foi escolhido pelos jurados como o melhor queijo entre os 15 produtores que participaram da competição.

"Sabemos que temos um bom queijo, mas vencer é muito difícil", disse Guillermo Pendas, chefe de uma fábrica de queijos, à agência de notícias estatal espanhola EFE.

Rosa Vada, dona da fábrica de Los Puertos e também mãe de Guillermo Pendas, disse que o queijo foi armazenado por pelo menos oito meses em uma caverna a uma altitude de 1.400 metros, com uma temperatura de cerca de 7 graus Celsius.

O queijo foi vendido a Iván Suárez, proprietário do restaurante El Llagar de Colloto, nas Astúrias.

O queijo Cabrales é envelhecido em cavernas de calcário a uma altitude de 1.400 metros.

Iván Suárez tem superado todos os concorrentes pelos melhores queijos Cabrales nos últimos anos. Em 2018, o dono do restaurante pagou € 14.300 pelo queijo vencedor da competição e, um ano depois, pagou € 20.500 pelo melhor queijo. No final de agosto deste ano, Iván Suárez pagou novamente uma quantia absurda por um queijo azul Cabrales, estabelecendo um novo recorde.

O queijo Cabrales é "um queijo azul semiduro e de sabor muito rico", produzido artesanalmente por agricultores nas Astúrias, Espanha.

As pessoas usavam cavalos para carregar queijo até a caverna de calcário.

Este queijo é tipicamente feito com leite de vaca cru, que pode ser misturado com leite de cabra ou ovelha. Em seguida, é envelhecido por oito a dez meses em cavernas naturais de calcário ao redor do Parque Nacional dos Picos de Europa. E o clima local (incluindo temperatura e umidade) cria as condições perfeitas para o crescimento de uma cepa do fungo penicillium. Ele penetra no centro da roda do queijo à medida que envelhece, criando suas veias azuis características e um sabor pungente que nem todos toleram.

Este também é um dos queijos azuis mais cheirosos do mundo, mas é o que tem maior valor nutricional e é o mais caro, além de ser reconhecido mundialmente por seu valor.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html