Pratos únicos e deliciosos, especialidades da região montanhosa de Cao Bang.

Nos últimos dias de 2025, a província de Cao Bang sediará uma competição culinária, apresentando produtos e pratos únicos da região, rica em história e paisagens, localizada na fronteira norte do Vietnã.

Nos dias 11 e 12 de dezembro, um grande número de turistas de todo o mundo visitou a província de Cao Bang para explorar e vivenciar suas atrações. Entre os destaques, estava a Competição de Criatividade Culinária da Província de Cao Bang, que apresentou pratos deliciosos da região montanhosa. O evento de 2025 (realizado no Jardim nº 2, Rua Pedonal Kim Dong, bairro de Thuc Phan), organizado pelo Departamento de Cultura, Desporto e Turismo da província de Cao Bang, atraiu a atenção do público.

Comunas, bairros e empresas familiares exibem seus produtos locais exclusivos, produtos agrícolas e especialidades na competição.

A competição reuniu 8 equipes com 32 participantes de hotéis, restaurantes, hospedagens familiares, destinos de turismo comunitário, indivíduos e famílias nas comunas e bairros de Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen e Minh Tam.

Pratos únicos e característicos do povo Cao Bang .

Nesta competição, cada equipe preparou dois pratos principais para os jurados avaliarem com base no sabor, na técnica e na apresentação. Muitas especialidades típicas de Cao Bang foram apresentadas, como arroz glutinoso de cinco cores, arroz glutinoso com azeitonas pretas, pé de porco cozido com castanhas, linguiça, frango ensopado em abóbora, peixe-cabeça-de-cobra cozido no vapor com cabaça, gelatina preta, costelas de porco preto fritas de Luc Khu com molho de maracujá, pé de porco com castanhas, frango preto local, carne defumada e "nam khau" (um tipo de prato salgado)... Os pratos demonstraram a habilidade, a criatividade e o conhecimento culinário das equipes participantes.

Muitos pratos são preparados de acordo com as tradições dos grupos étnicos locais.

Além disso, a exposição conta com 7 estandes que apresentam uma gama diversificada de produtos agrícolas, especialidades locais, frutas, chás de ervas e muitos produtos de brocado que refletem a cultura única da região montanhosa, criando um espaço de experiência enriquecedor para moradores locais e turistas.

"Frango Estufado sem Rabo" é um prato típico da comuna de Hoa An, província de Cao Bang.

Vale destacar que a competição deste ano contou com a participação de muitas mulheres de vários níveis da União das Mulheres da região, atraindo milhares de pessoas (principalmente turistas mulheres) de dentro e de fora da província para assistir e torcer.

A competição atraiu a participação de mulheres de todos os níveis da União das Mulheres e de mulheres de grupos étnicos minoritários.

Visitantes de todo o mundo, em sua maioria mulheres, vêm visitar e apreciar as atrações.

Ao final da competição, o Comitê Organizador premiou o prato "Frango Assado sem Rabo", da comuna de Hoa An, com o primeiro lugar; o segundo lugar foi para o prato "Peixe Cabeça-de-Cobra Cozido no Vapor com Abóbora", do Restaurante Hat De Quan, bairro de Thuc Phan; e o segundo lugar para o prato "Nam Khau Khoai Vang", do Restaurante Luong Hoan, comuna de Ha Lang. Além desses, foram concedidos terceiros lugares, menções honrosas e prêmios especiais.

O Sr. Nguyen Thuong Quan, Presidente da Associação Vietnamita de Artes Culinárias e Emprego (VICA) e Chefe do Júri, juntamente com os demais membros do Júri, avaliaram os pratos.

O Comitê Organizador entregou bandeiras comemorativas às unidades participantes da Competição de Inovação Culinária Cao Bang 2025.

Este é o quarto ano consecutivo em que o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Cao Bang organiza esta competição para ajudar a promover a imagem de Cao Bang - uma terra rica em cultura e potencial turístico - para um amplo leque de turistas nacionais e internacionais.

Como resultado, muitos pratos tradicionais, profundamente enraizados na cultura das montanhas e florestas e que demonstram a sofisticação e a criatividade do povo desta região montanhosa, tornaram-se um dos destaques que atraem turistas para Cao Bang.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm