Há mais de dois anos, a "única" loja de macarrão com lula localizada no número 137 da rua Ha Dac (bairro Phuoc My, distrito de Son Tra, cidade de Da Nang) tornou-se um destino gastronômico imperdível em Da Nang, atraindo moradores locais e turistas. Graças à garantia de frescor dos frutos do mar, especialmente da lula, a loja mantém uma clientela fiel ao longo dos anos.
Por volta das 5h30 da manhã, a loja de macarrão com lula da Sra. Bui Thi Thuan (39 anos, residente no bairro de Phuoc My, distrito de Son Tra, cidade de Da Nang ) abriu para atender os clientes.
"Antes, meu marido e eu tínhamos uma cervejaria, mas devido ao impacto da pandemia de Covid-19, fechamos e passamos a vender sopa de macarrão com lula. Antes de abrir, cozinhei e testei o prato muitas vezes até sentir que agradava ao paladar de muitas pessoas", compartilhou a Sra. Thuan.
Lula fresca
A Sra. Thuan disse que os clientes avaliaram os frutos do mar do restaurante, especialmente a lula, como frescos e deliciosos. Depois de experimentarem a sopa de macarrão com lula, muitos clientes espalharam a notícia, recomendando que seus parentes e amigos a experimentassem.
Turistas tiram fotos de lembrança ao lado do prato único de sopa de macarrão com lula.
Para dar um sabor adocicado ao caldo, a Sra. Thuan cozinhou diversos tipos de peixe e usou o caldo resultante, juntamente com ossos de porco. O tempero incluía apenas sal grosso e um pouco de tempero em pó, pois o caldo já era adocicado, por isso o uso de glutamato monossódico (MSG) foi limitado.
A sopa de macarrão com lula custa 50.000 VND por tigela.
Ao saborear a sopa de macarrão com lula, os comensais sentirão a doçura do caldo, o frescor da lula e a maciez do macarrão. Como o macarrão é temperado com apenas alguns temperos, ele retém o sabor de cada tipo de fruto do mar; quanto mais se come, mais delicioso fica.
A lula é fresca, então, após o preparo, os clientes podem sentir a crocância e o sabor adocicado da lula.
A lula é importada de Man Thai, Phuoc My (cidade de Da Nang) e Dien Duong (cidade de Dien Ban, Quang Nam ). Ao escolher lulas de comerciantes, é preciso verificar se elas atendem aos critérios de firmeza e frescor. O dono do restaurante costuma optar por lulas pescadas por pescadores locais, pois são menos afetadas e conservam melhor o frescor até o processamento.
A sopa de macarrão com peixe custa 25.000 VND por tigela.
A sopa de macarrão com peixe e folhas de betel também é um prato popular do restaurante.
Em dias de maior movimento, o restaurante vende cerca de 7 a 8 kg de lula em uma única manhã. Aos fins de semana, com grande fluxo de clientes, em alguns dias o restaurante chega a vender cerca de 20 kg de peixe-azul.
Dependendo das preferências do cliente na escolha dos frutos do mar para acompanhar, o preço varia de 20.000 a 50.000 VND por tigela. Além da sopa de macarrão com lula, o restaurante também oferece diversos outros frutos do mar, como: peixe-osso-azul, peixe-osso-vermelho, peixe-arenque, tainha...
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