Refresque-se neste verão com chá de lótus caseiro

A deliciosa e refrescante sopa doce de semente de lótus é um prato favorito para aliviar o calor do verão.

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Nos dias quentes de verão, todas as tardes, a Sra. Nguyen Thi Huyen Trang, do bairro de Cong Hoa (cidade de Chi Linh, Hai Duong ), vai até a cozinha e prepara uma sopa doce de semente de lótus para toda a família se refrescar.

Cada tigela de sopa doce de semente de lótus, brilhante e exalando fragrância, foi levada pela Sra. Trang para o jardim verde e fresco de sua família, deixando todos animados.

Para Pham Thi Ngoc Han, filha de Trang, este é um prato favorito porque a água tem um sabor doce e refrescante, as sementes de lótus são macias e gordurosas, com um leve aroma de folhas de lótus e pandan. A sopa doce de lótus também leva longan, geleia preta, pérolas de tapioca, coco ralado... Tudo isso combinado cria um sabor atraente.

Sendo uma pessoa bastante meticulosa, antes de cozinhar, a Sra. Trang pesquisou os usos deste prato.

Na medicina tradicional, todas as partes da planta de lótus são usadas como remédio. As sementes de lótus, em particular, contêm muitos nutrientes, como amido, proteínas e lipídios... As sementes de lótus têm um sabor doce e adstringente, muito refrescante e nutritivo. "Em um dia quente, uma tigela de chá de lótus será um ótimo remédio para refrescar e acalmar os nervos", disse a Sra. Trang.

Fácil de fazer

Segundo a Sra. Trang, a sopa doce de semente de lótus é deliciosa, nutritiva e fácil de fazer. Para preparar a sopa doce de semente de lótus, os ingredientes principais são sementes de lótus, depois longan, polpa de coco, folhas de pandan, açúcar cristal... No inverno, a Sra. Trang compra sementes de lótus secas ou congeladas em Hue, Hanói . Esta época é a temporada de lótus, então ela compra sementes de lótus frescas de lagos de lótus na cidade de Chi Linh. "As sementes de lótus compradas aqui são frescas e deliciosas, e têm o sabor típico da minha cidade natal", disse a Sra. Trang.

arroz-semente-de-lótus.jpg — Todas as tardes, Trang vai até a cozinha e prepara uma sopa doce de semente de lótus para toda a família aproveitar.

Para as crianças, depois de descascar as sementes de lótus, o miolo pode ser removido porque o miolo de lótus tem um sabor amargo, mas para os adultos, o miolo de lótus ainda pode ser deixado intacto porque é um sedativo, bom para pessoas com insônia.

Após descascar e remover o miolo, Trang lavou as sementes de lótus e as colocou em uma panela com 1,5 litro de água para ferver. Ela removeu a espuma e baixou o fogo, adicionando algumas folhas de pandan. Trang revelou: "Remover a espuma deixará o chá mais claro e saboroso. As folhas de pandan ajudarão a realçar o aroma do chá." Em seguida, a panela com as sementes de lótus foi fervida em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Depois que as sementes de lótus amolecem, Trang as retira com uma colher e as coloca em uma tigela separada. A água de lótus é filtrada para remover a parte transparente, colocada de volta na panela e, em seguida, adicionada com açúcar cristal. Segundo Trang, usar açúcar cristal confere um sabor doce e agradável, auxilia na digestão, reduz a tosse e refresca. "Há outro segredo ao preparar sopa doce de sementes de lótus: adicionar um pouco de sal para realçar a doçura da sopa doce", disse Trang.

Quando a água ferver novamente, o açúcar se dissolver. Retire a espuma, adicione as sementes de lótus e o longan, deixe ferver novamente e desligue o fogo. A sopa doce é então despejada para esfriar, permitindo que as sementes de lótus e o longan absorvam a doçura do açúcar.

A sopa doce de semente de lótus costuma ser consumida com geleia preta perfumada e pérolas de tapioca branca para realçar o sabor doce e crocante da sopa. A geleia preta pode ser comprada no supermercado e cortada em pedaços pequenos, ou você pode comprar pó de geleia de capim e cozinhá-la em uma determinada proporção com água.

Para fazer pérolas de tapioca, Trang usou polpa de coco jovem em cubos como recheio. Em seguida, coloque 150 g de amido de tapioca em uma tigela, adicione açúcar e um pouco de suco de limão. Adicione lentamente água fervente à mistura de farinha e misture bem até que a massa esteja cozida. Quando a massa esfriar, sove-a até que se torne uma massa lisa e elástica que não grude nas mãos. Trang habilmente dividiu a massa em pequenos pedaços, adicionou o recheio de coco e enrolou-os em bolas. De acordo com Trang, a maneira de fazer pérolas de tapioca que podem ser mantidas macias e mastigáveis por um longo tempo é ferver água, colocar as pérolas de tapioca e ferver por 20 minutos, desligar o fogo, cobrir e continuar a incubar por 20 minutos. Ao fazer isso, as pérolas de tapioca são cozidas, transparentes, mastigáveis e ainda macias e mastigáveis. Depois disso, as pérolas de tapioca são enxaguadas com água fria e misturadas com um pouco de açúcar para absorver o sabor.

Por fim, coloque cubos de gelo em uma xícara ou tigela bonita, adicione pérolas de tapioca, sementes de lótus, adicione um pouco de gelatina preta, despeje o chá de lótus e polvilhe um pouco de coco ralado por cima para saborear.

A sopa doce de semente de lótus é macia e fofa, água limpa, sabor doce, coco ralado crocante, pérolas de tapioca macias e mastigáveis, geleia preta refrescante, um toque de fragrância de lótus e pandan, muito atraente.

Fonte: https://baohaiduong.vn/giai-nhiet-mua-he-bang-che-sen-tu-lam-415012.html