Conserve a essência em cada castanha de caju.

(GLO) - Produzindo castanhas de caju locais com seu sabor único, utilizando o método tradicional de torrefação manual em fogo de lenha, e diversificando seus produtos com muitos sabores inovadores, um fabricante em Gia Lai alimenta o sonho de levar seus sabores únicos para todos os cantos do mundo.

O método de torrefação manual preserva o sabor doce, rico e cremoso que nenhum caju industrial consegue igualar. Foto: Vu Thao

As castanhas de caju torradas na lenha combinam técnicas tradicionais com um toque artesanal único, preservando o sabor natural. Não se trata apenas de um prato, mas de uma expressão cultural, uma experiência gustativa. Cada lote de castanhas de caju torradas à mão exige a experiência do artesão para ajustar continuamente o fogo, monitorar a temperatura com precisão e mexer uniformemente, garantindo um cozimento lento e a preservação da doçura natural. Na torrefação tradicional na lenha, a casca fina não é removida previamente, mas mantida, permitindo que queime naturalmente, evitando que as castanhas sequem ou percam o óleo. Essa casca também contribui para que as castanhas permaneçam crocantes por mais tempo, sem a necessidade de conservantes. As castanhas de caju torradas na lenha conservam sua crocância, riqueza e sabor característicos, incomparáveis ​​aos produtos industrializados. Essa é a identidade e o diferencial que as distingue em meio a tantos produtos similares no mercado.

Compreendendo esse valor, a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Distrito de Pleiku) tem persistido no método tradicional de torrefação manual, combinado com o desenvolvimento de embalagens mais inovadoras para atender às diversas necessidades do mercado. O Sr. Luu Hoang Son, Diretor da Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company, compartilhou: "Determinamos que, para competir, precisávamos ter nossa própria identidade. E os valores tradicionais são a identidade que preservamos em cada lote de castanhas de caju torradas manualmente. Em particular, a matéria-prima que escolhemos são as castanhas de caju Se - uma variedade nativa cultivada principalmente na comuna de Duc Co, onde o solo e o clima são secos, resultando em castanhas pequenas, porém firmes, com um sabor adocicado e rico em gordura característico, único em qualquer região. Além dos produtos torrados crus, a empresa também desenvolve diversos sabores de castanha de caju, como chocolate, wasabi, queijo, café...".

Graças ao apoio do Departamento de Indústria e Comércio, a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company reuniu-se recentemente com uma delegação de empresas japonesas, laosianas e cambojanas para discutir o assunto. Durante a visita à fábrica, os produtos de castanha de caju da empresa chamaram a atenção dos parceiros japoneses, devido à escolha de métodos de processamento tradicionais e à história cultural por trás de cada produto. “Pessoalmente, vejo isso como uma grande oportunidade para as empresas aprenderem, se desenvolverem e acompanharem a produção de produtos locais para os consumidores do seu país. Além da produção, a empresa espera aprender sobre a operação da cadeia de suprimentos, os padrões de qualidade e as estratégias de marketing internacional dos principais mercados asiáticos. Atualmente, a empresa possui certificações importantes, como ISO e HACCP. No entanto, para acessar esse mercado exigente, a empresa precisa não apenas se esforçar para manter a qualidade, mas também investir em maquinário, tecnologia e áreas de cultivo para atender às necessidades dos clientes. Um dos pré-requisitos estabelecidos pelo lado japonês é que toda a área de cultivo da matéria-prima seja rigorosamente controlada, possua códigos de área de cultivo, aplique métodos de cultivo sustentáveis ​​e ecologicamente corretos e que os produtos tenham registros completos de rastreabilidade”, afirmou o Sr. Son.

As castanhas de caju de Hai Binh Gia Lai são um dos produtos com forte identidade local.
Foto: Vu Thao

Com os sinais positivos da viagem de trabalho com a delegação empresarial internacional, a Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company espera continuar negociando com empresas, abrindo novas portas para que os produtos agrícolas processados ​​locais alcancem mercados mais amplos. "Esperamos não apenas vender produtos, mas também levar a cultura culinária da nossa região a amigos internacionais, contribuindo para promover a imagem de Gia Lai e da indústria agrícola vietnamita no cenário mundial ", expressou o Sr. Son.

O Japão é conhecido como o mercado mais exigente do mundo, com requisitos rigorosos de qualidade, rastreabilidade e sustentabilidade na produção, associados a histórias de marca claras e valores culturais consistentes. Portanto, as empresas precisam aumentar a capacidade produtiva, adotar padrões internacionais e conectar-se ao mercado por meio de programas de promoção comercial.

Fonte: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html