Descubra as delícias culinárias de Ca Mau

Ca Mau desenvolveu uma cultura culinária simples, porém atraente, demonstrando intercâmbio cultural com pratos mistos interessantes, como sopa de macarrão, macarrão de arroz picante, sopa de macarrão de caranguejo...

Localizada no extremo sul do país, Ca Mau é uma terra fértil com florestas antigas, mares e rios. O ecossistema diversificado, aliado à engenhosidade e criatividade da população local, criou uma cultura culinária única, que fará com que os visitantes que a apreciaram se lembrem dela para sempre.

Caranguejo Nam Can, especialidade famosa de Ca Mau.

O ecossistema mais diverso

Poucos lugares têm paisagens naturais tão coloridas quanto o Cabo Ca Mau. Ao visitar Ca Mau, você poderá passear de barco pelo manguezal em U Minh Ha, observar a pesca na lagoa Thi Tuong, conhecida como o "lago marinho no meio do delta", ou observar os bandos de cegonhas voando.

Explorar as vastas florestas de mangue de Ca Mau é explorar o segundo ecossistema mais diverso do mundo, depois da Floresta Amazônica, na América do Sul. Este lugar abriga centenas de espécies de árvores, centenas de espécies de peixes, camarões e dezenas de espécies de animais, e os visitantes sentirão o ar puro e imaculado e a beleza de tirar o fôlego.

Graças à riqueza da natureza e ao clima equatorial temperado com duas estações distintas de chuva e seca, a diversidade cultural, já que é o lar de muitos grupos étnicos como Kinh, Khmer, Hoa... Ca Mau desenvolveu uma cultura culinária simples, porém atraente, mostrando intercâmbio cultural com pratos mistos interessantes, como sopa de macarrão, macarrão de arroz picante e sopa de macarrão de caranguejo.

Culinária Ca Mau - a quintessência da terra

As "delícias e coisas estranhas" em Ca Mau parecem não ter fim, graças à existência paralela de dois ecossistemas de água doce e manguezais, proporcionando aos turistas experiências de viagem extremamente ricas.

Se você tiver a oportunidade de visitar o Parque Nacional U Minh Ha, o primeiro prato que os turistas devem experimentar é o peixe cabeça de cobra grelhado. O povo de Ca Mau adora pratos grelhados, a ponto de existir um ditado: "primeiro grelhado, segundo frito, terceiro refogado, quarto cozido", no qual o grelhado é um método de preparo que surgiu durante a época da recuperação de Ca Mau, um método de preparo não muito sofisticado e delicado, mas que ainda preserva o sabor fresco dos ingredientes.

Para aproveitar ao máximo a delícia do peixe cabeça de cobra grelhado com vegetais selvagens, os visitantes devem encontrar um espaço próximo à natureza, onde o céu e a terra se abram e aproveitar o espírito aberto das pessoas da terra.

Ensopado de molho de peixe U Minh.

Outro prato famoso de U Minh Ha é o ensopado com molho de peixe. Com o sabor característico do caldo cozido com molho de peixe, misturado ao aroma de capim-limão picado e ervas, o sabor se torna mais intenso e atraente. A delícia do ensopado com molho de peixe não vem apenas dos ingredientes com o rico sabor de Ca Mau, mas também da hospitalidade do povo local.

Os insetos são um elemento interessante na cultura culinária de U Minh Ha. Pratos feitos com abelhas, larvas de palmeira, grilos ou ginseng podem fazer com que os visitantes hesitem em experimentá-los no início, mas depois que os experimentam, ficam imediatamente fascinados.

Nas profundezas da floresta de U Minh Ha, existe uma famosa profissão de apicultura: a coleta de mel. Além de coletar mel doce e aromático, as pupas de abelha também são um ingrediente para fazer a salada de abelhas jovens, especialidade de Ca Mau. As pupas de abelhas jovens são misturadas com ervas, manjericão, coentro vietnamita e molho de peixe agridoce. Misturar a salada preserva a essência das abelhas jovens e cria um prato delicioso com o sabor marcante da floresta de U Minh Ha. Apreciar as pupas de abelhas jovens tornou-se uma parte indispensável para os turistas em sua jornada de exploração da região.

Os saltadores-do-lama podem ser preparados de muitas maneiras diferentes, geralmente como peixe grelhado com sal e pimenta.

O ecossistema de manguezais também traz especialidades do rio Ca Mau, como camarão-louva-a-deus, saltadores-do-lama, molho de caranguejo-de-três-listras, ostras-de-leite e berbigões-de-sangue. Os saltadores-do-lama também são uma especialidade rara e difícil de encontrar, pois podem nadar debaixo d'água e subir em árvores. Acima de tudo, os saltadores-do-lama têm alto valor nutricional, carne firme, suculenta e deliciosa. Você pode apreciá-los grelhados com sal e pimenta, cozidos em uma panela quente e azeda ou refogados com pimenta...

Os saltadores-do-lama secos também são um presente popular para turistas presentearem amigos e parentes após cada viagem. A especialidade mais famosa da região mais ao sul do país é, sem dúvida, o caranguejo. Ca Mau é conhecido como o "reino dos caranguejos", com dois tipos principais: a carne de caranguejo doce e perfumada e as ovas gordurosas de caranguejo.

O melhor caranguejo é o de Nam Can, um distrito costeiro com dois lados voltados para o mar, atravessado pelo rio Cua Lon, que carrega aluvião salgado. Este caranguejo tem carne firme, água doce, ovas gordurosas, alto teor nutricional e está entre as 100 principais especialidades vietnamitas.

Molho de peixe com caranguejo de três pontas, uma especialidade típica de Ca Mau.

O povo Ca Mau tem uma variedade de maneiras de preparar caranguejos que você pode comer para sempre sem enjoar. Você pode comer caranguejos cozidos no vapor para apreciar o sabor rico e doce dos caranguejos, ou experimentar caranguejos fritos com molho de perilla e caranguejos fritos com tamarindo, que são ricos em sabor. Sem métodos de preparo elaborados, o povo Ca Mau gosta de apreciar e honrar os sabores rústicos e simples do prato e aproveitar os ingredientes, temperos e vegetais disponíveis de plantas cultivadas em casa. Sua jornada para explorar a terra será verdadeiramente interessante e completa quando você desfrutar das especialidades acima, pois elas são a quintessência do céu e da terra que a natureza concedeu a esta terra.

Fonte: https://baoquocte.vn/kham-pha-nen-a-m-thuc-nhieu-cua-ngon-vat-la-noi-dat-mui-ca-mau-249699.html