Muitas pessoas sabem que a batata-doce é considerada um "ginseng barato", com inúmeros benefícios à saúde, e que as folhas da batata-doce são igualmente nutritivas, sendo consideradas "o rei dos vegetais comuns". Por quê?
Benefícios para a saúde das folhas de batata-doce
Em 100g de folhas de batata-doce, existem nutrientes como: Amido 2,8g, energia 22kcal, proteína 2,6g, água 91,8g...
Este vegetal também contém muitos nutrientes, vitaminas B, C, E, betacaroteno, biotina e minerais como magnésio, fósforo, cálcio, potássio, manganês, cobre, zinco...
Tão nutritivo quanto o leite
A suplementação de vitamina K das folhas da batata-doce ajudará a reequilibrar a quantidade de cálcio nos ossos. Além disso, a combinação de vitamina D com vitamina K pode ajudar pessoas com ossos quebrados a se recuperarem rapidamente.
Desintoxicação eficaz
As folhas de batata-doce contêm muita clorofila, o que ajuda a purificar o sangue e a eliminar toxinas absorvidas. Com seu sabor fresco e adocicado, as folhas de batata-doce podem ser um prato para dias quentes ou quando o corpo está em chamas.
Bom para o coração
De acordo com o Centro de Nutrição Clínica (Hospital K), as propriedades antioxidantes das folhas da batata-doce são graças aos derivados do ácido cafeoilquínico, quercetina, antocianina...
O estudo usou 200 g de folhas de batata-doce roxa para atletas por 1 a 2 semanas para ajudar a reduzir a oxidação de lipídios e DNA, aumentar a glutationa no sangue e melhorar a capacidade antioxidante no plasma.
Prevenir a constipação
Você deve consumir folhas de batata-doce regularmente para ajudar seu sistema digestivo a funcionar de forma eficaz. Em particular, as folhas de batata-doce contêm muita fibra, o que auxilia nos movimentos intestinais. Além disso, a seiva das folhas de batata-doce também tem efeito laxante, prevenindo a constipação.
Os japoneses chamam isso de "vegetal da longevidade"
No Japão, as folhas de batata-doce são conhecidas como vegetais da longevidade e são muito populares entre os japoneses.
Os japoneses são particularmente apaixonados por folhas de batata-doce. Neste país, elas são vendidas a preços altíssimos e são consideradas "vegetais da longevidade" devido aos valiosos nutrientes que possuem.
Este vegetal é considerado um tesouro de vitaminas, porque a quantidade de vitamina B2 nas folhas da batata-doce é 10 vezes maior do que na batata-doce.
Além disso, este vegetal também é rico em fibras, vitamina B6, vitamina C e antioxidantes.
Se você comer folhas de batata-doce regularmente, seus órgãos internos serão purificados. Como as folhas de batata-doce são neutras, este prato de vegetais ajudará a dissipar o calor e a refrescar o corpo, sendo especialmente bom para desintoxicar os intestinos e outros órgãos internos, como o fígado e os rins.
As folhas de batata-doce também ajudam a proteger a visão, prevenir doenças cardiovasculares, reduzir a pressão arterial e estabilizar o açúcar no sangue, além de aumentar a imunidade do corpo.
Graças ao seu alto teor de vitamina K, este vegetal ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon, próstata, nariz, boca, estômago e doenças cardiovasculares.
Pesquisas até mostraram que pacientes com câncer de fígado que suplementam vitamina K suficiente todos os dias terão uma função hepática melhorada.
As folhas de batata-doce podem ser preparadas de diversas maneiras: salteadas ou cozidas. Alguns pratos típicos feitos com folhas de batata-doce incluem folhas de batata-doce salteadas com alho, sopa de folhas de batata-doce com carne e folhas de batata-doce cozidas.
Esses são os efeitos maravilhosos que fazem com que as folhas de batata-doce sejam conhecidas como o vegetal da longevidade no Japão. Especialistas recomendam adicionar folhas de batata-doce regularmente às suas refeições diárias.
Notas sobre o consumo de folhas de batata-doce para uma boa saúde
Não coma folhas de batata-doce quando estiver com fome
Embora as folhas da batata-doce contenham muitas fibras, o que é bom para o sistema digestivo, você não deve comê-las cruas, pois podem facilmente causar constipação. Você deve fervê-las ou refogá-las antes de comer. Além disso, as folhas da batata-doce contêm ingredientes que, se ingeridos com o estômago vazio, podem causar hipoglicemia, o que é perigoso para a saúde.
Não coma muitas folhas de batata-doce.
O teor de cálcio nas folhas da batata-doce é relativamente alto; se consumido em excesso, muitas vezes causa excesso de cálcio, o que pode levar facilmente à formação de pedras nos rins. Portanto, ao consumir folhas de batata-doce, você deve combiná-las com outros alimentos para que o corpo possa absorver mais nutrientes.
Como cozinhar deliciosamente folhas de batata-doce
Folhas de batata-doce salteadas com alho
- Colha os brotos novos do espinafre-d'água, remova as raízes e as folhas velhas. Deixe o espinafre-d'água de molho em água com sal diluído por cerca de 5 minutos, depois enxágue mais 1 ou 2 vezes, retire com uma colher e escorra.
- Descasque o alho, divida em 2 partes, pique uma parte com uma faca, corte a outra parte em fatias finas e coloque em uma tigela.
-Refogue as folhas de batata-doce com o alho até cozinhar, tempere e desligue o fogo.
Folhas de batata-doce cozidas
- Adicione cerca de 500 ml de água à panela, leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando a água ferver, adicione 1/2 colher de chá de açúcar e, em seguida, adicione as folhas de batata-doce para ferver.
- Após cerca de 3 minutos, as folhas de batata-doce estarão cozidas, desligue o fogo, retire as folhas e coloque-as em uma tigela com água limpa para deixar de molho por 5 a 10 minutos, depois coloque-as em uma cesta para escorrer.
Observação: Adicionar açúcar à água durante o cozimento ajudará as folhas da batata-doce a permanecerem verdes. Como as folhas da batata-doce demoram muito para cozinhar, elas devem ser fervidas antes de serem salteadas. Após a fervura, escorra em água fria para que as folhas fiquem mais crocantes e saborosas.
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