Este vegetal é tão nutritivo quanto o leite, extremamente fácil de cultivar e cresce bem na horta.

Muitas pessoas sabem que a batata-doce é considerada um "ginseng barato" com inúmeros benefícios para a saúde, e as folhas da batata-doce são igualmente nutritivas, consideradas "a rainha dos vegetais comuns". Por quê?

Benefícios para a saúde das folhas de batata-doce

Em 100 g de folhas de batata-doce, encontramos nutrientes como: amido 2,8 g, energia 22 kcal, proteína 2,6 g, água 91,8 g...

Este vegetal também contém muitos nutrientes, vitaminas B, C, E, betacaroteno, biotina e minerais como magnésio, fósforo, cálcio, potássio, manganês, cobre, zinco...

Tão nutritivo quanto o leite

A suplementação com vitamina K proveniente das folhas da batata-doce ajuda a reequilibrar a quantidade de cálcio nos ossos. Além disso, a combinação de vitamina D com vitamina K pode auxiliar na recuperação mais rápida de pessoas com fraturas ósseas.

Desintoxicação eficaz

As folhas da batata-doce contêm muita clorofila, que ajuda a purificar o sangue e a eliminar as toxinas absorvidas. Com seu sabor fresco e adocicado, as folhas de batata-doce podem ser um prato ideal para dias quentes ou quando o corpo está se sentindo indisposto.

Bom para o coração

Segundo o Centro de Nutrição Clínica (Hospital K), as propriedades antioxidantes das folhas de batata-doce devem-se a derivados do ácido cafeoilquínico, quercetina, antocianina...

O estudo utilizou 200g de folhas de batata-doce roxa para atletas durante 1 a 2 semanas, com o objetivo de ajudar a reduzir a oxidação de lipídios e DNA, aumentar a glutationa no sangue e melhorar a capacidade antioxidante no plasma.

Prevenir a prisão de ventre

Você deve consumir regularmente folhas de batata-doce para ajudar seu sistema digestivo a funcionar de forma eficaz. Em particular, as folhas de batata-doce contêm muita fibra, o que auxilia no funcionamento do intestino. Além disso, a seiva das folhas de batata-doce também tem efeito laxativo, prevenindo a prisão de ventre.

Os japoneses chamam isso de "vegetal da longevidade".

No Japão, as folhas da batata-doce são conhecidas como vegetais da longevidade e são muito populares entre os japoneses.

Os japoneses apreciam particularmente as folhas da batata-doce. Nesse país, as folhas da batata-doce são vendidas a preços muito altos e são consideradas "vegetais da longevidade" devido aos valiosos nutrientes que possuem.

Este vegetal é considerado um tesouro de vitaminas, pois a quantidade de vitamina B2 nas folhas da batata-doce é 10 vezes maior do que na própria batata-doce.

Além disso, este vegetal também é rico em fibras, vitamina B6, vitamina C e antioxidantes.

Se você consumir regularmente folhas de batata-doce, seus órgãos internos serão purificados. Por serem neutras, as folhas de batata-doce ajudam a eliminar o calor e refrescar o corpo, sendo especialmente benéficas para a desintoxicação dos intestinos e de outros órgãos internos, como o fígado e os rins.

As folhas da batata-doce também ajudam a proteger a visão, prevenir doenças cardiovasculares, baixar a pressão arterial e estabilizar o açúcar no sangue, além de fortalecer o sistema imunológico.

Graças ao seu alto teor de vitamina K, este vegetal ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon, próstata, nariz, boca, estômago e doenças cardiovasculares.

Pesquisas demonstraram inclusive que pacientes com câncer de fígado que suplementam com vitamina K em quantidade suficiente diariamente apresentam melhora na função hepática.

As folhas de batata-doce podem ser preparadas de diversas maneiras, refogadas ou cozidas. Alguns pratos típicos feitos com folhas de batata-doce incluem folhas refogadas com alho, sopa de folhas de batata-doce com carne e folhas de batata-doce cozidas.

Esses são os efeitos maravilhosos que fazem com que as folhas de batata-doce sejam conhecidas como o vegetal da longevidade no Japão. Especialistas recomendam adicionar folhas de batata-doce às suas refeições diárias regularmente.

Dicas para consumir folhas de batata-doce para uma boa saúde.

Não coma folhas de batata-doce quando estiver com fome.

Embora as folhas de batata-doce contenham muita fibra, o que é bom para o sistema digestivo, não devem ser consumidas cruas, pois podem facilmente causar prisão de ventre. O ideal é cozinhá-las ou refogá-las antes de comer. Além disso, as folhas de batata-doce contêm substâncias que, se consumidas em jejum, podem causar hipoglicemia, o que é perigoso para a saúde.

Não coma muitas folhas de batata-doce.

As folhas de batata-doce contêm um teor de cálcio relativamente alto e, se consumidas em excesso, podem levar à formação de cálculos renais. Portanto, ao consumir folhas de batata-doce, é recomendável combiná-las com outros alimentos para que o organismo absorva melhor os nutrientes.

Como cozinhar folhas de batata-doce de forma deliciosa

Folhas de batata-doce salteadas com alho

- Selecione os brotos jovens do espinafre d'água, removendo as raízes e as folhas velhas. Deixe o espinafre d'água de molho em água com sal diluído por cerca de 5 minutos, enxágue mais 1 ou 2 vezes, retire com uma escumadeira e escorra.

Descasque o alho, divida-o em duas partes, pique uma parte com uma faca, fatie a outra parte finamente e coloque em uma tigela.

Refogue as folhas de batata-doce com alho até ficarem macias, tempere e desligue o fogo.

Folhas de batata-doce cozidas

Adicione cerca de 500 ml de água à panela, coloque-a no fogão e deixe ferver em fogo alto. Quando a água ferver, adicione 1/2 colher de chá de açúcar e, em seguida, adicione as folhas de batata-doce para cozinhar.

Após cerca de 3 minutos, as folhas de batata-doce estarão cozidas. Desligue o fogo, retire as folhas com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela com água limpa para deixá-las de molho por 5 a 10 minutos. Em seguida, coloque-as em uma cesta para escorrer.

Observação: Adicionar açúcar à água durante o cozimento ajudará a manter as folhas da batata-doce verdes. Como as folhas da batata-doce demoram para cozinhar, devem ser fervidas antes de serem refogadas. Após o cozimento, escorra-as em água fria para que fiquem mais crocantes e saborosas.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm