O Guia Michelin de Da Nang encontra restaurantes deliciosos para premiar com estrelas Michelin.

Depois de Hanói e Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang é o terceiro destino da equipe de avaliação do Guia Michelin no Vietnã, em busca de restaurantes deliciosos para premiar com estrelas.

Em um comunicado divulgado esta manhã, o diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, afirmou que os avaliadores anônimos iniciaram sua segunda jornada em busca das "joias" da culinária vietnamita. Além de Hanói e Cidade de Ho Chi Minh, o Guia Michelin adicionou Da Nang à lista de restaurantes a serem avaliados. A lista completa dos restaurantes selecionados será divulgada em junho.

Gwendal Poullennec afirmou que a entrada de Da Nang na lista desta vez é "prova da vivacidade e qualidade da culinária em cada região do Vietnã".

Ponte Dourada no topo da colina Ba Na em Da Nang - um destino turístico popular da cidade. Foto: SG

Segundo o Guia Michelin, Da Nang não é apenas um famoso destino turístico reconhecido mundialmente, mas também um paraíso para os amantes da gastronomia. O Michelin também descreveu Da Nang como "um centro culinário que representa a quintessência cultural da região central" e a culinária local "causou uma profunda impressão em avaliadores anônimos". Esses avaliadores ficam muito entusiasmados em sentar-se à beira da estrada, apreciando as "joias" da culinária da cidade, como um prato de mingau de pato, macarrão Quang, sopa de macarrão com peixe, banh xeo ou frutos do mar frescos.

Além das especialidades tradicionais e da comida de rua, Da Nang também oferece aos clientes uma culinária sofisticada, diversificada e atraente, expressa pela habilidade culinária de chefs internacionais.

Assim como em destinos anteriores, o Guia Michelin avalia os restaurantes em Da Nang de acordo com um método de avaliação consagrado mundialmente, baseado em cinco critérios consistentes: qualidade dos ingredientes utilizados, habilidades culinárias, harmonia de sabores, personalidade do chef expressa nos pratos e consistência dos pratos ao longo do tempo, bem como em todo o cardápio.

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua são vendidos no mercado Con em Da Nang. Foto de : Huynh Nhi

O presidente do Sun Group, Dang Minh Truong, que acompanha o Guia Michelin em sua jornada para encontrar restaurantes deliciosos no Vietnã, também afirmou que Da Nang é uma terra que sempre oferece experiências culinárias únicas e merece a atenção da comunidade de entusiastas da gastronomia, tanto nacionais quanto internacionais.

"A presença do Guia Michelin continua a fortalecer a posição de Da Nang no mapa do turismo internacional, contribuindo para atrair visitantes de outros países", disse o Sr. Truong.

O Guia Michelin concedeu estrelas a restaurantes vietnamitas em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh pela primeira vez em junho de 2023. Os quatro primeiros restaurantes vietnamitas a receber uma estrela são o Anan Saigon, na Cidade de Ho Chi Minh; e os restaurantes Gia, Hibana by Koki e Tam Vi, todos em Hanói.

"Estrelas" é o sistema de classificação do Guia Michelin, a organização de avaliação culinária mais prestigiada do mundo. Uma estrela é para um restaurante "com comida deliciosa, que vale a pena parar para apreciar". Duas estrelas são para "um restaurante com comida excelente, que vale a pena visitar". Três estrelas (a classificação mais alta) são para "um lugar com comida excelente, que vale a pena planejar uma visita para desfrutar".

Além dos quatro restaurantes estrelados, 102 restaurantes e indivíduos no Vietnã foram homenageados em três categorias: Michelin Selected (recomendação Michelin); Michelin Guide Special Awards (prêmios especiais) e Bib Gourmand (restaurantes deliciosos a preços acessíveis).

O guia Michelin lista atualmente restaurantes em mais de 40 países e territórios. Lançado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin, o guia tem como objetivo apresentar aos visitantes internacionais e aos apreciadores da gastronomia local os melhores restaurantes do mundo, celebrando a culinária e promovendo o turismo.

Phuong Anh

Link da fonte: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html