Guia Michelin de Da Nang encontra restaurantes deliciosos para premiar com estrelas

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Depois de Hanói e Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang é o terceiro destino da equipe de avaliação do Guia Michelin no Vietnã para encontrar restaurantes deliciosos e premiar com estrelas.

Em um comunicado divulgado esta manhã, o diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, afirmou que avaliadores anônimos iniciaram sua segunda jornada em busca das "joias" da culinária vietnamita. Além de Hanói e da Cidade de Ho Chi Minh, o Guia Michelin adicionou Da Nang à lista de restaurantes avaliados. A lista dos restaurantes selecionados será divulgada em junho.

Gwendal Poullennec disse que a inclusão de Da Nang na lista desta vez é "uma prova da vitalidade e qualidade da culinária regional do Vietnã".

Ponte Dourada no topo da colina Ba Na em Da Nang — um destino turístico popular da cidade. Foto: SG

Segundo o Guia Michelin, Da Nang não é apenas um destino turístico famoso e reconhecido mundialmente, mas também um paraíso para os amantes da gastronomia. O Guia Michelin também descreveu Da Nang como "um centro culinário que representa a quintessência da cultura do Vietnã Central", e a culinária local "causou uma profunda impressão em avaliadores anônimos". Os avaliadores ficam muito animados para sentar na calçada e apreciar as "joias" da culinária da cidade, como pedir uma tigela de mingau de pato, macarrão Quang, sopa de macarrão com peixe, banh xeo ou frutos do mar frescos.

Além das especialidades conhecidas e da comida de rua, Da Nang também oferece aos clientes uma culinária de alta classe, atraente e diversificada, expressada pelas habilidades culinárias de chefs internacionais.

Semelhante a destinos anteriores, o Guia Michelin avalia restaurantes em Da Nang de acordo com um método de avaliação de longa data, aplicado no mundo todo, de acordo com 5 critérios consistentes: qualidade dos ingredientes usados, habilidades culinárias, harmonia de sabores, personalidade do chef expressa no prato e consistência do prato ao longo do tempo, bem como em todo o menu.

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua são vendidos no mercado Con em Da Nang. Foto de : Huynh Nhi — Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua são vendidos no mercado Con em Da Nang. Foto de : *Huynh Nhi*

O presidente do Sun Group, Dang Minh Truong, que acompanhou o Guia Michelin na jornada para encontrar restaurantes deliciosos no Vietnã, também disse que Da Nang é uma terra que sempre traz experiências culinárias únicas e merece a atenção da comunidade de entusiastas da gastronomia no país e no exterior.

"A presença do Guia Michelin continua a fortalecer a posição de Da Nang no mapa do turismo internacional, contribuindo para atrair visitantes de outros países", disse o Sr. Truong.

O Guia Michelin concedeu estrelas a restaurantes vietnamitas em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh pela primeira vez em junho de 2023. Os quatro primeiros restaurantes vietnamitas a receber uma estrela incluem Anan Saigon, na Cidade de Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki e Tam Vi, todos em Hanói.

"Estrelas" é o sistema de classificação do Guia Michelin, a organização de classificação culinária mais prestigiada do mundo. Uma estrela é para um restaurante que "tem comida deliciosa, que vale a pena parar para saborear". Duas estrelas são para "um restaurante com comida excelente, que vale a pena visitar". Três estrelas (a mais alta) são para "um lugar com comida excelente, que vale a pena planejar uma visita pessoalmente".

Além dos restaurantes quatro estrelas, 102 restaurantes e indivíduos no Vietnã foram homenageados em três categorias: Michelin Selected (recomendação Michelin); Michelin Guide Special Awards (prêmios especiais) e Bib Gourmand (restaurantes deliciosos a preços acessíveis).

O Guia Michelin lista atualmente restaurantes em mais de 40 países e territórios. Foi lançado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin e tem o compromisso de oferecer aos visitantes internacionais e clientes locais os melhores restaurantes do mundo, celebrando a gastronomia e promovendo o turismo.

Phuong Anh

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