Cientistas da Universidade de Connecticut, nos EUA, analisaram uma síntese de 9 estudos realizados entre 2011 e 2023, todos focados na avaliação dos efeitos do kimchi na saúde humana.
Uma nova pesquisa descobriu que o kimchi pode melhorar o nível de açúcar no sangue, reduzir a gordura no sangue e baixar a pressão arterial.
Foto: IA
Kimchi - geralmente feito de repolho ou rabanete, fermentado com sal, pimenta em pó, alho e gengibre - é um prato comum na Coreia e agora é popular em muitos países.
Os resultados mostraram que o consumo regular de kimchi melhorou significativamente os níveis de açúcar no sangue, os níveis de triglicerídeos e a pressão arterial, de acordo com o site de notícias científicas Scitech Daily.
Em comparação com o grupo de controle, aqueles que consumiram kimchi apresentaram uma redução de 1,93 mg/dL na glicemia de jejum, uma redução de 28,88 mg/dL nos triglicerídeos, uma redução de 3,48 mmHg na pressão arterial sistólica e uma redução de 2,68 mmHg na pressão arterial diastólica. "Este é um número muito encorajador", afirmou o líder do estudo, Dr. Ock Chun, da Universidade de Connecticut. "Na prática clínica, uma redução de 5 mmHg na pressão arterial sistólica é considerada uma melhora significativa. Conseguir uma redução semelhante apenas com mudanças na dieta, em vez de medicamentos, é muito promissor."
O que surpreendeu os pesquisadores foi que o kimchi, rico em sódio e frequentemente considerado um fator que aumenta a pressão arterial, teve sua eficácia reduzida pelos resultados. Isso sugere que os componentes do kimchi, como os probióticos, podem neutralizar os efeitos do sódio no aumento da pressão arterial.
Além dos seus efeitos na pressão arterial e no açúcar no sangue, pesquisas mais abrangentes também demonstraram que o kimchi é um "superalimento para o intestino" graças ao seu alto teor de probióticos, que ajuda a equilibrar o microbioma, melhorar a digestão, reduzir o inchaço e a prisão de ventre e auxiliar no tratamento da síndrome do intestino irritável.
Outro estudo coreano de 2024, que incluiu 115.726 coreanos (de 40 a 69 anos), também descobriu que comer de uma a três porções de kimchi por dia melhorava o índice metabólico, reduzia as taxas de obesidade e diminuía a gordura abdominal.
Os autores concluíram que o kimchi pode trazer benefícios significativos para a pressão arterial, os lipídios sanguíneos e o açúcar no sangue. Isso confirma que o kimchi é um alimento com grande potencial para melhorar a saúde cardiovascular e metabólica, de acordo com o Scitech Daily.
Fonte: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm
Comentário (0)