Essa sobremesa, originalmente uma especialidade chinesa, tornou-se repentinamente famosa, atraindo comensais de perto e de longe por causa de seu sabor único e nome "cheiroso" e desagradável.
Nome desagradável
Na primeira manhã, a barraca de sopa doce da Sra. Nhat Binh, em frente ao Templo Budista Quan Am (Bairro Phu Trung, Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh), estava excepcionalmente lotada. Os clientes vinham para saborear a famosa sopa doce, com o nome curioso de sopa doce de "esterco de galinha".
A Sra. Nhat Binh disse que a sopa doce de "esterco de galinha" é um prato tradicional, uma especialidade chinesa. Este prato foi introduzido no Vietnã por imigrantes.
A família de Binh vende essa sobremesa há mais de 20 anos. Recentemente, após ser compartilhada nas redes sociais, a sobremesa tornou-se repentinamente famosa, atraindo um grande número de pessoas interessadas em saboreá-la.
Segundo a Sra. Binh, em chinês, essa sobremesa se chama "cáy xìa thang", que significa excremento de galinha. Por isso, muitas pessoas ainda a chamam de sobremesa de "excremento de galinha".
"Cây xìa thang" é feito com dois ingredientes principais: folhas peludas de perilla e farinha de arroz. No processo de fabricação, as folhas de perilla são lavadas e depois moídas junto com o arroz.
Em seguida, essa mistura é combinada com amido de tapioca, moldada em bolinhos e cozida no vapor. Depois de cozidos e resfriados, os bolinhos são cortados em pequenos pedaços, do tamanho de uma mordida.
O macarrão pronto tem uma linda cor azul escura. Para evitar que grudem uns nos outros, o vendedor polvilha e mistura uma camada de farinha seca por fora.
A sobremesa tem uma cor distinta e um sabor delicioso. Graças ao processamento e à mistura das folhas de perilla em proporções específicas, o produto final apresenta-se como um macarrão macio, flexível e com uma textura elástica, de cor verde-escura lisa e brilhante.
Em particular, o macarrão não tem um cheiro forte, mas sim um aroma suave. Já o caldo tem um sabor adocicado e refrescante, com um toque de gengibre fresco.
A Sra. Binh disse que a sopa doce "cây xìa thang" é melhor apreciada quente. Quando um cliente faz o pedido, ela pega macarrão de arroz fresco e o coloca em uma panela com água fervente para cozinhar. Em seguida, retira o macarrão com uma escumadeira, coloca-o em uma tigela pequena e despeja água quente com açúcar e gengibre por cima.
Promoção válida por apenas 2 dias.
A Sra. Binh vende sobremesa de "esterco de galinha" apenas nos dias 1º e 15 de cada mês. Nesses dias, sua loja de sobremesas fica especialmente lotada.
Cada porção de chè é vendida por ela por 16.000 a 32.000 VND. A cada venda, ela consegue vender mais de 500 porções de chè, o equivalente a mais de 10 kg de farinha. Além do chè de "esterco de galinha", a Sra. Binh também vende chè de milho e mingau de milho.
Como sua loja é apenas temporária, montada na calçada, não há espaço suficiente para que muitos clientes se sentem e comam ao mesmo tempo. Portanto, muitos clientes pedem que ela embale suas sobremesas para levar para casa.
A maioria dos clientes que vêm comer chè são chineses. São frequentadores assíduos da loja. No dia da inauguração, muitas pessoas não só vieram comprar chè, como também compraram macarrão para preparar em casa de acordo com suas preferências.
Após visitar o Templo Bodhisattva Quan Am, a Sra. Luu Xuan Phuong (56 anos, distrito de Tan Phu) e suas amigas pararam na loja de sopas doces da Sra. Nhat Binh para saborear o prato "cay xia thang". Como não havia lugar para sentar, ela decidiu comprar meio quilo de macarrão de arroz para cozinhar em casa.
A Sra. Phuong disse que, embora seja um prato tradicional chinês, antigamente era bastante raro e quase impossível de encontrar à venda. Todo ano, no dia 3 de março, as pessoas o preparam em casa para comer.
Por ser feito com folhas de perilla, nem todos sabem como deixar o macarrão pronto menos cheiroso e amargo. Quando soube que a Sra. Nhat Binh estava vendendo esse prato, ela e suas conhecidas foram comprá-lo para experimentar.
“O chá tem um nome feio, mas é delicioso e faz bem à saúde. Por ser feito com folhas de perilla, o chá tem o efeito de regular a circulação sanguínea, desintoxicar e reduzir dores de estômago…”
Além disso, o "cải xìa thang" é consumido com água açucarada e gengibre fresco, sendo, portanto, benéfico para o intestino. Principalmente se consumido em um dia frio, o caldo doce tem o efeito de manter o corpo aquecido", compartilhou a Sra. Phuong.
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Fonte: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html
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