Esta sobremesa é vendida 2 dias por mês e é famosa por seu nome "fedorento" na Cidade de Ho Chi Minh.

Esta sobremesa, originalmente uma especialidade chinesa, de repente se tornou famosa, atraindo clientes de perto e de longe por causa de seu sabor único e seu nome "malcheiroso" e desagradável.

Muitos clientes vêm à loja da Sra. Binh para comer sopa doce. Foto: Ha Nguyen

Nome ruim

Na manhã do primeiro dia do Ano Novo Lunar, a loja de sopas doces da Sra. Nhat Binh, em frente ao Templo do Buda Quan Am (Bairro de Phu Trung, Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh), estava excepcionalmente lotada. Os clientes vinham para saborear a famosa sopa doce, que tem o estranho nome de "sopa doce de esterco de galinha".

A Sra. Nhat Binh disse que a sopa doce de "esterco de galinha" é um prato tradicional, uma especialidade dos chineses. Este prato foi introduzido no Vietnã por imigrantes.

A família de Binh vende esta sobremesa há mais de 20 anos. Recentemente, após ser compartilhada nas redes sociais, a sobremesa se tornou famosa, atraindo um grande número de clientes.

Este é um prato tradicional e uma especialidade chinesa. Foto: Ha Nguyen

Segundo a Sra. Binh, em chinês, essa sobremesa é chamada de "cải xìa thang", que significa excremento de galinha. Por isso, muitas pessoas ainda a chamam de sobremesa de "excremento de galinha".

O "Cây xìa thang" é feito com dois ingredientes principais: folhas de dream e farinha de arroz. Após o processamento, as folhas de dream são lavadas e moídas com arroz.

Em seguida, essa mistura é misturada com amido de tapioca, transformada em bolinhos e cozida no vapor. Depois de assados ​​e resfriados, os bolinhos são cortados em pedaços pequenos e fáceis de comer.

Um dos principais ingredientes deste prato são as folhas de sonho peludo. Foto: Ha Nguyen

A massa finalizada fica com uma linda cor azul-escura. Para evitar que grudem, o vendedor polvilha e mistura uma camada de farinha seca por fora.

A sobremesa tem uma cor marcante e um sabor delicioso. Como as folhas de perilla são processadas e misturadas em uma proporção específica, a massa fica macia, flexível, mastigável e apresenta uma cor verde-escura lisa e brilhante.

Em particular, o macarrão não tem cheiro forte, mas tem um aroma suave. Já o caldo tem um sabor adocicado e fresco, com um toque de gengibre fresco.

O "Cây xìa thang" é consumido com xarope de gengibre. Foto de : Ha Nguyen

A Sra. Binh disse que a sopa doce "cây xìa thang" é melhor consumida quente. Quando um cliente pede, ela pega macarrão de arroz fresco e o coloca em uma panela com água fervente para cozinhar, depois o retira, coloca em uma tigela pequena e despeja água quente com gengibre e açúcar sobre ele.

Promoção válida por apenas 2 dias

A Sra. Binh só vende sobremesa de "esterco de galinha" nos dias 1 e 15 de cada mês. Nesses dias, sua confeitaria fica especialmente cheia.

Cada porção de chè é vendida por ela por 16.000 a 32.000 VND. Cada vez que ela abre o mercado, consegue vender mais de 500 porções de chè, o equivalente a mais de 10 kg de pó. Além do chè de "esterco de galinha", a Sra. Binh também vende chè de milho e mingau de milho.

A loja de sopas doces da Sra. Binh só vende nos dias 1 e 15 de cada mês. Foto: Ha Nguyen

Como está instalada apenas temporariamente na calçada, sua loja de sopas doces não tem espaço suficiente para muitos clientes se sentarem e comerem ao mesmo tempo. Por isso, muitos clientes pedem que ela embale a comida para levar para casa.

A maioria dos clientes que vêm comer chè são chineses. São frequentadores assíduos da loja. No dia da inauguração, muitas pessoas não só vieram comprar chè, como também compraram macarrão para fazer em casa, de acordo com suas preferências.

Depois de visitar o Pagode Quan Am, a Sra. Luu Xuan Phuong (56 anos, distrito de Tan Phu) e suas amigas foram à loja de sopas doces da Sra. Nhat Binh para saborear o prato "cay xia thang". Como não havia mais espaço, ela decidiu comprar meio quilo de macarrão de arroz para cozinhar em casa.

Em dias normais, ela corta macarrão de arroz e vende ingredientes para fazer sopa doce no mercado. Foto: Ha Nguyen

A Sra. Phuong disse que, embora seja um prato tradicional chinês, no passado era bastante raro e quase nunca era vendido. Todos os anos, no dia 3 de março, as pessoas o cozinham em casa para comer.

Por ser feito com folhas de perilla, nem todo mundo sabe como deixar o macarrão pronto com menos cheiro e menos amargo. Quando soube que a Sra. Nhat Binh vendia este prato, ela e seus conhecidos vieram comprá-lo para saborear.

Muitas pessoas compram ingredientes para processar em casa. Foto: Ha Nguyen

O chá tem um nome feio, mas é delicioso e faz bem à saúde. Por ser feito de folhas de perilla, o chá tem o efeito de regular a circulação sanguínea, desintoxicar e reduzir a dor de estômago…

Além disso, o "cải xìa thang" é consumido com água açucarada fervida com gengibre fresco, o que faz bem para o intestino. "Especialmente se consumido em um dia frio, o caldo doce tem o efeito de manter o corpo aquecido", compartilhou a Sra. Phuong.

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Fonte: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html