Pratos vietnamitas entre as 10 melhores comidas de rua da Ásia

O site de culinária TasteAtlas elegeu as 100 melhores comidas de rua do mundo, e na lista das 10 melhores está um prato vietnamita muito popular.

O ranking gastronômico do TasteAtlas é baseado em avaliações de leitores, utilizando uma série de mecanismos para identificar usuários reais e ignorar avaliações falsas. A lista das 100 melhores comidas de rua da Ásia registrou 28.929 avaliações. Aqui estão as 10 melhores comidas de rua da Ásia:

1.Guotie

Jiaozi fritos na wok chinesa, também conhecidos como guotie, são bolinhos chineses do norte da China, tipicamente recheados com carne de porco moída, repolho chinês, cebolinha, gengibre, vinho de arroz e óleo de gergelim. Sua textura crocante e macia é obtida por um método de cozimento especial: enquanto frita a parte inferior do bolinho, despeja-se uma pequena quantidade de água na panela e, em seguida, cobre-se, permitindo que o restante do bolinho e do recheio cozinhem no vapor.

2. Siomay

Um prato indonésio composto por bolinhos de peixe cozidos no vapor, ovos, batatas, repolho, tofu e melão amargo. Após o cozimento no vapor, todos os ingredientes são colocados em um prato, cortados em pedaços pequenos e regados com uma generosa quantidade de molho de amendoim picante. O toque final do prato é um pouco de molho de soja agridoce com suco de limão.

3. Parotta

Este pão achatado tradicional do sul da Índia, frequentemente vendido como comida de rua, também é popular na Malásia e no Sri Lanka. É feito com óleo ou ghee, água, farinha de trigo refinada chamada maida (em oposição ao paratha, que é feito de trigo comum) e, às vezes, ovos.

4. Amritsari kulcha

Originário da cidade de Amritsari, no norte da Índia, o Amritsari kulcha é um pão achatado recheado com batatas, cebolas, queijo cottage e especiarias. O pão achatado costuma ser decorado com sementes de coentro e pimenta vermelha em pó. Fino, crocante e coberto com ghee, é um prato básico em Amritsar, com quase todas as lojas da cidade fervilhando com o som das kulchas assando em grandes fornos tandoor.

5.Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, que significa macarrão com leite de coco em birmanês, é um prato tradicional que supostamente inspirou o khao sai da Tailândia. Consiste em macarrão com ovos cozidos e pedaços de frango ao curry, mergulhados em um caldo rico de frango e leite de coco. A sopa é tipicamente engrossada com farinha de grão-de-bico e vem com uma variedade de especiarias e guarnições.

6. Shawarma

Marinado e grelhado no espeto, o shawarma é uma iguaria de carne do Oriente Médio que se originou durante o Império Otomano. Seu nome vem da pronúncia árabe da palavra turca çevirme (que significa literalmente girar) e se refere ao espeto giratório usado para grelhar a carne. O shawarma é feito de cordeiro, peru, frango, carne bovina ou uma combinação de diferentes carnes, cozido lentamente por horas e marinado em seus próprios sucos e gordura, criando uma textura suculenta incomparável.

7. Pão

A comida mais popular do Vietnã tem um ingrediente em comum: a baguete, que foi introduzida no Vietnã durante o período colonial e agora é um sucesso global. A crosta crocante do pão, os temperos e a carne são aromatizados com coentro, pimenta e picles.

8. Batagor

Um dos petiscos mais populares na Indonésia é o batagor, bolinhos de peixe frito servidos com um molho picante tradicional. Este prato tem origem na culinária chinesa e deixou sua marca em muitos pratos indonésios. Embora este petisco popular se assemelhe aos bolinhos chineses, sua característica marcante é que é frito em vez de cozido no vapor. O peixe mais comum usado neste prato é a cavala wahoo, mas atum, cavala e até camarão também podem ser usados.

9. Siu mei

Um estilo da culinária chinesa, caracterizado principalmente por carne grelhada em espetos sobre fogo aberto ou em forno. Originária da província de Guangdong, essa tradição culinária é particularmente popular em Hong Kong. A palavra "xiu mei" em cantonês significa "sabor grelhado". Alguns dos pratos "xiu mei" mais famosos e adorados incluem char siu, pato assado, carne de porco assada...

10.Sate kambing

Um prato tradicional indonésio e um tipo de satay feito com carne de cabra ou cordeiro como ingrediente principal. A carne é cortada em pedaços ou cubos e marinada em uma mistura de ingredientes como kecap manis (molho de soja doce), galanga, chalotas picadas, suco de abacaxi e (geralmente) pimentas.

Na lista de 100 comidas de rua asiáticas, além do banh mi, o Vietnã também tem pho, arroz quebrado, rolinhos primavera, bolos de batata, rolinhos primavera grelhados e banh xeo.

Fonte: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm