O que devo comer em Hue ao longo do dia, desde o café da manhã, almoço, jantar e até à noite?

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Uma loja de chá na rua Nguyen Sinh Cung, cidade de Hue - Foto: Nha Xuan

Todo mundo sabe que a comida em Hue é deliciosa.

Mas, acima de tudo, o que me motivou a visitar Hue foi a comida consistentemente deliciosa, com dezenas de opções, o suficiente para eu descrever vividamente o que comeria e beberia em Hue no café da manhã, almoço, jantar e até mesmo tarde da noite.

No café da manhã e no almoço, você deve comer sopa de macarrão com carne.

Este prato famoso seria uma escolha fácil para o meu café da manhã, almoço e jantar durante um dia em Hue.

Como só visitei Hue algumas vezes, não acho que tenha conhecimento suficiente para avaliar qual restaurante é o melhor, então não hesite em pedir recomendações aos moradores locais.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Sopa de macarrão com carne em um restaurante na Rua Ly Nam De, cidade de Hue.

Ou, se você pesquisar por "deliciosa sopa de macarrão com carne em Hue", o Google certamente o levará a alguns dos restaurantes de sopa de macarrão com carne mais famosos, como Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet… todos deliciosos o suficiente para você experimentar o sabor autêntico da sopa de macarrão com carne de Hue.

Uma dica para quem for experimentar a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue pela primeira vez: a sopa aqui é menos doce do que em Saigon, o caldo tem um aroma perfumado de pasta de camarão e capim-limão, e o macarrão é fino, não grosso como em Saigon.

À tarde e à noite, não se esqueça da Rua Han Thuyen, conhecida pelas suas barracas de banh canh (sopa de macarrão de arroz).

Outro prato que você absolutamente precisa experimentar é o banh canh (sopa de macarrão de arroz) ao estilo de Hue, e se você quiser comer banh canh em Hue, não pode perder a Rua Han Thuyen, onde há mais de uma dúzia de restaurantes de banh canh enfileirados ao longo desta pequena e tranquila rua.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — Um restaurante de sopa de macarrão na Rua Han Thuyen, na cidade de Hue.

Desde o início da tarde, os vendedores idosos começaram a montar suas barracas para vender até tarde da noite. Cestas de macarrão de arroz, bolinhos de peixe, ovos de codorna, pele de porco e panelas de caldo fervendo e perfumado foram sendo dispostas de forma atraente.

Uma tigela de banh canh aqui custa cerca de 20.000 VND e contém macarrão banh canh, caldo, vários tipos de almôndegas, costelas, etc., dependendo do restaurante e do pedido do cliente, servido com ovos de codorna e pele de porco frita crocante, que são servidos à parte.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Banh canh (sopa de macarrão de arroz) em um restaurante na Rua Han Thuyen, cidade de Hue.

Ao saborear uma colherada de sopa de macarrão quente e encorpada, com seus macarrões macios e o aroma de almôndegas, molho de pimenta e cebolas, seu estômago (com fome ou não) se sentirá imediatamente reconfortado, especialmente no clima frio de Hue.

À noite e de madrugada, o pão Trường Tiền é o lugar ideal para ir.

A loja de banh mi mais famosa de Hue é provavelmente a Truong Tien O Tho banh mi; você sempre verá longas filas de pessoas esperando para comprar lá quando passar por perto.

Ao entrar no restaurante, os clientes ficam imediatamente impressionados com as tentadoras tigelas de acompanhamentos, incluindo carne de porco assada, patê, diversos frios, rolinhos primavera, linguiças e até mesmo o recheio de nhoque de tapioca típico de Hue.

As mulheres, com mãos ágeis, fatiaram o pão, rechearam-no com ingredientes e vegetais, e depois o grelharam sobre um fogão a carvão para que ficasse quente e crocante antes de servir aos clientes.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — O pão pronto é tostado em um fogão a carvão até ficar quente e crocante antes de ser entregue aos clientes.

Os pãezinhos da loja também são pequenos, dá para terminar em poucas mordidas, e têm a quantidade certa de recheio, o suficiente para te fazer querer comer mais da próxima vez.

Aberto das 16h às 4h da manhã, este pãozinho quente e crocante, com seu recheio de carne de porco assada e aromática, é suficiente para deixar uma impressão duradoura em qualquer pessoa que, como eu, precise comer pelo menos um sempre que visita Hue.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — Os diversos recheios dos sanduíches estão dispostos de forma atraente.

Passar o dia inteiro comendo tranquilamente arroz com mariscos e macarrão com mariscos.

Em Hue, existem muitos lugares que vendem arroz com amêijoas e sopa de macarrão com amêijoas deliciosos e surpreendentemente baratos.

Um dos lugares mais fáceis para os turistas encontrarem é a fileira de restaurantes perto da área de Cau Dap Da. A tigela de arroz com amêijoas que comi lá no ano passado custou apenas 12.000 dongs.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Arroz com amêijoas em um restaurante perto da área de Cau Dap Da, na cidade de Hue.

A sobremesa de pérolas de tapioca está pronta para a próxima porção.

Uma sobremesa popular em Hue são os diversos tipos de sopas doces (chè), especialmente a sopa doce de pérolas de tapioca com recheio de coco e… recheio de carne de porco assada. Provavelmente todos conhecem a sopa doce de pérolas de tapioca com recheio de coco, mas o recheio de carne de porco assada certamente é desconhecido para muitos.

Certa tarde, parei numa doceria na Rua Nguyen Sinh Cung para experimentar esse prato.

Quase 20 potes de diversos tipos de sopas doces, todos coloridos, estavam expostos em uma mesa logo na entrada. Um dos potes continha pérolas de tapioca com recheio de carne de porco assada, com pequenas bolinhas de tapioca do tamanho de uma mordida e um vislumbre do incomum recheio marrom de carne de porco assada no interior. Ao lado, havia outro pote com pérolas de tapioca brancas igualmente apetitosas, recheadas com coco.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Sobremesa de pérolas de tapioca com recheio de carne de porco assada (panela à direita) e sobremesa de pérolas de tapioca com recheio de coco.

Pedi uma tigela de sobremesa de pérolas de tapioca com carne de porco assada e comi com cautela, nervosa, com medo de não conseguir terminar. Mas o sabor agridoce das bolinhas de carne de porco assada, combinado com a textura macia das pérolas de tapioca e os amendoins crocantes na calda, estava surpreendentemente delicioso.

A xícara de chá também é pequena e do tamanho ideal, suficiente para que os clientes a consumam sem se sentirem sobrecarregados. No entanto, na minha opinião, o chá seria mais agradável se fosse um pouco menos doce.

Você deveria experimentar o café com sal em Hue.

Acredite em mim, quando você vier a Hue, você absolutamente precisa experimentar o café salgado, uma "especialidade" que só se popularizou em Hue e nas províncias e cidades vizinhas na última década, e que antes era um sucesso estrondoso na cidade de Ho Chi Minh.

O restaurante mais famoso de Hue fica na Rua Dang Thai Than. Está sempre lotado, não importa quando você vá, com clientes ocidentais e vietnamitas, turistas e moradores locais.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Café salgado em uma loja na Rua Dang Thai Than, cidade de Hue.

Para mim, o melhor café salgado provavelmente está aqui. Cada gota de café filtrado penetra no creme fofo e leve como uma nuvem, escorrendo até o fundo da xícara e tocando o leite condensado macio e aveludado.

Diferentemente de outros cafés com creme salgado disponíveis no mercado, o sabor salgado deste café é inerente ao próprio café. Dê um pequeno gole para apreciar a textura rica e cremosa da espuma de leite, combinada com o marcante sabor salgado do café.

Misture delicadamente as três camadas de líquido, adicione 2 a 3 cubos de gelo, e o café se transformará instantaneamente em uma bebida perfeita que fará você querer repetir sempre.

Outro lugar para saborear um café salgado que eu também adoro é o café ao lado do Instituto Médico Imperial Dai Nam.

É claro que a culinária de Hue não se limita apenas a esses poucos pratos. Se você tiver a oportunidade de ficar em Hue por vários dias, os bolos de Hue, o banh khoai (bolinhos de arroz fritos), o bun mam (macarrão de arroz com molho de peixe fermentado), o banh canh ca ro (sopa de macarrão de arroz com peixe-cabeça-de-cobra) e muitos outros pratos deliciosos ainda estarão à sua espera.

5 pratos deliciosos de Hue que ganharam reconhecimento mundial .

O Taste Atlas, um site internacional de gastronomia, classificou recentemente Hue em 28º lugar entre as 100 cidades com a melhor comida do mundo. "Sopa de macarrão com carne, sopa de macarrão com carne de porco grelhada, banh beo, banh khoai e nem lui são iguarias imperdíveis de Hue para quem visita a cidade", segundo o Taste Atlas.

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