Os rolinhos primavera vietnamitas (nem rán) entraram para a lista dos 10 melhores pratos de camarão do mundo, segundo o site de gastronomia Taste Atlas, graças ao seu recheio delicioso e à sua casca crocante.
O Taste Atlas , site apelidado de "atlas da culinária mundial", apresentou aos seus leitores, em 20 de outubro, os 10 melhores pratos de camarão do mundo. A lista foi compilada com base em avaliações de quase 340.000 especialistas em gastronomia e apreciadores da boa comida, com critérios de seleção focados em sabores únicos e popularidade.
Os rolinhos primavera vietnamitas (nem rán ou chả giò) ficaram em 8º lugar no top 10, com uma pontuação de 4,4 em 5. Os clientes internacionais expressaram sua predileção pelo prato, que "apresenta um recheio de carne de porco moída e camarão, envolto em uma massa de arroz macia". Esses rolinhos são fritos até ficarem crocantes, resultando em uma camada externa dourada, fina, crocante e leve, além de um recheio de vegetais, macarrão de arroz, cogumelos orelha-de-pau e cogumelos shiitake aromáticos, de acordo com o Taste Atlas.
Os rolinhos primavera fritos são dourados, com uma crosta crocante, e servidos com um molho agridoce. Foto: Bui Thuy
Os pratos restantes, listados em ordem de 1 a 10, incluem: nasi campur indonésio (arroz misto), nigiri japonês (sushi), pad thai, kaisendon japonês (tigela de sashimi), tendon japonês, arroz frito de Yangzhou chinês, char kway teow singapuriano (macarrão frito), paella espanhola e arroz de marisco português (arroz com frutos do mar).
Sites famosos de gastronomia têm repetidamente homenageado pratos vietnamitas. Anteriormente, os rolinhos primavera fritos (nem rán) também figuraram na lista dos 100 melhores aperitivos do mundo.
O Taste Atlas afirma que as classificações são sugestivas, promovendo pratos deliciosos de destinos ao redor do mundo, despertando a curiosidade dos comensais e o orgulho pela culinária tradicional entre os moradores locais.
Fundado em 2015 por um empresário croata, o site Conectando-se com 9.000 restaurantes locais, o site apresenta mais de 10.000 pratos aos leitores e inclui milhares de avaliações e pesquisas de especialistas culinários e chefs. Seu objetivo é se tornar um mapa global de pratos tradicionais feitos com ingredientes locais.
Anh Minh (de acordo com o Taste Atlas)
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