Homem de 61 anos terá que fazer diálise pelo resto da vida por causa desse erro ao comer vegetais

GĐXH - O vegetal que fez com que um homem com doença renal crônica tivesse que fazer diálise pelo resto da vida é o espinafre.

Em 11 de dezembro, segundo a imprensa de Zhejiang (China), o Sr. Li, de 61 anos, sofre de doença renal crônica há muitos anos, cuida muito bem da saúde e se alimenta de forma leve. No entanto, até agora, ele teve que se submeter a diálise pelo resto da vida só porque comeu um prato de vegetais...

O vegetal que piorou sua condição foi o espinafre. Após comer um prato de espinafre cru, o Sr. Li sentiu-se repentinamente fraco, com náuseas e vômitos, então sua família o levou ao hospital. Lá, ele foi diagnosticado com lesão renal aguda e precisará fazer diálise pelo resto da vida.

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Por que pessoas com doença renal crônica precisam ter cuidado ao comer espinafre

Segundo o Dr. Joseph Roberts, da Universidade Estadual do Arizona, EUA, o espinafre é um alimento bastante singular. Ao consumi-lo, o corpo recebe muitos nutrientes sem consumir muitas calorias. O espinafre fornece vitaminas A, C e folato (vitamina B9) em abundância...

No entanto, o Dr. Roberts afirma que o espinafre é rico em oxalatos, o que pode interferir na capacidade do corpo de absorver minerais. O espinafre tem muito cálcio, mas os oxalatos se ligam a ele no intestino, diz ele.

O teor de oxalato no espinafre não afeta apenas a capacidade do corpo de absorver cálcio, mas também afeta os rins, causando especificamente pedras nos rins.

Foi demonstrado que a formação de cálculos renais está direta e indiretamente relacionada ao consumo regular de oxalato pelo corpo por um longo período. Portanto, você não deve comer espinafre em excesso e com frequência para evitar cálculos renais.

Além disso, o espinafre também contém purinas, que são convertidas em ácido úrico no corpo. Pessoas com gota também devem ter cuidado com o espinafre.

4 grupos de pessoas que não devem comer espinafre

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Pessoas com hipertireoidismo

O espinafre contém grandes quantidades de iodo, essencial para o funcionamento normal da tireoide. Mas se você foi diagnosticado com hipertireoidismo, o consumo excessivo de iodo pode causar disfunção tireoidiana.

Nesse caso, você deve seguir o conselho do seu médico e limitar a ingestão de alimentos ricos em iodo, incluindo espinafre.

Paciente com cálculo renal

O espinafre contém altos níveis de ácido oxálico, que, quando combinado com cálcio, pode facilmente formar oxalato de cálcio, promovendo a formação de cálculos renais. Para quem tem histórico de cálculos renais, limite o consumo de espinafre e escalde os vegetais antes de cozinhá-los.

Pessoas com deficiência de cálcio

O espinafre é um alimento famoso por ser rico em ácido oxálico. 100 g de espinafre contém 1.333 g de ácido oxálico. Essa substância é muito fácil de formar precipitados e reduzir a capacidade do corpo de absorver cálcio, causando facilmente deficiência de cálcio.

No entanto, escaldar o espinafre pode reduzir o teor de ácido oxálico. Portanto, pessoas com tendência à deficiência de cálcio, como idosos, crianças e gestantes, devem escaldá-lo em água fervente uma vez se quiserem consumir este vegetal.

Pessoas com alergias

Há um pequeno número de pessoas alérgicas ao espinafre. Essas pessoas podem apresentar sintomas digestivos como diarreia, dor abdominal, náusea... após consumir este vegetal. Elas também podem apresentar reações alérgicas como tontura, náusea, tosse e coceira na pele. Essas pessoas não devem continuar consumindo este vegetal.

3 dicas para garantir a segurança da saúde ao consumir espinafre

Embora o espinafre seja rico em oxalatos, que podem interferir na capacidade do corpo de absorver minerais, o ácido oxálico presente neste vegetal é solúvel em água e pode ser removido em grande parte com um simples escaldamento, tornando-o seguro para consumo.

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Ao remover o ácido oxálico do espinafre sem perder ácido fólico, vitamina C e outros nutrientes, há três coisas a ter em mente:

- O fogo deve ser forte o suficiente : a água fervente tem menos oxigênio, retardando o processo de perda de nutrientes devido à oxidação térmica.

- O tempo deve ser curto : ao escaldar, deve ser feito rapidamente, 30 segundos a 1 minuto são suficientes.

- Água fria para esfriar : se não for usar para cozinhar imediatamente, mergulhe rapidamente os vegetais em água fria para evitar que a oxidação pelo calor cause problemas e acelere a perda de nutrientes.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm