GĐXH - O vegetal que fez com que um homem com doença renal crônica precisasse fazer diálise pelo resto da vida foi o espinafre.
Segundo a imprensa de Zhejiang (China), em 11 de dezembro, o Sr. Li, de 61 anos, que sofre de doença renal crônica há muitos anos, preza muito pela saúde e se alimenta de forma leve, teve que se submeter à diálise pelo resto da vida apenas por ter comido um prato de vegetais.
O vegetal que agravou seu quadro foi o espinafre. Após comer um prato de espinafre cru, o Sr. Li repentinamente sentiu-se fraco, com náuseas e vomitou, então sua família o levou ao hospital. Lá, ele foi diagnosticado com lesão renal aguda e precisará fazer diálise pelo resto da vida.
Foto ilustrativa
Por que pessoas com doença renal crônica precisam ter cuidado ao consumir espinafre
Segundo o Dr. Joseph Roberts, da Universidade Estadual do Arizona, EUA, o espinafre é bastante singular. Ao consumir espinafre, o corpo recebe muitos nutrientes sem ingerir muitas calorias. O espinafre fornece abundantes vitaminas A, C e folato (vitamina B9)...
No entanto, o Dr. Roberts afirma que o espinafre é rico em oxalatos, que podem interferir na capacidade do corpo de absorver minerais. O espinafre contém bastante cálcio, mas os oxalatos se ligam a ele nos intestinos, explica ele.
O teor de oxalato no espinafre não afeta apenas a capacidade do corpo de absorver cálcio, mas também afeta os rins, causando especificamente pedras nos rins.
A formação de cálculos renais tem se mostrado direta e indiretamente relacionada ao consumo regular de oxalato pelo organismo ao longo do tempo. Portanto, para evitar cálculos renais, deve-se evitar o consumo excessivo e frequente de espinafre.
Além disso, o espinafre também contém purinas, que são convertidas em ácido úrico no organismo. Pessoas com gota e níveis elevados de ácido úrico devem ter cautela ao consumir espinafre.
4 grupos de pessoas não devem comer espinafre
Foto ilustrativa
Pessoas com hipertireoidismo
O espinafre contém altos níveis de iodo, essencial para o funcionamento normal da tireoide. No entanto, se você foi diagnosticado com hipertireoidismo, o consumo excessivo de iodo pode causar disfunção da tireoide.
Nesse caso, você deve seguir o conselho do seu médico e limitar a ingestão de alimentos ricos em iodo, incluindo o espinafre.
Paciente com cálculo renal
O espinafre contém altos níveis de ácido oxálico, que, quando combinado com o cálcio, pode facilmente formar oxalato de cálcio, favorecendo a formação de cálculos renais. Para quem tem histórico de cálculos renais, recomenda-se limitar o consumo de espinafre e branquear o vegetal antes do preparo.
Pessoas com deficiência de cálcio
O espinafre é um alimento famoso por ser rico em ácido oxálico; 100 g de espinafre contêm 1333 g de ácido oxálico. Essa substância forma precipitados com muita facilidade e reduz a capacidade do corpo de absorver cálcio, podendo causar deficiência desse mineral.
No entanto, o branqueamento do espinafre pode reduzir o teor de ácido oxálico. Portanto, pessoas propensas à deficiência de cálcio, como idosos, crianças e gestantes, devem branqueá-lo em água fervente pelo menos uma vez antes de consumir este vegetal.
Pessoas com alergias
Existe um pequeno número de pessoas alérgicas ao espinafre. Essas pessoas podem apresentar sintomas digestivos como diarreia, dor abdominal e náuseas após consumirem o vegetal. Também podem apresentar reações alérgicas como tontura, náuseas, tosse e coceira na pele. Nesses casos, o consumo de espinafre deve ser interrompido.
3 dicas para consumir espinafre com segurança e praticidade.
Embora o espinafre seja rico em oxalatos, que podem interferir na capacidade do corpo de absorver minerais, o ácido oxálico presente nesse vegetal é solúvel em água e pode ser praticamente removido com um simples branqueamento, tornando-o seguro para consumo.
Foto ilustrativa
Ao remover o ácido oxálico do espinafre sem perder o ácido fólico, a vitamina C e outros nutrientes, há três coisas a ter em mente:
- O fogo deve ser suficientemente forte : a água fervente tem menos oxigênio, o que retarda o processo de perda de nutrientes devido à oxidação térmica.
- O tempo deve ser curto : Ao branquear, deve-se fazê-lo rapidamente, de 30 segundos a 1 minuto é suficiente.
- Água fria para resfriar : Se não for usar os vegetais imediatamente, mergulhe-os rapidamente em água fria para evitar que a oxidação pelo calor cause problemas e acelere a perda de nutrientes.
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm
Comentário (0)