"Saco" de peixe linh - um peixe especial da região do alto rio Hau
O sol do meio-dia brilhava diretamente na fronteira deslumbrante, as sampanas carregadas de peixes-linh deslizavam sobre os campos inundados.
Ao chegarem ao mercado, os jovens da aldeia entraram apressadamente em seus barcos com redes nas mãos para recolher os peixes e levá-los à balança. Atualmente, existem muitos peixes-linh do tamanho de um dedo.
Esta é a primeira vez que vemos pessoalmente a fonte de peixe linh com uma reserva tão grande. O Sr. Phuong (especialista em pesca de linh para aluguel) disse que, todos os dias, há dezenas de barcos carregando peixes para pesagem.
Bem na maré, cada barco carrega toneladas de peixe-linh para vender neste armazém.
“Há peixes demais, não há espaço para armazená-los, então temos que congelá-los e vendê-los para os piscicultores. Hoje em dia, os peixes-linh cresceram muito! Os peixes-linh grandes são grelhados em pinças de bambu e mergulhados em molho de tamarindo, uma delícia!” - riu o Sr. Phuong.
Em cima da balsa dos pescadores, vimos pessoas alimentando seus peixes com peixes-gato "sufocados". Nesta temporada de cheias, o Sr. Bay Hai cria uma balsa com mais de 10.000 bagres. Graças ao peixe-gato usado como ração animal, Bay Hai tem uma renda extra durante a temporada de cheias.
“Aqui, há peixes-linh disponíveis todos os dias. Eu compro peixes-linh superalimentados para engordar o grupo de bagres. Estou criando esse grupo há cerca de 2 meses, e os peixes são do tamanho de um dedo. Pretendo vendê-los no final da temporada de cheias, quando os peixes não estiverem mais disponíveis”, gabou-se Bay Hai.
O peixe-linh enche as conchas do curso superior do Rio Hau, no distrito de An Phu, na província de An Giang . O peixe-linh é uma das especialidades, um delicioso peixe de água doce que aparece durante a estação das cheias.
Observando o peixe-linh usado pela população como ração, ficamos um pouco arrependidos, pois o peixe-linh na cidade é considerado uma especialidade durante a época das cheias. No entanto, na região a montante, o molho de peixe é abundante, então, quando o peixe-linh está "sobrecarregado", fazer molho de peixe ou usá-lo como ração para peixes é uma rotina diária para a população local.
Morando ao longo da fronteira, pessoas de ambos os países vão e voltam para negociar, então nosso povo é fluente em cambojano. Toda vez que o barco atraca, eles conversam na língua do outro país. Não sabemos cambojano, mas sabemos que eles estão barganhando o preço do peixe linh.
“Nos dias em que a maré não está boa, o peixe-linh corre menos, o preço fica mais alto. No outro dia, o peixe correu muito, o mercado estava lotado, o preço estava muito baixo”, disse o Sr. Tu Quy. Pedimos a Tu Quy para “traduzir” e perguntar aos pescadores de países vizinhos sobre a situação da pesca do peixe-linh naqueles lugares e descobrimos que: “Pescadores de países vizinhos, como o Camboja, também usam os mesmos equipamentos de pesca que os pescadores do nosso país. Há muitos peixes nos campos dos países vizinhos”.
Diversão na época das cheias
Segundo Tu Quy, não só a estação das cheias deste ano é rica em peixes-linh, como todos os anos, quando a água do rio fica vermelha devido ao aluvião, pescadores do vizinho Camboja trazem peixes em grandes quantidades para pesagem. Os campos do país vizinho estão desertos, de modo que a fonte de peixes-linh é preservada durante o período em que os peixes "seguram" os ovos com rigor. Graças a isso, os recursos aquáticos são muito ricos. Anteriormente, os países vizinhos não exploravam os peixes-linh o suficiente, então muitos peixes-linh eram levados rio abaixo.
"Mais tarde, ao verem nosso povo usando armadilhas para capturar peixes-linh, aprenderam com eles e vieram comprar equipamentos de pesca, armadilhas para peixes-linh, armadilhas para caranguejos e armadilhas para camarões. Os produtos aquáticos coletados por pessoas em países vizinhos eram trazidos e pesados para pequenos comerciantes", lembra Tu Quy.
O sol se punha sobre as cabeças das pessoas, e os barcos que transportavam o peixe-linh diminuíam gradualmente. Nesse momento, os jovens começaram o processo de "peneirar" o peixe-linh. Os homens despejavam o peixe-linh em uma grande cesta com uma malha fina de arame. Os peixes que passavam pela malha eram colocados em uma rede na margem do rio. Os peixes que permaneciam na cesta eram então colocados em água gelada. Continuaram assim até o final da tarde.
Eles recebem 300.000 VND por dia, o que ajuda os moradores a sobreviver durante a temporada de cheias. Fomos até a casa de palafitas da Sra. Suong e vimos muitas mulheres sentadas ao redor da bacia com peixes-linh, limpando diligentemente sua barriga.
“Trabalho como operária e, todos os dias, estripo cerca de 3 a 4 kg de peixe-linh. Por cada quilo, o dono me paga 40.000 VND. Em um dia bom, consigo pescar 5 kg, ganhando quase 200.000 VND. Todos os anos, quando chega a temporada de peixe-linh, as mulheres da aldeia vêm aqui para estripar o peixe-linh e ganhar uma renda extra”, explicou a Sra. Nguyen Thi Be Ba.
A Sra. Suong (uma comerciante famosa na região a montante) disse que sua fazenda de peixes compra de 7 a 10 toneladas de peixe-linh de pescadores no Camboja todos os dias. "Hoje, o peixe-linh está forte. Esta manhã, pesamos mais de 10 toneladas. Há tantos peixes que precisamos congelá-los", disse a Sra. Suong.
Pescadores no distrito de An Phu, rio acima, na província de An Giang, trazem peixes linh para a balança dos comerciantes.
A partir daqui, o peixe-linh é distribuído por ela para todos os lugares, dentro e fora da província. Sua piscicultura gera empregos para mais de 10 trabalhadores, proporcionando uma renda estável durante a temporada de cheias. Todos os dias, a piscicultura da Sra. Suong recebe dezenas de clientes de longa distância dos distritos que vêm pesar o peixe-linh vivo para levar ao varejo nos mercados rurais da província. Além disso, o peixe-linh limpo, a Sra. Suong o coloca em água gelada, cada saco de 0,5 kg, para distribuir aos mercados atacadistas da Cidade de Ho Chi Minh e da província de Binh Duong .
“No início da temporada de cheias, a oferta de peixe-linh aqui é muito grande nos grandes mercados. Às vezes, não há o suficiente para distribuir. Nos últimos dias, o fornecimento de peixe-linh foi trazido por pescadores de outros países. Atualmente, o peixe-linh é do tamanho de um dedo, e o preço oscila entre 10.000 e 15.000 VND/kg. Às vezes, quando a maré está boa, o peixe-linh corre forte, oscilando apenas entre 6.000 e 10.000 VND/kg. O peixe-linh é "sufocado" por 3.000 a 4.000 VND/kg”, disse a Sra. Suong honestamente.
Ao nos despedirmos do armazém de compra de peixe-linh da Sra. Suong, encontramos homens estacionados em suas motocicletas carregando grandes sacos de peixe-linh vivo, correndo de volta para vendê-los nos mercados locais. Graças à oferta barata de peixe-linh nesta área de fronteira, a população local tem uma boa renda.
Por muito tempo, a temporada de cheias sempre trouxe consigo uma grande quantidade de produtos. Sempre que tiver a oportunidade de visitar o distrito de An Phu, a montante, no início da manhã, verá pescadores explorando e comercializando ativamente o peixe linh nos campos alagados.
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Fonte: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm
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