Mark Wiens é um famoso blogueiro de culinária dos EUA. Atualmente, ele possui uma página no Facebook com 6 milhões de seguidores e um canal pessoal no YouTube com mais de 10 milhões de seguidores.

Apaixonado por viagens e exploração culinária, Mark Wiens já visitou dezenas de países em todos os continentes, experimentando pratos únicos e atraentes em diversas localidades e regiões. No Sudeste Asiático, Vietnã e Tailândia são os dois países que Mark mais visita. Ele se impressiona especialmente com a rica culinária vietnamita, pois há muitos pratos deliciosos a preços acessíveis.

Durante sua recente viagem ao Vietnã, Mark passou um tempo explorando Hanói e experimentando a comida de rua da capital. Além de seus pratos favoritos, como bolinhos de peixe La Vong, macarrão com carne de porco grelhada, etc., ele ficou especialmente impressionado com o bolinho de caranguejo, que conheceu e gostou pela primeira vez.

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YouTuber americano com milhões de visualizações está animado para experimentar comida de rua em Hanói (captura de tela)

Como o nome sugere, o bolo de rươi é um prato feito de rươi. Este é um molusco, da família dos vermes, com muitas fibras de seda no corpo. Esta espécie prefere viver em águas salobras, planícies baixas ou em rios e córregos com fluxo e refluxo, como os das províncias de Hai Duong, Hai Phong, Thai Binh, Nam Dinh...

O rươi pode ser transformado em muitos pratos deliciosos, mas o mais famoso ainda é o bolo de rươi. Muitos turistas estrangeiros ficam cautelosos e um pouco assustados ao ver o rươi. Eles nem se atrevem a prová-lo, embora seja uma especialidade de Hanói no final do outono.

Para saborear este prato famoso, Mark foi a um restaurante na Rua Hang Chieu, localizado bem ao lado da relíquia de O Quan Chuong. O restaurante tem apenas cerca de 20 metros quadrados de largura, mas é um endereço gastronômico familiar para moradores e turistas há muitos anos. O restaurante é especializado em servir cha ruoi, pratos regulares e especiais, com preços que variam de 20.000 a 220.000 VND por peça.

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Bolo de minhoca frito é uma especialidade famosa em Hanói, que acontece todo final do outono e início do inverno. Este prato é feito com minhoca, juntamente com outros ingredientes, como carne moída, ovos, casca de tangerina, cebolinha,... (Foto cortada do clipe)

No restaurante, o YouTuber americano também testemunhou o processo de fabricação da pasta de camarão, desde a mistura dos ingredientes até a fritura. Ele também demonstrou sua expertise ao compartilhar algumas informações que já havia aprendido sobre este prato único.

“Sei que as minhocas vivem no subsolo, frequentemente aparecem em arrozais e têm apenas uma estação por ano, de setembro ao início de dezembro do calendário lunar. Por isso, as minhocas costumam ser congeladas para serem conservadas e usadas por mais tempo. Desta vez, ainda não era temporada de minhocas, então só pude aproveitar minhocas congeladas”, disse Mark.

Ele também ficou surpreso ao saber que os bolinhos de caranguejo são feitos com outros ingredientes, como carne de porco moída, ovos, cebolinha, endro, pimenta, etc., e principalmente casca de tangerina picada. Em seguida, os bolinhos de caranguejo são fritos com gordura de frango em vez de banha ou óleo de cozinha, para que, quando assados, adquiram uma cor dourada e um aroma perfumado.

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O bolo de minhoca frito tem a cor dourada dos ovos, é cortado em pedaços pequenos e mergulhado em molho de peixe agridoce e várias ervas (Foto cortada do clipe)

Quando a pasta de camarão quente foi servida, Mark não hesitou em experimentar um pedaço. "A pasta de camarão estava muito macia e gordurosa, quase derretendo na boca, sem nenhum gosto estranho. Todos os ingredientes se misturaram, realmente delicioso", comentou Mark.

Ele também exibiu suas habilidades culinárias típicas de um morador local ao continuar a saborear os bolinhos de caranguejo com vegetais crus, macarrão de vermicelli e molho de peixe agridoce. O sabor do prato fez o YouTuber com milhões de visualizações acenar em aprovação, exclamando sem parar como era delicioso.

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Embora muitos turistas estrangeiros se assustem ao ver a minhoca, Mark é o oposto. Ele está muito animado para saborear a famosa especialidade da capital (Foto retirada do clipe)

“O bolo de minhoca frito já é uma delícia, mas fica ainda mais delicioso quando comido com macarrão e ervas, mergulhado em molho de peixe agridoce. É tão delicioso que é inacreditável, muito viciante”, disse ele.

O turista ocidental também admitiu que cha ruoi é o prato mais delicioso na lista de pratos vietnamitas que ele apreciou quando viajou para Hanói, como La Vong cha ca, bun cha, bun rieu, mingau de cartilagem de costela,...

Phan Dau