Por volta das 20h, o Sr. Nguyen Hoang (40 anos) e sua esposa, a Sra. Nguyen Thi Tuyet, estavam "trabalhando a todo vapor" para atender os clientes que vieram saborear pudim de tofu, gelatina de ágar-ágar, pudim de arroz glutinoso e outras sobremesas.
Dentre os itens do cardápio, o pudim de tofu é o mais vendido, raramente sobrando. Mesmo nos fins de semana, eles precisam vender uma parte e, ao mesmo tempo, preparar uma quantidade extra.
Segundo o Sr. Hoang, a loja está aberta há mais de 5 anos. O espaço é muito pequeno e estreito, mal cabendo o balcão. No entanto, está sempre lotado todas as noites. Dezenas de pessoas fazem fila para pedir, pagar e sentar nas cadeiras de plástico colocadas na calçada.
A Sra. Tuyet admitiu honestamente que fazer pudim de tofu não é uma tradição familiar. Há alguns anos, ela pesquisou na internet para aprender a fazê-lo e, então, ela e o marido começaram a vendê-lo em casa.
O restaurante está aberto das 17h30 às 22h diariamente, mas o horário de maior movimento é por volta das 20h.
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O cardápio inclui pudim de tofu, gelatina de ágar-ágar, pudim de tofu com pérolas de tapioca, pudim de caramelo e pudim de arroz glutinoso, entre outros. Os preços variam de 10.000 a 30.000 VND.
"Não temos muita experiência nem receitas especiais. O importante é que todos os ingredientes e pratos da minha loja são caseiros e preparados no mesmo dia para garantir o sabor mais fresco possível. De manhã, faço pudim de caramelo e pérolas de tapioca, e à tarde, pudim de tofu e pérolas de tapioca", disse a Sra. Tuyet.
Cada tigela de pudim de tofu é servida bem quente, coberta com uma calda levemente adocicada e um aroma perfumado de jasmim, que remete ao pudim de tofu tradicional. Os pedaços cremosos e brancos de tofu são macios, suaves e perfumados, derretendo na boca.
Os clientes que preferirem o pudim de tofu gelado podem solicitar gelo extra.
Além do pudim de tofu, a loja também serve gelatina de ágar tradicional e gelatina preta. A gelatina de ágar é verde-escura e cortada em fatias finas.
Os dois itens mais populares aqui são o pudim de tofu com gelatina de ágar-ágar, que custa 15.000 VND, e o pudim de tofu caramelizado com pérolas de tapioca pretas, que custa 20.000 VND.
Os pratos foram considerados bastante substanciosos para o preço, com sabores deliciosos e a quantidade certa de doçura.
Lan Anh (24 anos, Hanói ) é cliente assídua da loja. Ela gosta do sabor tradicional do pudim de tofu, com um toque de jasmim.
"O pudim de tofu é macio e suave, as pérolas de tapioca são crocantes e mastigáveis, uma combinação harmoniosa. Não fiquei muito impressionada com a gelatina de ágar-ágar e a gelatina de folha de pandan, mas ainda assim eram fáceis de comer", comentou Lan Anh.
A família do Sr. Thai (do distrito de Hoan Kiem) visitou a loja depois de ter sido apresentada a ela por um conhecido. "O pudim de tofu foi servido ainda quente, com um sabor levemente adocicado que me lembrou o pudim de tofu de antigamente — bem simples, mas delicioso e fácil de comer", compartilhou o Sr. Thai.
Esta loja de pudim de tofu recebeu muitas avaliações positivas nas redes sociais. Os sabores dos pratos não são excepcionalmente marcantes ou únicos, mas são bem equilibrados. Os pontos fortes da loja incluem preços acessíveis e atendimento rápido e atencioso. Embora haja fila, os clientes não precisam esperar mais de 10 minutos.
Fonte: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
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