My Lung é uma comuna montanhosa localizada no noroeste do distrito de Yen Lap; lar de 11 grupos étnicos, sendo o grupo étnico Muong responsável por mais de 80% da população.
O povo Muong de My Lung organiza competições para fazer arroz glutinoso tradicional com frango durante festivais locais e eventos importantes.
Vivendo há gerações em uma terra de solo fértil, onde o riacho Lao atravessa mais da metade da área administrativa da comuna, o povo Muong pôde desfrutar da riqueza e diversidade dos produtos naturais e criar uma cultura culinária única, com o sabor característico da região montanhosa de My Lung, como: bolos de ervas; frango frito com brotos de bambu azedos; peixe do riacho Lao grelhado ou cozido com folhas de mandioca azedas; mostarda em conserva e flores de bananeira; salada de orelha de porco; carne de búfalo cozida com folhas de Vón Vén; carne fermentada, carne azeda em tubos de bambu... Entre esses pratos, o mais notável é o arroz glutinoso Gà Gáy de My Lung - um dos três pratos da província homenageados pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã como um prato típico vietnamita. O arroz glutinoso é feito com o famoso arroz glutinoso Gà Gáy da região, que possui grãos grandes, graúdos e brancos, um aroma especial e, após o cozimento, apresenta uma textura macia e saborosa, que não gruda nas mãos.
Um banquete servido em folhas pelo povo Muong de My Lung.
Peixe grelhado do riacho Lao é uma especialidade local.
O Sr. Dinh Cong Mot, uma figura respeitada na Zona 8, disse: "Nós, o povo Muong de My Lung, preferimos pratos grelhados, cozidos e com arroz glutinoso, e frequentemente preparamos a comida com especiarias facilmente encontradas e intimamente ligadas às nossas vidas, como sementes de dổi, sementes de sẻn e folhas de vón vén... para tornar os pratos mais atraentes e criar os sabores distintos das montanhas e florestas. Durante festivais e feriados importantes, os pratos oferecidos ao céu, à terra e aos ancestrais são dispostos em um banquete em uma bandeja forrada com folhas de bananeira selvagem. Acreditamos que a bandeja redonda e colorida de comida reflete o espírito comunitário, a solidariedade, a reverência e o forte vínculo do povo Muong. Hoje, essa cultura culinária tradicional ainda é transmitida de geração em geração como uma forma de protegermos, continuarmos e promovermos nossa identidade étnica na era moderna."
Bich Ngoc
Fonte: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
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