Culinária colorida do povo Muong My Lung

My Lung é uma comuna montanhosa localizada no noroeste do distrito de Yen Lap; lar de 11 grupos étnicos, dos quais o grupo étnico Muong representa mais de 80% da população.

O povo Muong My Lung organiza competições tradicionais de produção de arroz glutinoso Ga Gay durante os feriados do Tet e importantes festivais locais.

Viver por muito tempo em uma terra com condições de solo fértil, onde o rio Lao flui por mais da metade da área administrativa da comuna... criou condições para o povo Muong desfrutar da riqueza e diversidade de produtos naturais e criar uma cultura culinária única com seu próprio sabor da região montanhosa de My Lung, como: bolo de ervas; frango frito com brotos de bambu azedo; peixe Lao grelhado ou cozido com mandioca azeda; folhas de mostarda, folhas de bananeira em conserva; salada de orelha de porco; carne de búfalo cozida com folhas; carne assada, carne azeda em tubos de bambu... Entre eles, o mais especial é o arroz glutinoso My Lung Ga Gay - um dos três pratos culinários da província homenageados pela Associação de Cultura Culinária do Vietnã como um prato culinário vietnamita típico. O arroz glutinoso é feito do famoso arroz glutinoso Ga Gay da região, com grãos grandes, carnudos e brancos, um aroma especial, depois de cozido tem um sabor pegajoso e gorduroso e não gruda nas mãos.

Bandeja de folhas Muong My Lung.

Especialidade de peixe grelhado do Laos.

O Sr. Dinh Cong Mot, uma pessoa de prestígio da zona 8, disse: Nós, do povo Muong My Lung, preferimos pratos grelhados, cozidos e com arroz glutinoso, e frequentemente processamos alimentos com especiarias fáceis de encontrar, intimamente associadas à vida das pessoas, como sementes de doi, sementes de sen, folhas de vồn ven... para tornar os pratos mais atraentes, criando o sabor típico das montanhas e florestas. Durante os feriados do Tet e festivais importantes, os pratos oferecidos ao céu, à terra e aos ancestrais são exibidos alternadamente em uma bandeja de oferendas forrada com folhas de bananeira selvagem. Acreditamos que a bandeja redonda de folhas com muitas cores culinárias representa a comunidade, a solidariedade, o respeito e o apego próximo do povo Muong. Hoje, essa cultura culinária tradicional ainda é transmitida de geração em geração de compatriotas como uma forma de protegermos e continuarmos a promover nossa identidade nacional no fluxo moderno.

Bich Ngoc

Fonte: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm