Junho, uma marca inesquecível em Hau Giang

Stanley Tucci, indicado ao Oscar e mais conhecido por seu programa de televisão "Looking for Italy", descobriu que muitos dos pratos típicos encontrados em restaurantes têm origens medievais, quando os camponeses italianos aproveitavam ao máximo o que restava de seus recursos alimentares — evitando o desperdício — para criar pratos impecáveis.

Em Hau Giang , muitos pratos típicos da época da recuperação de terras também estão presentes em restaurantes com cores naturais, brilhando com o valor de pratos deliciosos e inusitados, cintilando com as cores do lema "Cada aldeia - um produto (OCOP)...".

As semelhanças entre o interior da Itália e o lugar onde vivemos são histórias vívidas que transcendem o tempo.

O Tien Tho é um restaurante especializado em pratos tradicionais que representam a essência da culinária local, intimamente ligados aos costumes, práticas, etiqueta e à sofisticação dos momentos de lazer. Do tesouro de bolos tradicionais, como o "phu-the", ao estilizado "bang tet nhung menh" (arroz glutinoso de três cores), passando por doces com geleia de abacaxi e a linguiça de peixe-cabeça-de-cobra "Nang Hai", tudo demonstra a criatividade de alguém que acalenta o sonho de valorizar os recursos locais, transformando inspiração em pratos deliciosos, confiante de que, não importa aonde vá, os clientes acabarão voltando para sua terra.

A ideia de criar um ponto de parada, acolher turistas e promover uma linha de produtos com 100 pratos salgados e doces, próximos da natureza; imbuídos do caráter rústico do Delta, mais refinados com talento culinário... A Sra. Vo Thi Tho acredita que os deliciosos pratos típicos daqui farão com que os comensais se lembrem da terra do oeste do Rio Hau, compreendam a essência das pessoas que se dedicam a preparar diversos pratos deliciosos, dignos de serem comprados como lembranças.

Da mesma forma, a Sra. Vo Thi Phuong Trang, cofundadora, promove a marca de vinho tradicional Ut Tay e o óleo de massagem UT, que remetem ao lendário canal Xa No, que desbrava os vastos campos de arroz a oeste do rio Hau.

O antigo Vice-Presidente Permanente do Comitê Popular da Província de Hau Giang, Nguyen Van Hoa, entregou o prêmio de campeão da 4ª Competição de Startups da província de Hau Giang à Sra. Vo Thi Phuong Trang, da Ut Tay Traditional Wine Production Facility.

A 4ª Competição de Startups na província de Hau Giang, marcada por histórias associadas a startups inovadoras e integradas ao OCOP (Organização de Cooperação Econômica e Populacional), com a rodada final em 18 de junho de 2025, teve como objetivo incentivar a ascensão dos empreendedores rumo ao desenvolvimento sustentável, partindo de relatos pessoais com múltiplas camadas emocionais. A Sra. Phuong Trang conquistou o prêmio de campeã da competição com a história de seus descendentes, que destilam vinho e preparam remédios tradicionais para a saúde (ossos e articulações) – uma forma de conectar a essência da família às necessidades sociais. Essa imagem agrega valor simbólico ao local onde ela vive, atraindo clientes em todo o mundo.

A história de Ut Tay é a jornada de um pequeno negócio que busca representar a essência da marca, valorizando a alegria, filtrando preocupações reais, entrelaçando emoções profundas, um apego genuíno aos produtos tradicionais e uma adaptação criativa às regulamentações de controle de álcool. Aproveitando-se dos grãos de arroz quebrados durante o processamento na região oeste do Rio Hau, Ut Tay e sua esposa (Quang Anh - Phuong Trang) aplicaram a técnica de separação de substâncias nocivas do vinho e pesquisaram e praticaram a produção de diversos vinhos, incluindo o "vinho da amizade extática". A partir daí, o vinho e a fórmula de cura de traumas da escola de artes marciais da família criaram um novo produto para aliviar dores causadas por traumas nos ossos e articulações.

Até o momento, a Ut Tay possui 7 linhas de produtos, incluindo: Vinho (diversos tipos de vinho tônico) e óleo de massagem herbal UT (2 tipos). Destes, 4 produtos obtiveram a certificação OCOP típica do Delta do Mekong. Em 17 de janeiro de 2025, o vinho Ut Tay Cordyceps Lao Tuu e o vinho Snor's receberam a certificação nacional OCOP de 5 estrelas.

Às vezes, é apenas um pedido urgente – "Envie rápido...", mesmo que seja apenas uma caixa, a quase 200 quilômetros de distância ou mais, mas é uma alegria – demonstra a confiança do cliente, demonstra a força motriz que ajuda uma instalação superpequena a se conectar com o grande fluxo de mercadorias. De lá, os produtos de Hau Giang para Saigon, as Terras Altas Centrais, Hanói ou qualquer outro lugar, de acordo com os pedidos. "Ainda há muito a ser feito para encurtar a distância geográfica, conectar tradição e contemporaneidade, passado e presente, produtos e comunidades para os clientes nas lojas duty-free...", disse a Sra. Phuong Trang sobre a "pequena alegria da vida", mas que é um grande incentivo, sugerindo a ideia de renovar os produtos com vinho temperado e a "especialidade S'Nor" para misturar em coquetéis no futuro.

Duong Hien, uma jovem do norte que vive em Hau Giang, ao abordar Tra Thom, a "Rainha da Felicidade", para demonstrar sua determinação em resgatar os valores esquecidos das cascas de abacaxi, está entusiasmada em concretizar a ideia de processar a fibra do abacaxi para fazer filtros de papel e a polpa para fazer geleia... dando origem à história de 2.800 hectares de abacaxi cultivados em solo alúmen. Primeiro, o abacaxi é cultivado em terras difíceis, depois, superando desafios e obstáculos, numa história de superação e conquista da felicidade. Essa mensagem multifacetada será escrita pelos operadores da Cooperativa da Felicidade.

Estagiários da Faculdade de Desenvolvimento Rural da Universidade de Can Tho , sentados ouvindo as mensagens de Duong Thi Hien no concurso, imaginavam chá de abacaxi com mel de Tran Nim (em Hau Giang), combinando-o com uma torta de abacaxi de Tien Tho... quem sabe, talvez a arte de adaptar e combinar para realçar o sabor se torne uma festa do chá, simples, compacta, mas memorável.

A geração mais jovem figurou na seleção de 20 entre 140 inscrições. Truong An, uma das duas jovens de dezenove ou vinte anos, falou com confiança sobre uma área de ecoturismo familiar, associada a iguarias sazonais, aproveitando o espaço habitacional da comuna expandida após a fusão de fronteiras... Da mesma forma, Ton Phuoc Nguyen retornou a Hau Giang para aplicar tecnologia de IoT e IA, cultivar e promover morangos resistentes ao calor.

Ideias relacionadas ao candleberry de Be Em, ao hibisco de Hong Bich, ao método de cultivo de cogumelos de Van Anh, à surpresa de Thanh Thuy com linguiça de cogumelos; à criação de caracóis-maçã-preta de Ngoc Huong, à criação de patos com cama biológica e a métodos para purificar o solo ou cultivar brotos, associadas a uma cadeia produtiva que segue a direção do consumo sustentável de Nguyen Van Thang... Um novo panorama com manchas coloridas emerge com a ideia de simbiose entre recursos indígenas e tecnologia, utilizando IA, Chat GPT para formular combinações de ingredientes personalizadas, construir dados de clientes e rastrear a origem – mostrando diversas soluções para otimizar atividades que não apenas facilitam o comércio de produtos, mas também têm um impacto profundo na regeneração ambiental, na manutenção e no desenvolvimento da comunidade microbiana...

O projeto inscrito no concurso foi desenvolvido pelo Sr. Nguyen Van Thang (Aumento do valor dos patos-do-mato - criação de patos com cama biológica - combinado com a produção de brotos).

É possível vislumbrar bons sinais em pensamentos claramente e coerentemente explicados, baseados na realidade para criar, com espírito empreendedor e consciência da regeneração de recursos da aldeia, valorizando os produtos naturais, demonstrando um desejo claro de gerar empregos, mudar e revitalizar o local onde se vive... Por fim, a solução para problemas difíceis é usar e se satisfazer.

As histórias podem ainda apresentar algumas falhas, limitações nos cálculos financeiros, na visão de mercado, embalagens e rótulos rudimentares... mas demonstraram consciência e aspiração – sem limites de idade, sem barreiras ao pensamento criativo – em enriquecer o valor dos recursos, encontrar maneiras de processá-los ainda mais e integrá-los ao campo do desenvolvimento de alimentos, alimentos alternativos e cosméticos.

A nova situação se comprova quando a geração jovem e instruída retorna à sua cidade natal para abrir negócios e se integrar à OCOP, ao lado da geração mais jovem, para contar histórias do passado e do presente. Esperamos que o futuro seja diferente.

Ninguém mencionou o Professor Morihiko Hiramatshu, que iniciou e desenvolveu a ideia do OVOP (Uma Aldeia, Um Produto) na província de Oita em 1979 – depois disso, o OVOP se espalhou para muitos outros países. E nós estamos aprendendo e aplicando os ensinamentos do Professor Morihiko Hiramatshu.

A Tailândia é um dos países bem-sucedidos na adoção do espírito OVOP do Professor Morihiko Hiramatshu, praticando os princípios de autossuficiência, inovação proativa com base em recursos e cultura locais; ação local com pensamento global; e atração de jovens recursos humanos bem treinados para áreas rurais, visando a criação de empregos, a melhoria dos meios de subsistência e o aumento do bem-estar. Em apenas 15 anos, de 2001 a 2015, a Tailândia desenvolveu 208.860 produtos OTOP e direcionou essa linha de produtos para o mercado global.

O Sr. Vo Minh Luan, especialista do Escritório de Coordenação do Programa Nacional de Metas da Província de Hau Giang, que tem apoiado consistentemente as entidades do OCOP a participarem de cursos de capacitação para aprimorar sua capacidade de participação no mercado, afirmou: Até o momento, a Província de Hau Giang reconheceu 363 produtos. Destes, 110 são produtos de 4 estrelas (representando 30,30%); 250 são produtos de 3 estrelas (representando 68,87%) e 3 são produtos de 5 estrelas em nível nacional (0,83%). Contam com 164 entidades participantes, incluindo 24 empresas (representando 14,63%); 46 cooperativas (representando 28,05%); e 94 estabelecimentos e empresas familiares (representando 57,32%).

Hau Giang possui vasta experiência em coordenação com departamentos e filiais, definição de metas estratégicas, construção de uma estrutura de produtos OCOP rica e diversificada e implementação de ações focadas para gerar mudanças em criatividade e inovação. Ainda existem muitos produtos que precisam ser finalizados, mesmo atendendo aos padrões de 3 estrelas, mas os principais já foram proativamente aprimorados, abrangendo um amplo espectro de eventos suntuosos, associados a histórias que remontam à época do aterro até junho de 2025.

As 20 histórias selecionadas para a rodada final, dentre 140 com grande potencial, demonstram que as demais precisam de apoio. Há muito espaço para pensamento criativo em termos de incubação e suporte no futuro, para que em breve novos talentos se juntem a essa equipe dinâmica e criativa.

Chuvas repentinas em junho... Mudanças extremas são mencionadas nas histórias da OCOP, preocupações quando os humanos exploram além da capacidade de cura e regeneração da natureza... Mas a partir daí, soluções ecologicamente corretas surgiram, talvez apenas uma pequena faísca, mas Hau Giang construiu uma equipe com a consciência de conectar, compartilhar ideias, harmonizar diferentes valores, acender grandes sonhos a partir de pequenos projetos, pronta para conectar aldeias em um novo espaço de mais de 6.360 quilômetros quadrados, com uma população de 4,19 milhões de pessoas.

Nas zonas rurais, a disseminação de novas ideias e a atração de recursos humanos locais para a criação de novos valores são consideradas uma forma prática de inspiração e também uma maneira eficaz de reduzir o número de grupos que migram para as zonas urbanas e abandonam as suas aldeias.

Ali, os recursos humanos que nutrem o desejo de enriquecer ainda mais os recursos naturais, preservar a identidade cultural e renovar a história da economia rural... aprenderam, em maior ou menor grau, lições vitais do passado e sabem como seguir em frente.

Artigo e fotos: CHAU LAN

Fonte: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html