Em Hau Giang , muitos pratos típicos da época da recuperação também estão presentes em restaurantes com cores naturais, brilhando com o valor de pratos deliciosos e estranhos, brilhando com as cores de "Cada aldeia - um produto (OCOP)...".
As semelhanças entre o interior da Itália e o lugar em que vivemos são histórias vívidas que transcendem o tempo.
Tien Tho é um restaurante especializado na venda de pratos tradicionais quintessenciais que estão intimamente ligados aos costumes, práticas, etiqueta e sofisticação do tempo livre... Do tesouro de bolos tradicionais, bolos "phu-the", o estilizado "bang tet nhung menh" - arroz glutinoso de três cores, bolos doces com geleia de abacaxi até a linguiça de peixe cabeça de cobra "Nang Hai"... são provas da criatividade de uma pessoa que nutre o sonho de enriquecer os recursos locais, transformando inspiração em pratos deliciosos, confiante de que não importa onde ele vá, os clientes eventualmente recorrerão à sua terra.
A ideia de criar um ponto de parada para descanso, receber turistas e promover uma linha de produtos com 100 pratos salgados e doces próximos à natureza; imbuídos do caráter rústico do Delta, mais refinados com talento de "cozinha"... A Sra. Vo Thi Tho acredita que os deliciosos pratos populares aqui farão os clientes se lembrarem da terra do Oeste do Rio Hau, entenderem os corações das pessoas que diligentemente preparam diversos pratos deliciosos, dignos de serem comprados como presentes.
Da mesma forma, a Sra. Vo Thi Phuong Trang, cofundadora, promove a tradicional marca de vinho Ut Tay e o óleo de massagem UT, que lembra o lendário canal Xa No, abrindo os vastos campos de arroz do oeste do Rio Hau.
Vice-presidente em exercício do Comitê Popular da Província de Hau Giang (antigo) - Nguyen Van Hoa concedeu o prêmio de campeonato da 4ª Competição de Startups da província de Hau Giang à Sra. Vo Thi Phuong Trang, da Unidade de Produção de Vinho Tradicional Ut Tay.
O 4º Concurso de Startups na província de Hau Giang, retratado por histórias associadas a startups inovadoras, integrando o OCOP – a rodada final em 18 de junho de 2025 – tem o significado de promover a ascensão dos participantes em direção ao objetivo do desenvolvimento sustentável, partindo de histórias autocontidas com múltiplos níveis emocionais. A Sra. Phuong Trang conquistou o prêmio de Campeã do concurso com a história dos descendentes da geração pioneira, que destilam vinho e transformam medicamentos tradicionais em produtos para a saúde (ossos e articulações) – uma forma de conectar a quintessência das necessidades familiares e sociais, a imagem aumenta o valor simbólico do lugar onde ela vive com clientes em todos os lugares.
A história da Ut Tay é a jornada de um pequeno estabelecimento, que busca retratar a marca, valorizando a alegria, filtrando preocupações muito reais, entrelaçando emoções profundas, apego genuíno aos produtos tradicionais e adaptação criativa às normas de controle do álcool. Aproveitando o arroz quebrado no processo de processamento de arroz na região oeste do Rio Hau, Ut Tay e sua esposa (Quang Anh - Phuong Trang) aplicaram a técnica de separação de substâncias nocivas do vinho e pesquisaram e praticaram como fazer muitas linhas de vinho "amizade extática". A partir daí, o vinho e a fórmula de cura de traumas da escola de artes marciais da família criaram um novo produto para aliviar dores causadas por traumas em ossos e articulações.
Até o momento, a unidade da Ut Tay conta com 7 linhas de produtos, incluindo: Vinho (vários tipos diferentes de vinho tônico) e Óleo de massagem à base de ervas da UT (2 tipos). Destes, 4 produtos alcançaram a certificação OCOP típica no Delta do Mekong. Em 17 de janeiro de 2025, o vinho Cordyceps Lao Tuu da Ut Tay e o vinho Snor's conquistaram a certificação nacional OCOP de 5 estrelas.
Às vezes, é apenas um pedido urgente - "Envie rápido..." - mesmo que seja apenas uma caixa, a quase 200 quilômetros ou mais de distância, mas é uma alegria - demonstrando a confiança do cliente, demonstrando a força motriz que ajuda uma instalação superpequena a se conectar com o grande fluxo de mercadorias. De lá, os produtos são enviados de Hau Giang para Saigon, Planalto Central, Hanói ou qualquer outro lugar, de acordo com os pedidos. "Ainda há muito a fazer para encurtar a distância geográfica, conectar a tradição e a contemporaneidade, conectar o passado e o presente, conectar produtos e comunidades aos clientes nas lojas duty-free...", disse a Sra. Phuong Trang sobre a "pequena alegria da vida", mas é um grande incentivo, incentivando a ideia de renovar produtos com vinho temperado e "especialidade S'Nor" para misturar coquetéis no futuro.
Duong Hien, uma jovem do Norte que vive em Hau Giang, ao se aproximar de Tra Thom, a "Rainha Feliz", para demonstrar sua determinação em enriquecer os valores esquecidos das cascas de abacaxi, está concretizando com entusiasmo a ideia de processar a seda do abacaxi para fazer sacos de filtro, a polpa do abacaxi para fazer geleia... contando a história de 2.800 hectares de abacaxi a partir do solo de alúmen. Primeiro, o abacaxi é cultivado em terras difíceis, depois, superando desafios e barreiras para construir uma história que vai da dificuldade à felicidade. Essa mensagem multifacetada será escrita pelos operadores da Cooperativa Feliz.
Estagiários da Faculdade de Desenvolvimento Rural da Universidade de Can Tho ouviram mensagens de Duong Thi Hien no concurso, imaginando chá de abacaxi com mel de Tran Nim (em Hau Giang), conectando compota de bolo de abacaxi de Tien Tho... quem sabe, talvez a arte de adaptar e combinar para realçar o sabor se torne uma festa do chá, simples, compacta, mas memorável.
A geração mais jovem apareceu na seleção de 20 entre 140 inscrições. Truong An, uma das duas jovens na faixa dos dezenove ou vinte anos, falou com confiança sobre uma área de ecoturismo familiar, associada a iguarias sazonais, aproveitando o espaço vital da comunidade expandida após a fusão de fronteiras... Da mesma forma, Ton Phuoc Nguyen retornou a Hau Giang para aplicar tecnologias de IoT e IA, cultivar e promover morangos resistentes ao calor.
Ideias relacionadas à amora-preta de Be Em, à roseira-brava de Hong Bich, ao método de cultivo de cogumelos de Van Anh, à surpresa de Thanh Thuy com salsicha de cogumelos; à criação de caracóis de maçã preta de Ngoc Huong, à criação de patos usando cama biológica e maneiras de fazer solo limpo ou cultivar brotos associados a uma cadeia de produtos seguindo a direção de consumo verde de Nguyen Van Thang... Uma nova imagem com manchas coloridas está surgindo com a ideia de simbiose de recursos indígenas conectados à tecnologia, utilizando IA, Chat GPT para posicionar fórmulas para combinar ingredientes em uma direção personalizada, construir dados do cliente, rastrear a origem - mostrando muitas soluções para otimizar atividades que não apenas facilitam o comércio de produtos, mas também têm a profundidade da regeneração ambiental, mantêm e desenvolvem a comunidade microbiana...
A inscrição no concurso foi realizada pelo Sr. Nguyen Van Thang (Aumentando o valor dos patos-reais - criando patos com cama biológica - combinada com a criação de brotos).
Podemos imaginar bons sinais a partir de pensamentos explicados de forma clara e coerente, baseados na realidade para criar, espírito empreendedor e consciência de regenerar os recursos da aldeia, valorizando os produtos naturais, demonstrando uma vontade clara de criar empregos, mudar e revitalizar o lugar onde se vive... Enfim, a solução para problemas difíceis é usar e ficar satisfeito.
As histórias ainda podem ter algumas falhas, limitações em cálculos financeiros, visão de mercado, embalagens e rótulos rudimentares... mas elas demonstraram consciência e aspiração - sem limites de idade, sem barreiras ao pensamento criativo - em enriquecer o valor dos recursos, encontrar maneiras de processar mais, integrar-se ao campo de desenvolvimento de alimentos, alimentos alternativos e cosméticos.
A nova situação está se comprovando quando a geração jovem e instruída retorna à sua cidade natal para abrir negócios e se integrar ao OCOP, juntamente com a geração mais jovem, para contar histórias do passado e do presente. Tomara que o futuro seja diferente.
Ninguém mencionou o Professor Morihiko Hiramatsu, que iniciou e desenvolveu a ideia do OVOP (Uma Vila, Um Produto) na província de Oita em 1979. Depois disso, o OVOP se espalhou para muitos outros países. E estamos aprendendo e aplicando com o Professor Morihiko Hiramatsu.
A Tailândia é um dos países bem-sucedidos na adoção do espírito OVOP do Professor Morihiko Hiramatsu ao praticar os princípios de autossuficiência, inovação proativa com base em recursos e cultura indígenas; ação local - pensamento global; atraindo recursos humanos jovens e bem treinados para áreas rurais para criar empregos, melhorar os meios de subsistência, aumentar o bem-estar... Em apenas 15 anos, de 2001 a 2015, a Tailândia desenvolveu 208.860 produtos OTOP e direcionou essa linha de produtos para atingir o mercado global.
O Sr. Vo Minh Luan, especialista do Escritório de Coordenação do Programa Nacional de Metas da Província de Hau Giang, que tem apoiado persistentemente as entidades do OCOP na participação em cursos de treinamento para aprimorar sua capacidade de participação no mercado, afirmou: "Até o momento, a Província de Hau Giang reconheceu 363 produtos. Destes, 110 são produtos 4 estrelas (representando 30,30%); 250 são produtos 3 estrelas (representando 68,87%) e 3 são produtos 5 estrelas em nível nacional (0,83%). Participaram 164 entidades, incluindo 24 empresas (representando 14,63%); 46 cooperativas (representando 28,05%); 94 estabelecimentos e famílias comerciais (representando 57,32%).
Hau Giang tem vasta experiência em coordenação com departamentos e filiais, definindo metas estratégicas, construindo uma estrutura de produtos OCOP rica e diversificada e tomando medidas focadas para gerar mudanças em criatividade e inovação. Ainda há muitos produtos que precisam ser concluídos, embora atendam aos padrões 3 estrelas, mas os principais foram proativamente atualizados, com tamanho suficiente para festas suntuosas associadas a histórias originadas desde a época da recuperação de terras até junho de 2025.
As 20 histórias selecionadas para a rodada final, entre 140, com grande potencial desta vez, também demonstram que as demais precisam de apoio. Há muito espaço para o pensamento criativo em termos de incubação e apoio no futuro, de modo que em breve mais novos participantes se juntarão a esta equipe dinâmica e criativa.
Junho chove repentinamente... Mudanças extremas são mencionadas nas histórias do OCOP, preocupações quando os humanos exploram além da capacidade de curar e regenerar a natureza... Mas a partir daí, soluções ecologicamente corretas surgiram, talvez apenas uma pequena faísca, mas Hau Giang construiu uma equipe com a consciência de conectar, compartilhar pensamentos, conectar harmoniosamente valores diferentes, acender grandes sonhos a partir de pequenos projetos, pronta para conectar aldeias em um novo espaço de mais de 6.360 quilômetros quadrados, com uma população de 4,19 milhões de pessoas.
Nas áreas rurais, disseminar novas ideias e atrair recursos humanos locais para criar novos valores é considerado uma forma prática de inspiração e também uma forma eficaz de reduzir o número de grupos que migram para áreas urbanas e deixam suas aldeias para trás.
Lá, os recursos humanos que nutrem o desejo de enriquecer ainda mais os recursos naturais, preservar a identidade cultural e renovar a história da economia rural... aprenderam mais ou menos lições vitais do passado e sabem como seguir em frente.
Artigo e fotos: CHAU LAN
Fonte: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
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