Junho, um marco inesquecível em Hau Giang

Em Hau Giang , muitos pratos típicos da época da recuperação também estão presentes em restaurantes com cores naturais, brilhando com o valor de pratos deliciosos e estranhos, brilhando com as cores de "Cada aldeia - um produto (OCOP)...".

As semelhanças entre o interior da Itália e o lugar em que vivemos são histórias vívidas que transcendem o tempo.

Tien Tho é um restaurante especializado na venda de pratos tradicionais quintessenciais que estão intimamente associados aos costumes, práticas, etiqueta e à sofisticação do tempo livre... Do tesouro de bolos tradicionais, os bolos "phu - the", o estilizado "bang tet nhung nhi" (arroz glutinoso misto) - arroz glutinoso de 3 cores, bolos doces com geleia de abacaxi até a linguiça de peixe cabeça de cobra "Nang Hai"... são provas da criatividade de uma pessoa que nutre o sonho de enriquecer os recursos locais, transformando inspiração em pratos deliciosos, confiante a ponto de que, não importa aonde eles vão, os clientes eventualmente voltarão para sua terra natal.

A ideia de criar um ponto de parada para descanso, receber turistas e promover uma linha de produtos com 100 pratos salgados e doces próximos à natureza; imbuídos do caráter rústico do Delta, mais refinados com talento de "cozinha"... A Sra. Vo Thi Tho acredita que os deliciosos pratos populares aqui farão os clientes se lembrarem da terra do Oeste do Rio Hau, entenderem os corações das pessoas que diligentemente preparam diversos pratos deliciosos, dignos de serem comprados como presentes.

Da mesma forma, a Sra. Vo Thi Phuong Trang, cofundadora, promove a tradicional marca de vinho Ut Tay e o óleo de massagem UT, que lembra o lendário canal Xa No, abrindo os vastos campos de arroz do Rio West Hau.

Vice-presidente em exercício do Comitê Popular da Província de Hau Giang (antigo) - Nguyen Van Hoa concedeu o prêmio de campeonato da 4ª Competição de Startups da província de Hau Giang à Sra. Vo Thi Phuong Trang, da Unidade de Produção de Vinho Tradicional Ut Tay.

A 4ª Competição de Startups na província de Hau Giang, retratada por histórias associadas a startups inovadoras, integrando o OCOP – a final em 18 de junho de 2025 – tem o significado de promover a ascensão dos participantes em direção ao objetivo do desenvolvimento sustentável, partindo de histórias autocontadas com múltiplos níveis emocionais. A Sra. Phuong Trang venceu a competição com a história dos descendentes da geração pioneira, destilando vinho e transformando medicamentos tradicionais em produtos para a saúde (ossos e articulações) – uma forma de conectar a essência da família e das necessidades sociais. A imagem reforça o simbolismo do lugar onde vive com clientes em todos os lugares.

A história da Ut Tay é a jornada de um pequeno estabelecimento, que busca retratar a marca, valorizando a alegria, filtrando preocupações reais, entrelaçando emoções profundas, apego genuíno aos produtos tradicionais e adaptação criativa às normas de controle de álcool. Aproveitando o arroz quebrado no processo de processamento de arroz na região oeste do Rio Hau, Ut Tay e sua esposa (Quang Anh - Phuong Trang) aplicaram a técnica de separação de substâncias nocivas do vinho e pesquisaram e praticaram como fazer com que muitas linhas de vinho se tornassem uma "amizade inebriante". A partir daí, o vinho e a fórmula de cura de traumas da escola de artes marciais da família criaram um novo produto para aliviar dores causadas por lesões e articulações.

Até o momento, a Ut Tay possui 7 linhas de produtos, incluindo: Vinho (vários tipos diferentes de vinho tônico) e Óleo de massagem à base de ervas da UT (2 tipos). Destes, 4 produtos alcançaram a certificação OCOP típica no Delta do Mekong. Em 17 de janeiro de 2025, o vinho Cordyceps Lao Tuu da Ut Tay e o vinho Snor's alcançaram a certificação OCOP 5 estrelas em nível nacional.

Às vezes, é apenas um pedido urgente - "Envie rápido..." - mesmo que seja apenas uma caixa, a quase 200 quilômetros ou mais de distância, mas é uma alegria - demonstra a confiança do cliente, demonstra o significado da força motriz que ajuda uma instalação superpequena a se conectar com o grande fluxo de mercadorias. De lá, os produtos de Hau Giang seguem para Saigon, Tay Nguyen, Hanói ou qualquer outro lugar, de acordo com os pedidos. "Ainda há muito a fazer para encurtar a distância geográfica, conectar o tradicional e o contemporâneo, conectar o passado e o presente, conectar produtos e a comunidade aos clientes nas lojas duty-free...", disse a Sra. Phuong Trang sobre a "pequena alegria da vida", mas é um grande incentivo, incentivando a ideia de renovar o produto com vinho temperado e "especialidade S'Nor" para misturar coquetéis no futuro.

Duong Hien, uma jovem do Norte que mora em Hau Giang, ao se aproximar de Tra Thom, a "Rainha Feliz", para demonstrar sua determinação em enriquecer os valores esquecidos das cascas de abacaxi, está concretizando com entusiasmo a ideia de transformar a seda do abacaxi em sacos de filtro e a polpa do abacaxi em geleia... contando a história de 2.800 hectares de abacaxi cultivados em solo de alúmen. Primeiro, o abacaxi é cultivado em terras difíceis, depois, superando desafios e barreiras para construir uma história que vai da dificuldade à felicidade. Essa mensagem multifacetada será escrita pelos operadores da Cooperativa Feliz.

Estagiários da Faculdade de Desenvolvimento Rural da Universidade de Can Tho ouviram mensagens de Duong Thi Hien no concurso, imaginando chá de abacaxi com mel de Tran Nim (em Hau Giang), combinando compota de bolo de abacaxi de Tien Tho... quem sabe, talvez a arte de adaptar e combinar para realçar o sabor se torne uma festa do chá, simples, compacta, mas memorável.

A geração mais jovem foi selecionada entre 20 das 140 inscrições. Truong An, uma das duas jovens na faixa dos 20 e poucos anos, falou com confiança sobre uma área de ecoturismo familiar, associada a iguarias sazonais, aproveitando o espaço residencial como uma área comunitária expandida após a fusão de fronteiras... Da mesma forma, Ton Phuoc Nguyen retornou a Hau Giang para aplicar tecnologias de IoT e IA, cultivar e promover morangos resistentes ao calor.

Ideias relacionadas à amora-preta de Be Em, à roseira-brava de Hong Bich, ao cultivo de cogumelos como Van Anh, surpresas com a salsicha de cogumelo de Thanh Thuy; criação de caracóis-maçã-preta por Ngoc Huong, criação de patos usando cama biológica e maneiras de fazer solo limpo ou cultivo de brotos associados a uma cadeia de produtos na direção do consumo verde por Nguyen Van Thang... Uma nova imagem com manchas coloridas está surgindo com a ideia de simbiose de recursos indígenas conectados à tecnologia, aproveitando a IA, Chat GPT para localizar fórmulas para combinar ingredientes em uma direção personalizada, construindo dados do cliente, rastreando a origem - mostrando muitas soluções para otimizar atividades que não apenas facilitam o comércio de produtos, mas também têm a profundidade de regenerar o meio ambiente, mantendo e desenvolvendo a comunidade microbiana...

A inscrição no concurso foi realizada pelo Sr. Nguyen Van Thang (Aumentando o valor dos patos-reais - criando patos com cama biológica - combinada com a criação de brotos).

Podemos imaginar bons sinais a partir de pensamentos explicados de forma coerente e clara, baseados na realidade para criar, espírito empreendedor e consciência de regeneração de recursos das aldeias, valorização dos produtos naturais, demonstração de um desejo claro de criar empregos, mudar e criar nova vitalidade para o lugar onde se vive... Enfim, a solução para problemas difíceis é usar e ficar satisfeito.

As histórias ainda podem ter algumas falhas, limitações em cálculos financeiros, visão de mercado, embalagens e rótulos rudimentares... mas elas demonstraram consciência e aspiração - sem limites de idade, sem barreiras ao pensamento criativo - em enriquecer o valor dos recursos, encontrar maneiras de processar mais, integrar-se ao campo de desenvolvimento de alimentos, alimentos alternativos e cosméticos.

A nova situação está se comprovando quando a geração jovem e instruída retorna à sua cidade natal para abrir negócios e se integrar ao OCOP, juntamente com a geração mais jovem, para contar histórias do passado e do presente. Esperamos que o futuro seja diferente.

Ninguém mencionou o Professor Morihiko Hiramatsu, que iniciou e desenvolveu a ideia do OVOP (Uma Vila, Um Produto) na Prefeitura de Oita em 1979. Depois disso, o OVOP se espalhou para muitos outros países. E estamos aprendendo e aplicando com o Professor Morihiko Hiramatsu.

A Tailândia é um dos países bem-sucedidos na adoção do espírito OVOP do Professor Morihiko Hiramatsuu ao praticar os princípios de autossuficiência, inovação proativa com base em recursos e cultura indígenas; ação local - pensamento global; atraindo recursos humanos jovens e bem treinados para áreas rurais para criar empregos, melhorar os meios de subsistência, aumentar o bem-estar... Em apenas 15 anos, de 2001 a 2015, a Tailândia desenvolveu 208.860 produtos OTOP e direcionou essa linha de produtos para atingir o mercado global.

O Sr. Vo Minh Luan, especialista do Escritório de Coordenação do Programa Nacional de Metas da Província de Hau Giang, que tem apoiado persistentemente as entidades do OCOP na participação em cursos de treinamento para aprimorar sua capacidade de participação no mercado, afirmou: "Até o momento, a Província de Hau Giang reconheceu 363 produtos. Destes, 110 são produtos 4 estrelas (representando 30,30%); 250 são produtos 3 estrelas (representando 68,87%) e 3 produtos alcançaram 5 estrelas nacionais (0,83%). Com 164 entidades participantes, incluindo 24 empresas (representando 14,63%); 46 cooperativas (representando 28,05%); 94 estabelecimentos e famílias comerciais (representando 57,32%).

Hau Giang possui vasta experiência em coordenação com departamentos e filiais, estabelecendo metas estratégicas, construindo uma estrutura de produtos OCOP rica e diversificada e tomando medidas focadas para gerar mudanças em criatividade e inovação. Ainda há muitos produtos que precisam ser concluídos, mesmo atendendo aos padrões 3 estrelas, mas os principais foram proativamente atualizados, com tamanho suficiente para festas suntuosas associadas a histórias originadas desde a época da recuperação de terras até junho de 2025.

As 20 histórias selecionadas para a rodada final, entre 140, com grande potencial desta vez, também mostram que as demais precisam de ajuda. Há muito espaço para o pensamento criativo em termos de incubação e apoio no futuro, de modo que em breve mais novos temas se juntarão a esse elenco dinâmico e criativo.

Junho chove de repente... Mudanças extremas são mencionadas nas histórias do OCOP, preocupações quando os humanos exploram além da capacidade da natureza de curar e regenerar... Mas a partir daí, soluções ecologicamente corretas surgiram, talvez apenas uma pequena faísca, mas Hau Giang construiu uma equipe com a consciência de conectar, compartilhar pensamentos, conectar harmoniosamente valores diferentes, acender grandes sonhos de pequenos projetos, pronta para conectar vilas em um novo espaço de mais de 6.360 quilômetros quadrados, com uma população de 4,19 milhões de pessoas.

Nas áreas rurais, disseminar novas ideias e atrair recursos humanos locais para criar novos valores é considerado uma forma prática de inspirar e também uma forma eficaz de reduzir o número de grupos que migram para áreas urbanas e deixam suas aldeias para trás.

Lá, os recursos humanos que nutrem o desejo de enriquecer ainda mais os recursos naturais, preservar a identidade cultural e renovar a história da economia rural... aprenderam mais ou menos lições vitais do passado e sabem como seguir em frente.

Artigo e fotos: CHAU LAN

Fonte: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html