Cidade de Ho Chi Minh: Quatro escolas na cidade de Thu Duc suspenderam temporariamente o serviço de merenda escolar depois que pais da Escola Primária Phu Huu encontraram carne de frango estragada no fornecedor de alimentos.
Na manhã de 28 de outubro, a Sra. Nguyen Thi Thu Hien, Vice-Chefe do Departamento de Educação e Formação da cidade de Thu Duc, anunciou que quatro escolas deixariam de fornecer refeições escolares a partir de 30 de outubro: Escola Primária Truong Thanh, Escola Secundária Truong Thanh, Escola Primária Phuoc Thanh e Escola Primária Long Thanh My. Todas as quatro escolas utilizavam anteriormente serviços de alimentação industrial fornecidos por uma empresa localizada no bairro de Long Thanh My, na cidade de Thu Duc.
Segundo a Sra. Hien, antes de decidir suspender temporariamente o serviço de merenda escolar, as escolas consultaram os pais. Enquanto buscam um novo fornecedor de refeições, os pais podem buscar seus filhos na hora do almoço ou permitir que os alunos tragam seu próprio almoço para a escola. Estima-se que aproximadamente 4.000 alunos serão afetados.
Na manhã de 25 de outubro, os pais encontraram carne de frango estragada e podre no congelador do fornecedor de alimentos. (Foto: Fornecida pelos pais)
Essa ação decorre da descoberta, por pais de alunos da Escola Primária Phu Huu, em 25 de outubro, de carne e ossos de frango estragados e carbonizados no freezer do fornecedor de alimentos mencionado anteriormente. Na área de condimentos e produtos secos, também foram encontrados diversos recipientes de molho de pimenta sem lacre, exalando um odor fétido e sem data de validade visível.
A empresa de catering explicou que a carne e os ossos de frango eram resíduos do processamento e não foram utilizados no preparo das refeições dos alunos. No entanto, os pais argumentaram que misturar carne e ossos de frango estragados com outros alimentos era inaceitável e comprometia a segurança e a higiene alimentar.
A Escola Primária Phu Huu e os pais se reuniram e concordaram em rescindir o contrato de fornecimento de refeições com esta unidade, suspendendo temporariamente o programa de merenda escolar a partir de 26 de outubro até que outro parceiro seja encontrado.
Desde o início do ano letivo, a qualidade da merenda escolar tem sido motivo de preocupação para os pais. Na cidade de Ho Chi Minh, pais de alunos do Jardim de Infância Phuoc Long B (cidade de Thu Duc) reclamaram do alto custo dos alimentos comprados pela escola e expressaram preocupação com a alimentação de seus filhos. Enquanto isso, em Hanói , a Escola Secundária Yen Nghia foi acusada de fornecer refeições insuficientes, e muitos alunos da Escola Primária Thanh Cong B contraíram infecções intestinais após consumirem a merenda escolar.
Atualmente, a organização dos refeitórios escolares é realizada de acordo com as normas do Ministério da Educação e Formação, do Ministério da Saúde e dos departamentos e agências locais. Dependendo das suas condições, as escolas podem optar por organizar as suas próprias cozinhas ou contratar fornecedores externos para entregar as refeições.
Especificamente, a área do refeitório escolar deve ser organizada segundo o princípio de fluxo unidirecional, com três áreas separadas: recebimento de alimentos, preparação de alimentos e processamento de alimentos, com os alimentos cozidos separados. Os alimentos e ingredientes devem possuir certificados de segurança alimentar e higiene e ser verificados quanto à qualidade, frescor e temperatura. Amostras dos alimentos cozidos devem ser armazenadas no refeitório por 24 horas para auxiliar na identificação da causa de quaisquer incidentes.
Caso haja terceirização, as unidades contratadas devem possuir certificação de segurança alimentar para fornecer refeições aos alunos. O transporte de alimentos e a retenção de amostras são controlados de forma semelhante ao preparo de refeições internamente.
Le Nguyen
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