A lista foi baseada em 626.000 avaliações de usuários no Taste Atlas , até 16 de agosto. Dessas, mais de 441.000 avaliações foram reconhecidas pelo sistema como válidas.

Classificado em 46º lugar na lista, o porco estufado é apresentado como um prato tradicional vietnamita, frequentemente apreciado durante o Ano Novo Lunar com cebolas em conserva e arroz quente.

A carne bovina e a mandioca de Dong Bi estão incluídas na lista dos pratos tradicionais mais deliciosos do mundo. 16332649.jpg
Canh bong e thit jelly são dois pratos vietnamitas que foram homenageados. Foto: giadinhvn

Este prato também é popular no inverno, pois os povos antigos o utilizavam como forma de conservar alimentos durante os meses frios.

A carne gelatinosa é feita cozinhando em fogo brando uma mistura de carne de porco, pés de porco, pele de porco, cenouras, cogumelos e especiarias. Após o cozimento, a carne é resfriada até solidificar e formar uma gelatina.

Canh bong, ou sopa de pele de porco, ocupa o 60º lugar na lista. O ingrediente principal desta sopa é o bong bi. A pele de porco é lavada com água de gengibre e vinagre, depois seca ao sol e grelhada para ficar bem seca.

O caldo desta sopa é feito com ossos de porco. Outros ingredientes, como cenouras, cebolas, cogumelos shiitake, cogumelos orelha-de-pau e almôndegas, são adicionados posteriormente. Este prato simboliza aconchego e reunião familiar.

Os três primeiros lugares da lista são ocupados pelo ramen japonês, pelo cordeiro grelhado turco Kuzu şiş e pela sopa picante tailandesa tom yum.

Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

Segundo Matija Babić, fundador do Taste Atlas , os rankings de alimentos e bebidas são baseados em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade das premiações.

Os bolinhos vietnamitas estão entre os melhores pratos de arroz do mundo . O Vietnã tem quatro pratos homenageados na lista dos "100 melhores pratos de arroz do mundo", anunciada pelo site de culinária Taste Atlas em 15 de agosto.