Experimente a culinária de Hanói no feriado de 2 de setembro com pratos famosos

Além de ser uma cidade com uma forte identidade cultural e monumentos famosos associados a milhares de anos de história, Hanói também atrai e retém turistas do mundo todo com sua culinária diversificada e rica, além de pratos imbuídos dos sabores do norte do Vietnã. Se você tiver a oportunidade de viajar para Hanói por ocasião do 2 de setembro, lembre-se dos pratos mais marcantes típicos da culinária da capital.

1. Hanói Pho

Pho Hanoi (Fonte da foto: coletada)

Pho não é apenas um prato de café da manhã familiar para os vietnamitas, mas também um símbolo da culinária de Hanói, servido o dia todo em muitos restaurantes grandes e pequenos. A característica que torna o sabor inesquecível do pho de Hanói reside no caldo cozido a partir de ossos de boi por muitas horas, misturado ao suave aroma de canela e anis-estrelado. Uma tigela cheia de pho inclui macarrão pho macio, carne bovina em fatias finas, cebolinha e ervas polvilhadas por cima. A doçura do caldo, a leve gordura da carne e o aroma de ervas fazem com que os clientes sintam a sofisticação deste famoso prato após apenas uma degustação.

2. Sopa de macarrão com caracol de Hanói

Vermicelli de caracol de Hanói (Fonte da foto: coletada)

Bun Oc – uma famosa iguaria de Hanói – conquista os clientes com seu sabor rústico, porém inesquecível. Feito com ingredientes familiares, como caracóis recheados ou caracóis-parafuso, tomates, macarrão fresco, ervas e especiarias tradicionais, este prato é um representante típico da culinária de Hanói. O caldo claro, perfumado com perilla, combina com a doçura dos caracóis e tomates, criando uma experiência de sabor única. Este prato é frequentemente escolhido pelos hanóienses como um café da manhã ou almoço leve, delicioso e nutritivo. A primeira vez que provei bun oc quando cheguei a Hanói, fiquei imediatamente cativado pela simplicidade e sofisticação do prato – uma verdadeira "especialidade de Hanói" que qualquer visitante deveria experimentar pelo menos uma vez.

3. Hanói Bun Cha

Hanoi Bun Cha (Fonte da foto: coletada)

Entre os pratos famosos de Hanói, o bun cha é um nome indispensável — um prato imbuído do sabor e do espírito tradicionais do povo de Trang An. O bun cha é dividido em dois tipos populares: cha dim e cha chan, cada um com seu próprio apelo.
A carne do bun cha de Hanói é cuidadosamente marinada e grelhada na brasa, criando um aroma irresistível. Ao saborear, os clientes sentirão a harmonia entre macarrão fresco, vegetais crus, picles crocantes e uma tigela de molho de peixe agridoce. Um pouco de pimenta-malagueta ou pimenta-malagueta ajudará o prato a ficar mais saboroso e estimulará as papilas gustativas.
Além de pratos sofisticados, a culinária de Hanói também conquista os turistas com pratos rústicos de rua, tipicamente Bun Dau Mam Tom. Do original simples com macarrão, tofu frito crocante e pasta de camarão perfumada, o prato agora se diversificou com a presença de carne cozida, linguiça de arroz verde, rolinhos primavera fritos, intestinos de porco e muitos outros acompanhamentos típicos de Hanói, proporcionando uma experiência rica aos clientes.

4. Hanói Bun Thang

Hanoi Bun thang (Fonte da foto: coletada)

O Bun thang de Hanói é famoso pela sofisticação e delicadeza de cada ingrediente, sendo um prato verdadeiramente representativo da culinária de Hanói. Para preparar uma tigela de Bun thang com o sabor certo, o chef deve preparar cerca de 20 ingredientes diferentes, como: ovos fritos em fatias finas, frango desfiado, rolinho de carne de porco em fatias finas, camarão seco, lula seca, coentro vietnamita e muitos temperos que acompanham. Tudo se mistura para criar uma tigela de macarrão colorida e atraente tanto na cor quanto no sabor. O caldo claro, feito a partir do frango cozido, traz um aroma doce e suave, fazendo com que qualquer pessoa que o aprecie sinta a leveza e a pureza típicas deste prato tradicional de macarrão. Se você está procurando um prato delicioso de Hanói para o café da manhã ou simplesmente quer explorar as especialidades de Hanói, o Bun thang é definitivamente uma opção imperdível.

5. Sorvete Trang Tien Hanói

Localizada no coração do movimentado Bairro Antigo, a sorveteria Trang Tien, em Hanói, é há muito tempo um símbolo familiar no coração dos moradores da capital. Famosa não apenas por seus sorvetes gelados, doces e saborosos, esta sorveteria também evoca memórias de infância com sabores tradicionais como sorvete de arroz verde, feijão verde, leite de coco ou cacau. Se você procura um prato tradicional no coração da capital, este é definitivamente um lugar imperdível na sua jornada de descoberta da culinária de Hanói – um lugar que preserva a quintessência de uma famosa especialidade de Hanói por muitas gerações.

6. Com Lang Vong

Com lang Vong (Fonte da foto: coletada)

Quando o outono chega a Hanói, quem ama a capital não pode deixar de mencionar o Com Lang Vong, uma das especialidades de Hanói associadas ao outono. Este prato não é apenas tradicional, mas também um presente imbuído da alma do campo, fazendo com que muitos visitantes de longe queiram sempre apreciá-lo e comprá-lo para levar para casa após cada viagem.
O Com Lang Vong é feito de arroz glutinoso jovem, passando por um meticuloso processo de processamento manual. Cada porção de arroz glutinoso verde, perfumado com o aroma de arroz glutinoso fresco, envolto em folhas de lótus, não só tem um sabor adocicado como também preserva integralmente o sabor tradicional da culinária de Hanói. Apreciar o Com Lang Vong também exige sofisticação – não use colher ou hashis, apenas pegue alguns grãos de arroz glutinoso com a ponta dos dedos, mastigue lentamente para sentir o sabor pegajoso, o sabor suave e o leve aroma de lótus – como se o outono de Hanói estivesse derretendo na ponta da sua língua.

7. Rolinhos de arroz

Um dos pratos imperdíveis ao explorar a culinária de Hanói são os rolinhos de arroz Thanh Tri, uma especialidade associada à imagem dos antigos hanoenses. O bolo é fino como seda, tem uma atraente cor branca e transparente e um leve aroma de arroz fresco. Ainda quente, o bolo é levemente pincelado com uma camada de óleo de cebolinha, deixando a superfície brilhante, misturada com a cor marrom-dourada e crocante das cebolas fritas.
Os rolinhos de arroz Thanh Tri costumam ser servidos com linguiça de canela – uma linguiça típica com sabor rico e forte aroma de canela. A combinação de linguiça de canela crocante, rolinhos de arroz macios e molho de peixe habilmente preparado cria um sabor delicado e autêntico de Hanói que qualquer pessoa que já tenha experimentado uma vez jamais esquecerá.

8. Bolo de peixe La Vong

Bolo de peixe La Vong (Fonte da foto: Coletada)

O bolinho de peixe La Vong – uma famosa especialidade de Hanói – é feito de peixe-gato fresco, um peixe delicioso com poucas espinhas e rico em proteínas. Os pedaços de peixe, cuidadosamente marinados, são fritos até dourar e servidos com macarrão de arroz fresco, ervas e amendoim torrado, criando um sabor inesquecível.
Em particular, para experimentar plenamente a quintessência da culinária de Hanói, você deve comê-lo com pasta de camarão misturada com limão e pimenta – um tempero rico que contribui para realçar o prato. O bolinho de peixe La Vong não é apenas uma iguaria famosa, mas também uma escolha ideal para quem procura um lugar delicioso para almoçar ou jantar em Hanói com parentes e amigos.

10. Café com ovo

Não há nada melhor do que uma xícara de café com ovos delicioso e cremoso para começar um novo dia em Hanói. Embora existam dezenas de milhares de cafeterias com ovos em Hanói, todos conhecem a loja Giang, localizada na rua 39, Nguyen Huu Huan, distrito de Hoan Kiem.
Aqui, você pode pedir um café quente para saborear o café com ovos ao estilo de Hanói. Além disso, o Giang também oferece muitas outras opções, como café preto, café integral, café prateado gelado, café preto de papel...

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx