Por que comer frango pho ajuda você a se recuperar mais rápido?

Alimentar pessoas doentes com sopa de galinha com macarrão é uma prática comum em todo o mundo há séculos. Hoje, gerações de quase todas as culturas atestam os benefícios do caldo de galinha, de acordo com o The Conversation.

A sopa de galinha tem sido usada como remédio terapêutico desde o ano 60 d.C.

Com a aproximação da temporada de gripe, a pergunta que fica é: o que a ciência diz sobre os efeitos do caldo de galinha no combate aos resfriados?

O Dr. Colby Teeman, nutricionista e professor associado do Departamento de Ciências da Saúde e do Esporte da Universidade de Dayton (EUA), explica: O sabor reconfortante do caldo e os sabores ricos e deliciosos do frango, dos legumes e do macarrão fazem do pho uma ótima opção. O que dá ao pho de frango seu sabor especial é o "umami".

Ajuda a aumentar o apetite e a melhorar a digestão.

O que dá ao pho de frango seu sabor especial é o gosto "carnudo - umami".

Estudos mostram que o sabor é importante para as propriedades curativas da canja de galinha. Médicos observaram que pacientes com infecções respiratórias superiores frequentemente começam a comer menos ou param de comer repentinamente. Isso ocorre porque doenças agudas causam inflamação, o que pode reduzir o apetite.

Isso levará a dificuldades na obtenção de nutrientes essenciais suficientes, o que afetará negativamente a imunidade e a recuperação.

Mas evidências sugerem que o sabor "carnudo" do caldo de galinha pode ajudar a estimular o apetite. Pesquisas mostram que os participantes sentiram mais fome depois de provarem o caldo de galinha com sabor "carnudo" pela primeira vez.

Outros estudos sugerem que esse sabor também pode melhorar a digestão de nutrientes, facilitando a absorção de proteínas.

Isso pode ajudar a reduzir os sintomas digestivos que muitas pessoas sentem quando estão doentes. Pesquisas descobriram que o vírus da gripe aumenta os sintomas de dor abdominal, náusea, vômito e diarreia.

Pode ajudar a reduzir a inflamação e a congestão nasal.

Comer pho de frango pode ajudar a reduzir a inflamação e a congestão nasal.

A inflamação ocorre quando os glóbulos brancos migram para o tecido inflamado para auxiliar no processo de cicatrização. Quando essa inflamação ocorre no trato respiratório superior, leva a sintomas de resfriado, como nariz entupido ou escorrendo, espirros, tosse e muco espesso.

Pesquisas mostram que o caldo de galinha pode inibir diretamente a migração de neutrófilos para tecidos inflamados. Isso, por sua vez, ajuda a reduzir o número de glóbulos brancos que migram para esses tecidos.

Ingredientes principais

O frango fornece ao corpo uma fonte completa de proteína para combater infecções. Os vegetais fornecem uma variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes. O macarrão e o pho fornecem carboidratos de fácil digestão que o corpo utiliza para energia e recuperação.

Até mesmo o calor do caldo de galinha pode ajudar. Tomar o caldo aos poucos e inalar o vapor eleva a temperatura das vias nasais e respiratórias, fluidificando o muco em pessoas com doenças respiratórias. Estudos mostram que o caldo de galinha é mais eficaz para fluidificar o muco do que a água quente.

Ervas e especiarias adicionadas ao pho de frango, como pimenta, cebola, gengibre, etc., também ajudam a fluidificar o muco. O caldo contém eletrólitos que auxiliam na reidratação.

Resumindo, as pesquisas científicas mais recentes mostram que a canja de galinha realmente ajuda a curar doenças, de acordo com o The Conversation.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm