Por que as famílias no Ocidente usam banh tet em aniversários de morte?

No Ocidente, toda vez que chega o aniversário da morte dos avós, os tios e tias da família costumam se reunir um dia antes para embrulhar banh tet e banh it.

Mulheres na cidade de Cao Lanh envolvem banh tet para celebrar o 95º aniversário da morte de Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH

Os aniversários de morte no Ocidente geralmente têm duas oferendas: a noite anterior é chamada de primeira bandeja, e a manhã seguinte é chamada de bandeja principal.

A família inteira se reuniu para embrulhar o banh tet.

No aniversário, os filhos e netos da família se reunirão um dia antes. E naquela tarde, haverá uma refeição familiar chamada "primeira bandeja", com pratos familiares como sopa de melão amargo, pato ensopado com gengibre, pratos fritos, pratos salgados...

No dia da oferenda ancestral, os tios e tias acordam cedo para preparar o banh tet e celebrar o aniversário de morte. Os filhos e netos que se organizarem para voltar para casa mais cedo para participar da preparação do banh tet terão uma família feliz e orgulhosa.

Corte folhas de bananeira para preparar o embrulho de banh tet

Para embrulhar o banh tet, dois ou três dias antes, minha mãe e minha avó vão até o jardim para cutucar folhas de bananeira, secá-las ao sol até murcharem e depois separar as folhas e os talos.

Após cortar as folhas, não as lave com água. Em vez disso, use uma toalha para limpar a poeira e o giz de ambos os lados e, em seguida, rasgue-as em pedaços pequenos e grandes para embrulhar os bolinhos. Os talos da bananeira serão divididos em pequenos fios e depois secos para serem usados ​​para quebrar (amarrar) o banh tet.

O arroz glutinoso é deixado de molho durante a noite antes de embrulhar o bolo. Na manhã seguinte, ele é bem lavado, escorrido e misturado com feijão preto, coco seco, água de folhas de pandan (para criar a cor verde e o aroma), e um pouco de sal e açúcar são adicionados. A base do bolo está pronta.

O arroz glutinoso usado para embrulhar o banh tet é misturado com folhas de pandan para criar uma cor verde e um aroma suave quando consumido.

Os recheios comuns são de dois tipos: banana e feijão-mungo. Mais tarde, surgiram muitas variações de outros recheios, como: recheio doce (feijão-mungo misturado com açúcar de palma), recheio de carne de porco e feijão-mungo, recheio de gordura de porco e feijão-mungo.

A parte mais importante é embrulhar o bolo, geralmente feito por tios e tias experientes, enquanto as crianças mais novas e os netos podem participar para deixar o bolo mais divertido.

Toda a família se reúne desde cedo pela manhã até o meio-dia, quando o sol nasce, para terminar de embrulhar os bolos, dependendo da quantidade de bolos e do número de participantes.

O banh tet é cozido por 6 a 8 horas, depois é retirado e oferecido no altar ancestral junto com outras flores e frutas.

Fazer banh it é mais simples, mas ainda envolve muitas etapas: misturar farinha de arroz para fazer a massa, cozinhar feijão-mungo para fazer o recheio, embrulhar em folhas de bananeira e cozinhar no vapor. O banh it é mais rápido de fazer e cozinha mais rápido, então as famílias que realizam cerimônias memoriais pequenas apenas embrulham o banh it.

Os pães banh tet são firmemente enrolados com fios de banana para que, quando cozidos, a água não vaze para dentro.

Primeiro adore os ancestrais e depois dê aos vizinhos

No início da manhã do dia principal do aniversário, a bandeja principal de oferendas é colocada no altar ancestral com pratos mais diversos e elaborados, como curry, carne de porco assada com ovos de pato, ensopado quente, rolinhos primavera, banh xeo, banh tet, banh it...

Os bolos cozidos no vapor são exibidos na bandeja; continue cozinhando outro lote de bolos.

Banh tet e banh it são considerados pratos tradicionais indispensáveis ​​em aniversários de morte no Ocidente. Os convidados chegam cedo, o anfitrião traz um prato de banh tet e o coloca na mesa, acompanhado de chá quente. Eles se sentam e conversam, perguntando uns aos outros sobre a festa.

Após retornar da festa de aniversário de morte, cada parente e amigo carregou uma sacola grande ou pequena contendo banh tet e alguns bolos de banh it como presentes para seus filhos e netos em casa.

Isso é considerado uma característica cultural única aqui. Sempre que as crianças chegam da escola e veem o banh tet, elas automaticamente entendem que hoje é aniversário de morte em seu bairro.

Fonte: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm