'Arco' de comida deliciosa no centro de Tuy Hoa

Ao passar um dia em Tuy Hoa ( Phu Yen ), muitas pessoas se perguntam como aproveitar todas as famosas especialidades desta terra. Os moradores locais dizem que, a poucos quilômetros do centro de Tuy Hoa, há muitos pratos especiais.

Arroz de frango

Arroz de frango Phu Yen em um restaurante famoso na rua Le Thanh Ton

O arroz com frango Phu Yen é feito com arroz cozido em caldo de galinha, o que o torna macio, gorduroso e doce. Os grãos de arroz são soltos, mas pegajosos e dourados. Neste prato, não podem faltar chalotas em conserva, mergulhadas em uma tigela de molho de peixe com limão, alho e pimenta, amassadas, realçando a riqueza e elevando o sabor delicioso ao mais alto nível.

Arroz de frango em um restaurante onde os moradores locais costumam comer, na rua Hung Vuong

No centro de Tuy Hoa, há muitos restaurantes famosos de arroz com frango, frequentemente procurados por turistas, como o Tuyet Nhung e o Thien Huong. No entanto, muitas pessoas preferem ir aos restaurantes de arroz com frango, que os moradores locais costumam comer, devido aos seus sabores únicos.

Sopa de macarrão com cebolinha

A imagem do prato "banh canh he" é exatamente como o nome sugere.

Fiel ao seu nome, esta sopa de macarrão é espessa e rica em cebolinha, cobrindo toda a tigela. O aroma intenso da cebolinha equilibra e se mistura com o sabor do caldo e dos bolinhos de peixe. São bolinhos de cavala, anchova ou barracuda moídos, picados e fritos até dourar.

Os clientes comem sopa de macarrão com cebolinha à noite na calçada ao lado da agência central dos correios .

A sopa de macarrão com cebolinha é um prato popular, disponível em muitas ruas de Tuy Hoa. O restaurante mais famoso fica ao lado da agência central dos correios, na Rua Tran Hung Dao. O restaurante na calçada, aberto há décadas, atrai muitos turistas e moradores locais.

Peixe cozido no vapor

Prato de peixe cozido no vapor é uma especialidade de Phu Yen.

Este é um prato típico de Phu Yen, usado pelos moradores locais tanto como acompanhamentos quanto como pratos principais. O peixe é cortado longitudinalmente, cozido no vapor até ficar quase cozido, sem ser fervido para perder a doçura, e então enrolado com vegetais crus, brotos de feijão e papel de arroz grelhado.

Uma bandeja familiar de rolos de papel de arroz com peixe cru e vegetais do povo de Xu Nau

O molho de peixe usado para mergulhar o peixe em rolinhos de papel de arroz é preparado com bastante cuidado. A pimenta e o alho são amassados, sem serem cortados em pedaços, misturados com um pouco de caldo, e uma rodela de limão é espremida e bem misturada. Este é um prato comum em muitos restaurantes locais, incluindo aqueles ao longo do aterro de Bach Dang, perto da ponte Hung Vuong, em direção ao aeroporto.

Banh hoi

Macarrão de arroz com miúdos de porco no restaurante

Os sulistas comem macarrão de arroz com carne de porco assada, enquanto em Phu Yen, as pessoas comem macarrão de arroz com intestinos de porco. Os pedaços de macarrão de arroz são espremidos na medida certa, sem grumos, mas também sem ficarem soltos. Os intestinos de porco consumidos com ele incluem principalmente fígado, rim, baço, garganta e carne cozida.

Macarrão de arroz simples na casa de um morador local

Graças ao delicioso molho de peixe, muitas pessoas não o comem com miúdos de porco, mas sim com macarrão de arroz polvilhado com cebolinha e amendoim, colocam-no numa tigela, despejam o molho por cima e servem com vegetais crus. Ou use papel de arroz para mergulhar o macarrão de arroz e enrole-o com vegetais. As deliciosas lojas de macarrão de arroz estão localizadas nas ruas Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... ou no mercado central de Tuy Hoa.

Banh xeo

As panquecas Phu Yen são macias e levemente queimadas no meio.

Ao contrário das panquecas de muitas localidades, que costumam ser grandes e crocantes, as panquecas de Phu Yen são pequenas e macias. Muitos restaurantes aqui mantêm o método antigo de fazer panquecas com panquecas macias de farinha de arroz branco, apenas levemente queimadas no meio.

Um restaurante banh xeo que os moradores locais costumam comer.

O recheio do banh xeo consiste principalmente em fatias de carne de porco, camarões pequenos, um pouco de broto de feijão e cebolinha. O molho pode ser molho de peixe misturado com alho e pimenta ou molho de peixe, que também é um ingrediente que conquista os clientes. Restaurantes deliciosos no centro de Tuy Hoa, como: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Rolinhos de arroz

Os rolinhos de arroz Phu Yen são feitos com papel de arroz grosso

Os rolinhos de arroz Phu Yen são muito diferentes dos rolinhos de arroz do sul ou do norte. O papel de arroz usado para enrolar é maior e mais grosso do que outros tipos, como o papel de arroz Cu Chi. Dentro do rolinho há diversos tipos de vegetais crus, sendo a parte mais especial os rolinhos primavera crocantes e perfumados.

Vá ao mercado e coma banh cuon com os moradores locais

O apelo dos rolinhos de arroz Phu Yen também reside no molho espesso, gorduroso e aromático, com um toque de pimenta verde e alho. Deliciosas lojas de rolinhos de arroz estão localizadas nas ruas Tran Binh Trong, Tran Quy Cap e Duy Tan... A experiência que você deve experimentar é ir ao mercado e saborear os rolinhos de arroz que os donos das barracas e frequentadores costumam comer.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm