'Arco' de comida deliciosa no centro de Tuy Hoa

Ao visitar Tuy Hoa ( Phu Yen ) por um dia, muitos se perguntam como aproveitar todas as especialidades gastronômicas da região. Os moradores locais afirmam que, a poucos quilômetros do centro de Tuy Hoa, encontram-se diversos pratos típicos.

Arroz com frango

Arroz com frango Phu Yen em um restaurante famoso na rua Le Thanh Ton.

O arroz com frango de Phu Yen é feito com arroz cozido em caldo de galinha, resultando em um arroz macio, cremoso e adocicado, com grãos soltos, porém pegajosos e dourados. Para acompanhar, não pode faltar a cebola em conserva, mergulhada em um molho de peixe com limão, alho e pimenta, que intensifica o sabor e eleva a experiência a um novo patamar.

Arroz com frango em um restaurante frequentado por moradores locais, na rua Hung Vuong.

No centro de Tuy Hoa, existem muitos restaurantes famosos de arroz com frango, frequentemente procurados por turistas, como o Tuyet Nhung e o Thien Huong. No entanto, muitas pessoas preferem ir aos restaurantes de arroz com frango frequentados pelos moradores locais, devido ao seu sabor único.

Sopa de macarrão com cebolinha

A imagem do prato "banh canh he" faz jus ao seu nome.

Como o nome sugere, esta sopa de macarrão é bem servida com cebolinha, cobrindo toda a tigela. O aroma intenso da cebolinha equilibra e se harmoniza com o sabor do caldo e do bolinho de peixe por baixo. Trata-se de um bolinho de cavala, anchova ou barracuda, moído até virar uma pasta e frito até dourar.

À noite, os clientes comem sopa de macarrão com cebolinha na calçada ao lado da agência central dos correios .

A sopa de macarrão com cebolinha é um prato popular, encontrado em muitas ruas de Tuy Hoa. O restaurante mais famoso fica ao lado da agência central dos correios, na Rua Tran Hung Dao. O restaurante de rua, aberto há décadas, atrai muitos turistas e moradores locais.

Peixe cozido no vapor

Prato de peixe cozido no vapor, uma especialidade de Phu Yen.

Este é um prato típico de Phu Yen, consumido diariamente pelos moradores locais tanto como acompanhamento quanto como prato principal. O peixe é cortado longitudinalmente, cozido no vapor até ficar al dente (sem ferver para não perder o sabor adocicado) e, em seguida, enrolado com legumes crus, brotos de feijão e papel de arroz grelhado.

Uma bandeja típica de rolinhos primavera de papel de arroz com peixe e vegetais crus, característica do povo de Xu Nau.

O molho de peixe usado para mergulhar o peixe nos rolinhos primavera é preparado com bastante cuidado. A pimenta e o alho são amassados, não picados, misturados com um pouco de caldo, e adiciona-se uma fatia de limão, mexendo bem. Este é um prato comum em muitos restaurantes locais, incluindo os que ficam ao longo do cais de Bach Dang, perto da ponte Hung Vuong, que leva ao aeroporto.

macarrão de arroz

Macarrão de arroz com miúdos de porco no restaurante

No sul do país, o banh hoi é consumido com carne de porco assada, enquanto em Phu Yen, é comum comê-lo com intestinos de porco. Os pedaços de banh hoi são espremidos até atingirem o tamanho ideal, nem muito grossos, nem muito moles. Os intestinos de porco consumidos com o banh hoi incluem principalmente fígado, rim, baço, garganta e carne cozida.

Macarrão de arroz simples na casa de um morador local

Graças ao delicioso molho de peixe, muitas pessoas não comem o prato com miúdos de porco, mas sim com macarrão de arroz polvilhado com cebolinha e amendoim, colocam em uma tigela, regam com o molho e servem com legumes crus. Ou então, usam papel de arroz para mergulhar o macarrão nos legumes. As melhores barraquinhas de macarrão de arroz ficam nas ruas Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... ou no mercado central de Tuy Hoa.

Banh xeo

As panquecas Phu Yen são macias e ligeiramente queimadas no meio.

Ao contrário das panquecas de muitas localidades, que costumam ser grandes e douradas, as panquecas de Phu Yen são pequenas e macias. Muitos restaurantes aqui mantêm o método tradicional de preparo, com panquecas macias de farinha de arroz branca, levemente tostadas no meio.

Um restaurante de banh xeo onde os moradores locais costumam comer.

O recheio principal do banh xeo é carne de porco, camarão pequeno, broto de feijão e cebolinha. O molho pode ser molho de peixe misturado com alho e pimenta ou apenas molho de peixe, um ingrediente que também conquista os clientes. Restaurantes deliciosos no centro de Tuy Hoa incluem: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

rolinhos de arroz

Os rolinhos de arroz Phu Yen são feitos com papel de arroz grosso.

Os rolinhos de arroz de Phu Yen são bem diferentes dos rolinhos de arroz do sul ou do norte da China. A folha de arroz usada para enrolar é maior e mais grossa do que outros tipos, como a folha de arroz de Cu Chi. Dentro do rolinho, há diversos tipos de vegetais crus, sendo o destaque os rolinhos primavera crocantes e aromáticos.

Vá ao mercado e coma banh cuon com os moradores locais.

O encanto dos rolinhos de arroz de Phu Yen reside também no molho espesso, gorduroso e aromático que os acompanha, com pimenta verde e dentes de alho. Deliciosas barraquinhas de rolinhos de arroz podem ser encontradas nas ruas Tran Binh Trong, Tran Quy Cap e Duy Tan... A experiência imperdível é visitar o mercado e saborear os rolinhos de arroz que os vendedores e frequentadores do mercado costumam comer.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm