O caso do uso de óleo de cozinha no processamento de ração animal para consumo humano: alerta para os riscos à saúde.

Em resposta à notícia de que alguns estabelecimentos foram flagrados utilizando óleo de cozinha importado, destinado à ração animal, para produzir e processar óleo de cozinha para consumo humano, um representante do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) alertou que essa é uma grave violação das normas de segurança alimentar, com potencial para afetar a saúde pública.

Para prevenir riscos e garantir a segurança do consumidor, o Departamento de Segurança Alimentar recomenda que os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, especialmente cozinhas coletivas e fornecedores de refeições prontas, solicitem aos fornecedores esclarecimentos sobre a declaração do produto e os registros de matéria-prima, e não se baseiem apenas na embalagem e nos rótulos.

Instalações que não utilizam ingredientes para fins diferentes dos declarados no processamento de alimentos, mesmo possuindo faturas e documentos suficientes.

Ao detectar qualquer suspeita, o Departamento de Segurança Alimentar recomenda que as pessoas informem imediatamente as autoridades para que as providências sejam tomadas de acordo com os regulamentos.

Segundo o Departamento de Segurança Alimentar, o cumprimento da finalidade de utilização dos ingredientes alimentares não é apenas um requisito técnico, mas também uma obrigação legal. Qualquer utilização intencional de ingredientes para fins diferentes dos registados no processamento de alimentos, especialmente nos casos em que os ingredientes não sejam seguros para os consumidores, será analisada e tratada com rigor pelas autoridades, em conformidade com a legislação aplicável.

Anteriormente, a Polícia Provincial de Hung Yen havia desmantelado uma rede de produção e consumo de óleo de cozinha falsificado em larga escala, que chegava a dezenas de milhares de toneladas. Os envolvidos haviam criado um sistema de tubulação subterrânea que bombeava óleo bruto destinado à alimentação animal e de produtos aquáticos para tanques de óleo de cozinha, comercializando-o com a marca Ofood, pertencente à Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited.

Os entrevistados afirmaram que essa fonte de óleo era vendida principalmente para cozinhas industriais, restaurantes e vilas artesanais que produzem doces, salgadinhos e outros petiscos. A declaração do produto inclusive afirmava a adição de vitamina A, mas os resultados dos testes não detectaram essa substância.

Um representante do Departamento de Segurança Alimentar afirmou que, de acordo com o Decreto nº 15/2018/ND-CP do Governo, o óleo vegetal pertence ao grupo de produtos sob a responsabilidade do Ministério da Indústria e Comércio pela gestão estatal da segurança alimentar, incluindo toda a cadeia de produção, processamento, comercialização e circulação no mercado.

De acordo com baotintuc.vn

Fonte: https://baolaocai.vn/vu-dung-dau-an-che-bien-thuc-an-chan-nuoi-cho-nguoi-canh-bao-nguy-co-voi-suc-khoe-post403799.html

Tópico: cozinha comunitária

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