Chef vietnamita-americano renomado elogia o Pho Suong, o Bun Cha Gam Cau e a deliciosa comida de rua.

Durante um tour gastronômico com amigos, a chef Christine Ha foi convidada a experimentar o Pho Suong no beco Trung Yen. Localizado no coração do bairro antigo e próximo ao sofisticado mercado de alimentos Hang Be, o Trung Yen é considerado o beco culinário mais famoso da capital.

Localizado logo no início do beco, vindo de Dinh Liet, fica o restaurante Pho Suong. Há mais de 30 anos, o restaurante Pho Suong, dos descendentes do Sr. Ty - o dono da barraca "Pho Cu Tau de Camisa Verde" - ainda preserva o sabor tradicional, atraindo clientes. Cada tigela de pho aqui custa de 55.000 VND a 80.000 VND.

Christine Ha comentou que o Pho Suong tem um caldo mais leve, menos temperos e macarrão mais grosso, "muito parecido com o pho que minha mãe costumava cozinhar".

A chef expressou sua satisfação com o prato Gam Cau Bun Cha na Rua Hang Giay. Ela comentou: "O porco deste restaurante é grelhado à perfeição." Christine Ha também explicou que, ao comer, os clientes mergulham o macarrão e as ervas em uma tigela com molho de peixe levemente misturado.

Além da rua gastronômica Trung Yen, Christine Ha visitou a rua do mercado Dong Xuan, outro "paraíso gastronômico" barato de Hanói . Lá, ela parou na famosa barraca de bun oc thuy (pão doce chinês) do mercado.

Esta casa de macarrão tem cerca de 70 anos. Mesmo no calor do verão, este restaurante de 15m² continua lotado de clientes; assim que alguém se levanta, outro imediatamente ocupa o seu lugar. Os clientes se aglomeram do lado de fora da porta, espremendo-se entre as fileiras de mesas para conseguir um lugar. A atração aqui são as tigelas de sopa de macarrão com caracóis, com sabores tradicionais. Ao contrário de muitos outros lugares, as tigelas de sopa de macarrão não levam presunto, carne ou linguiça.

Cada tigela de macarrão custa entre 40.000 e 50.000 VND, dependendo do tipo de caracol, com adição de banana ou feijão.

Outra comida de rua que essa "mestra da culinária" aprecia é o banh gio da rua Dao Duy Tu. A loja tem cerca de 40 anos e é famosa pelo seu banh gio macio e suave, recheado com carne suculenta e saborosa e cogumelo orelha-de-pau. A chef também gosta de banh day com presunto.

As bebidas favoritas de Christine Ha são café com ovo e café com iogurte gelado.

"Na primeira vez que tomei café com iogurte gelado, fiquei um pouco confusa no primeiro gole, sem saber se ia gostar ou não, mas quanto mais eu bebia, mais gostava. Talvez eu faça em casa, porque já fizemos iogurte vietnamita antes. O café com ovo quente é uma combinação de café e ovos. Gemas de ovos crus são misturadas com leite condensado para criar um creme, que é adicionado ao café, dando um sabor rico à bebida", escreveu ela.

Christine Ha (nome verdadeiro Ha Huyen Tran) nasceu e cresceu em Houston, EUA. Ela foi a campeã do programa MasterChef de 2012 nos EUA.

Por volta dos 20 anos, Christine começou a sofrer de uma doença que afetou sua visão. Embora tenha se formado em finanças e gestão de sistemas de informação pela Universidade do Texas em Austin, ela não conseguiu trabalhar. Em seguida, cursou mestrado em ficção na Universidade de Houston. O MasterChef foi um ponto de virada em sua vida. Durante a edição de 2012 do programa, ela proferiu a famosa frase: "Quero ser levada a sério, não apenas uma inspiração."