Os vegetais ficam ainda mais saborosos no inverno, ajudando a estabilizar o açúcar no sangue. Adicione essa dica ao seu preparo e você vai se apaixonar.

GĐXH – O feijão-verde é bom para a saúde dos ossos e articulações, para a visão e para pessoas com diabetes. Durante o inverno, o sabor deste vegetal fica ainda melhor. Para manter a crocância e o sabor único, as donas de casa devem saber estas dicas na hora de prepará-lo.

Benefícios da ervilha-torta

O feijão-verde é abundante no inverno, especialmente na safra de inverno (outubro a novembro), pois o clima frio e seco dessa estação é muito adequado para o crescimento da planta, resultando em alta produtividade e grãos mais doces e de melhor qualidade do que os colhidos no verão. No mercado, o feijão-verde está sendo vendido atualmente a preços acessíveis, entre 20.000 e 25.000 VND/kg.

As ervilhas-de-cheiro ficam ainda mais doces no inverno. Foto: PT

A ervilha-torta é um vegetal popular, fácil de preparar e pode ser usada em muitos pratos deliciosos, como refogados, cozidos, em sopas ou saladas.

Por trás do sabor adocicado e da crocância característica, escondem-se benefícios para a saúde. Segundo o clínico geral Bui Dac Sang, o feijão-verde é uma rica fonte de proteína natural, auxiliando o organismo a regular os níveis de açúcar no sangue. Portanto, esse alimento é benéfico para pessoas com diabetes ou distúrbios relacionados ao açúcar no sangue.

O feijão-verde também ajuda a aumentar a densidade óssea e a saúde bucal, pois contém muita vitamina K, cálcio, etc. Adicionar feijão-verde ao cardápio diário ajuda a prevenir a osteoporose, fraturas ósseas e enfraquecimento das articulações em idosos. Além disso, a luteína e a zeaxantina são dois antioxidantes valiosos que ajudam a proteger a visão, prevenir a degeneração macular e a catarata.

O segredo para fazer ervilhas-de-cheiro crocantes e saborosas

O feijão-verde combina bem com carne bovina, camarão, ovos ou cogumelos. O sabor adocicado do feijão se harmoniza com esses alimentos, tornando a combinação ainda mais apetitosa. No entanto, para evitar que o feijão-verde escureça e fique mole, siga estas dicas:

Dê preferência a frutas com coloração verde clara, casca brilhante e textura firme. Evite frutas maduras com sementes salientes, pois, ao cozinhar, elas ficarão fibrosas e menos crocantes.

Antes de cozinhar, ferva os feijões. Coloque-os em água fervente com um pouco de sal, ferva por 1 a 2 minutos, retire e coloque imediatamente em água gelada. Esse método ajuda os feijões a manterem sua cor verde fresca e crocância natural.

Ao refogar ou preparar sopa, cozinhe em fogo alto por pouco tempo, apenas o suficiente para que os feijões cozinhem completamente, preservando o sabor e os nutrientes.

Prato delicioso e único com ervilhas-de-cheiro

Ingredientes para salada de vagem e orelha de porco:

+ 300g de ervilhas-de-cheiro

+ ½ orelha de porco

+ ½ cenoura, gengibre, limão, alho, pimenta, coentro

+ 10g de gergelim

+ Tempero: molho de peixe, sal, açúcar

Ingredientes para preparar

Como preparar salada de vagem e orelha de porco:

Passo 1: Corte as duas extremidades das ervilhas-de-cheiro, retire as fibras e deixe de molho em água fria com sal por cerca de 10 minutos. Para que as ervilhas fiquem mais crocantes, você pode adicionar gelo à água.

Limpe a orelha de porco, ferva e corte em fatias finas; Descasque as cenouras, lave e corte em fatias; Lave o coentro e escorra; Descasque o gengibre e o alho e pique finamente.

Passo 2: Após o demolho, use uma faca para fatiar as ervilhas-de-cheiro em fatias finas. Ferva uma panela com água e adicione um pouco de sal. Quando a água ferver, adicione as ervilhas-de-cheiro e escalde-as, mexendo bem, e depois despeje em uma cesta para escorrer.

Passo 3: Misture o molho para salada com molho de peixe, açúcar, suco de limão, alho picado e pimenta, temperando a gosto. Coloque a orelha de porco, as ervilhas-tortas e as cenouras em uma tigela, adicione o molho aos poucos e misture bem. Por fim, polvilhe com gergelim e coentro.

A salada de vagem e orelha de porco é fácil de fazer e tem um sabor único.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm