Desenvolvendo uma nova estratégia para a indústria de frutas.

Pré-processamento de maracujá para exportação na Dong Giao Export Food Joint Stock Company.

Segundo o Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas ( Ministério da Agricultura e Meio Ambiente ), todo o país possui atualmente mais de 1,3 milhão de hectares de árvores frutíferas, com uma produção de cerca de 15 milhões de toneladas por ano. Destes, 161 mil hectares são dedicados à banana; mais de 52 mil hectares ao abacaxi; quase 202 mil hectares ao coco; e mais de 12 mil hectares ao maracujá.

Grande potencial, baixo valor

Segundo Nguyen Nhu Cuong, Diretor Adjunto de Ciência e Tecnologia (Ministério da Agricultura e Meio Ambiente), as árvores frutíferas estão confirmando seu papel como força motriz para o crescimento agrícola, aumentando a renda dos agricultores e dando uma contribuição significativa para o volume de exportações.

No entanto, até o momento, apenas o durião entrou para o "clube das exportações bilionárias"; maracujá, banana, abacaxi e coco, embora possuam muitas vantagens e potencial de exportação, ainda não atingiram o valor de exportação desejado.

Especificamente, em 2024, o valor das exportações de banana do Vietnã atingiu US$ 380 milhões, o equivalente a 2,5% do valor total do comércio global de banana (US$ 15,3 bilhões). Atualmente, o Vietnã ocupa a 9ª posição entre os países exportadores de banana do mundo .

O Sr. Pham Quoc Liem, Presidente do Conselho de Administração e Diretor Geral da U&I Agricultural Joint Stock Company (Unifarm), acredita que, com base no valor total das exportações de bananas e na área atual de cultivo, o valor médio dessa commodity pode ser estimado em aproximadamente 2.400 USD/ha/ano, o que é baixo em comparação com seu potencial.

"Esperamos que a indústria bananeira vietnamita alcance um valor de até US$ 4 bilhões no futuro, tornando-se líder no setor global. Essa meta não é fácil, mas é totalmente alcançável com a cooperação de empresas e cooperativas na produção em larga escala, aplicação de alta tecnologia e manutenção da qualidade consistente do produto", afirmou o Sr. Liem.

No que diz respeito ao maracujá, o Vietnã está atualmente entre os 10 maiores produtores e exportadores do mundo. Aproximadamente 70 a 80% da produção de maracujá fresco e processado é exportada para mais de 20 países e territórios.

Em 2024, as exportações de maracujá atingiram US$ 172 milhões. Nos primeiros cinco meses de 2025, as exportações de produtos à base de maracujá geraram US$ 89,5 milhões, um aumento de 14,5% em comparação com o mesmo período de 2024.

Este também é um produto que deverá em breve integrar o grupo de exportações bilionárias. Em particular, o maracujá roxo do Vietnã está sendo muito apreciado no mundo todo, principalmente em sua forma fresca, devido às suas diferenças em relação ao maracujá amarelo da América do Sul.

O abacaxi, com potencial igualmente promissor, deverá atingir 807 mil toneladas até 2026. Os produtos de abacaxi vietnamitas já são exportados para países europeus, Estados Unidos, China, Japão, Austrália e outros.

Segundo as previsões, o mercado global de abacaxi poderá atingir US$ 36,8 bilhões até 2028. No entanto, até o final de maio de 2025, o maior mercado de exportação de abacaxi do Vietnã era a Europa, com um valor de exportação de US$ 16,56 milhões, seguida pelo mercado dos EUA, com um faturamento de US$ 7,2 milhões.

Invista em sementes e tecnologia.

Segundo o vice-ministro da Agricultura e do Meio Ambiente, Tran Thanh Nam, a demanda global por maracujá, abacaxi, coco e banana está crescendo, com muitas empresas relatando oferta insuficiente. No entanto, para que esses produtos alcancem valores de exportação bilionários, é necessária uma "revolução tecnológica", na qual as variedades desempenham um papel crucial.

Se não reorganizarmos proativamente o setor agrícola agora, perderemos nossa vantagem competitiva e ficaremos para trás em relação a outros países da mesma região geográfica. Portanto, é necessário promover pesquisas sobre novas variedades, como: maracujá livre de doenças para consumo in natura; bananas resistentes a pragas e doenças (especialmente a murcha de Panamá); abacaxis de alto rendimento adequados para processamento; cocos frescos de alto rendimento para exportação...

A "zona central de produção" precisa ser claramente definida, com controle de qualidade e integração de tecnologia como base para o registro dos códigos de área de plantio e rastreabilidade.

Segundo Nguyen Manh Hung, Presidente do Conselho de Administração da Nafoods Joint Stock Company, para facilitar os negócios, é necessário haver uma política que apoie as empresas na alocação de lucros para reinvestimento em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, bem como políticas específicas relativas à importação de tecnologia. Por exemplo, para o enxerto de maracujá, é necessário importar sementes de diversos países, além de substratos, fertilizantes, fitas, ferramentas de corte, etc.

Portanto, as empresas anseiam por regulamentações claras que garantam que as importações ocorram de forma rápida e eficiente. Políticas favoráveis incentivariam muitas empresas a participar da promoção da aplicação da ciência e da tecnologia no setor de sementes.

Além das tecnologias de cultivo, frutas como maracujá, banana e abacaxi são perecíveis após a colheita, sendo necessária, portanto, uma tecnologia de conservação adequada.

Segundo o Sr. Pham Anh Tuan, Diretor do Instituto de Mecanização Agrícola e Tecnologia Pós-Colheita, o Instituto pesquisou, dominou e transferiu com sucesso muitas tecnologias de ponta: tecnologia para conservação de frutas frescas utilizando preparações formadoras de filme; tecnologia de secagem por bomba de calor para preservar a cor, o aroma e os nutrientes do produto; liofilização para maximizar a preservação da qualidade e prolongar a vida útil; e congelamento ultrarrápido utilizando líquido, que reduz o tempo de congelamento para apenas 18 a 20 minutos, diminui os custos de eletricidade em 50% em comparação com a tecnologia IQF e o custo de investimento é apenas 30% menor em comparação com a importação do Japão.

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