Proprietarul unui magazin de sandvișuri în vârstă de 40 de ani dezvăluie secretul vânzării a 2.000 de pâini pe zi

„Orice preț, toată lumea are ce mânca”

„Vă rog să vă așezați la coadă pentru mine. Așteptați 2 minute și vom avea pâine”, a spus tare un angajat al magazinului, apoi a râs fericit.

Doamna Nguyen Ngoc Diep (73 de ani, proprietara unei brutării) stătea pe un scaun de plastic, amintindu-i rapid chelnerului: „Nu o face cu neglijență. Tipul ăla vinde bilete de loterie, dă-i mai multă carne, doar 10.000 VND pe pâine.”

Clienții stăteau la coadă, așteptând să mănânce pâinea doamnei Diep (Foto: Nguyen Vy).

Într-o clipă, coșul care tocmai fusese umplut cu pâine s-a golit. Doamna Diep a spus că în fiecare zi, magazinul vinde, de la 6 dimineața până la miezul nopții, 2.000 de pâini. Pentru a atinge această cifră de vânzări, proprietarul, U80, a spus că s-a datorat unui secret de familie.

Nu este la fel de aglomerată dimineața ca în alte locuri, sandvișăria doamnei Diep este adesea aglomerată seara, deoarece majoritatea angajaților și muncitorilor sunt clienți fideli.

Ea a spus că în trecut, când satul de țesătorie Bay Hien era încă aglomerat, brutăria vindea peste 2.000 de pâini în fiecare zi, deoarece cuptoarele de țesut cumpărau în mod regulat pâine pentru ca muncitorii să o mănânce în timpul orelor suplimentare. Mai târziu, deși satul de țesătorie avea doar câteva gospodării care produceau, ea a păstrat în continuare clienții obișnuiți care mâncaseră acolo de decenii.

Proprietara, care are peste 80 de ani, a spus că multe pâini costă doar 5.000 sau 7.000 VND, astfel încât chiar și cei nevoiași să poată avea mâncare (Foto: Nguyen Vy).

„Vând la orice preț, chiar și 5.000 sau 7.000 VND pe pâine. Deoarece clienții mei sunt de obicei muncitori manuali cu venituri mici, vând astfel încât toată lumea să poată mânca. Vând o pâine întreagă cu 12.000 VND și nu este multă carne înăuntru ca în alte locuri, așa că clienții se simt totuși sătui și nu se plictisesc”, a împărtășit dna Diep.

Dna Loi (50 de ani), angajată a magazinului, a spus că are peste 30 de ani de experiență în consumul de pâine aici. „Pâinea dnei Diep este delicioasă, de înaltă calitate și ieftină. Întregii familii mele îi place. În fiecare seară îmi duc copiii să o cumpere”, a spus clienta.

Fiind un client fidel de atât de mult timp încât nu-și mai amintește de câți ani, domnul Trung (care locuiește în districtul Tan Binh) încă își păstrează obiceiul de a cumpăra 30-40 de pâini întregi pentru muncitori în fiecare seară, când aceștia fac ore suplimentare.

„Suntem obișnuiți să mâncăm aici, dar mâncatul în altă parte este diferit. Proprietarul este amabil și vinde prăjituri la prețuri rezonabile, așa că suntem clienți fideli de mulți ani”, a spus domnul Trung.

„Această slujbă este grozavă”

„Dna Diep recunoaște că „această meserie este foarte plăcută”. Magazinul trebuie doar să investească în achiziționarea de dulapuri pentru depozitarea articolelor, iar materiile prime pot fi comandate. Plata se face după epuizarea stocului”, a spus proprietara, care are peste 80 de ani.

De asemenea, a menționat multe secrete de familie pentru succesul ei de astăzi. Deși la început era singura care lucra la brutărie și construia afacerea familiei, dna Diep a spus că nu s-a plâns niciodată de milă.

Dna Diep este întotdeauna recunoscătoare pentru profesia pe care i-a lăsat-o părinții, care este sursa de hrană pentru familia sa formată din trei generații (Foto: Nguyen Vy).

„Vânzarea pâinii este o tradiție de familie pe care părinții mei au transmis-o mai departe. Mai târziu, le-am spus copiilor și nepoților mei să iubească și să păstreze meseria, pentru că fiecare meserie este grea, să nu renunțe atunci când se confruntă cu dificultăți. Pentru că cred că această meserie este plăcută, familia mea are succesul pe care îl avem astăzi”, a spus dna Diep.

Afacerea cu vânzarea de pâine a fost alături de familia ei timp de decenii, încă din cele mai dificile zile, când întreaga familie cu 13 copii depindea de taraba cu pâine. Fiind al cincilea copil din familie, la vârsta de 10 ani, ea a urmat căruța cu pâine a părinților ei prin orașul Ho Chi Minh, câștigând existența pentru a hrăni familia cu 15 persoane.

Întreaga familie a muncit din greu, indiferent de ploaie sau soare, în tot Saigonul, pentru a-și construi treptat o viață confortabilă și prosperă. Văzând lacrimile părinților ei, ea a apreciat și mai mult profesia tradițională a familiei sale.

În 1986, a investit 1 tael de aur pentru a cumpăra o vitrină de sticlă și a urmat pașii părinților ei în vânzarea de pâine. De la o mică vitrină de pâine la care nimeni nu dădea atenție, i-a luat doamnei Diep un an pentru a avea un număr stabil de clienți.

La brutărie, majoritatea angajaților sunt descendenți ai familiei doamnei Diep (Foto: Nguyen Vy).

Datorită compasiunii și atitudinii sale generoase față de clienți, a fost iubită și susținută de localnici timp de mulți ani.

Căruța cu pâine a fost transformată ulterior într-o brutărie mare. Datorită acestui fapt, doamna Diep s-a îmbogățit, a cumpărat o casă și a continuat afacerea familiei cu copiii și nepoții ei.

„Am ales să vând pâine pentru că este familiară vietnamezilor, ușor de mâncat și accesibilă ca preț. Acest fel de mâncare rustic mi-a hrănit familia timp de trei generații. Acum, am o viață împlinită, dar copiii mei încă au dificultăți, așa că transmit profesia fiicei și nepoților mei”, a mărturisit dna Diep.

În ciuda vârstei sale și a incapacității sale de a sta în picioare mult timp, dna Diep apare în mod regulat la magazinul de sandvișuri de la ora 21:00 până la închidere. Ea spune că vrea să se asigure că totul este perfect și că fiecare pâine își păstrează calitatea atunci când ajunge la client.

Proprietara unei brutării de aproape 40 de ani nu s-a gândit niciodată să renunțe, deoarece consideră că fiecare muncă este dificilă și grea (Foto: Nguyen Vy).

„Pentru mine, o afacere trebuie să aibă inimă pentru a avea succes. Clienții vin aici, unii mănâncă aici de 10, 20 sau chiar 30 de ani. Au încredere în noi și ne iubesc atât de mult, așa că responsabilitatea noastră este să aducem ce e mai bun, arătând apreciere pentru profesia care ne-a susținut”, a mărturisit dna Diep.

Nguyen Vy - Binh Minh

Legătură sursă: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm