Can Tho: Pregătește un banh chung (prăjitură tradițională vietnameză de orez) de aproape 1,6 tone pentru ceremonia de comemorare a Regilor Hung.

(NLDO) - Costul preparării unui tort banh chung de aproape 1,6 tone, în pregătirea pentru aniversarea morții Regilor Hung, este în prezent de 137 de milioane de VND.

Pe 2 aprilie, dl. Tran Minh Cuong, vicepreședinte permanent al Asociației Bucătarilor Profesioniști din Can Tho și bucătar la Zona Ecoturistică Song Hau Farm, a declarat că el și peste 30 de bucătari pregătesc ingrediente pentru a împacheta un banh chung „gigant” (prăjitură tradițională vietnameză de orez) pentru Ceremonia de Comemorare a Regilor Hung. În prezent, zeci de bucătari din zona ecoturistică pregătesc frunze de bananier, orez lipicios, fasole etc. pentru a împacheta prăjiturile.

Pregătiți frunze de bananier pentru învelirea banh chung (turte de orez vietnameze).

Pentru a prepara această prăjitură, ingredientele necesare sunt 600 kg de orez glutinos, 235 kg de fasole mung și peste 215 kg de burtă de porc. În plus, bucătarul a pregătit peste 1.000 de frunze de bananier pentru ambalaj, a comandat 1.800 de frunze de dong și a folosit sfori scurte de bambus din Nord pentru legare. Se estimează că, după coacere, prăjitura va cântări aproximativ 1,6 tone, având dimensiunile de 1,9 m x 1,9 m și o grosime de 0,8 m.

• Gătirea banh chung (prăjitură de orez lipicioasă vietnameză) în cel mai mare vas ceramic din Vietnam.

Orezul glutinos folosit pentru prepararea prăjiturilor este cultivat de oamenii de la ferma Song Hau, iar fasolea mung provine și ea din zona înconjurătoare. Prăjiturile sunt învelite în forme de lemn și apoi fierte la abur într-o oală timp de peste 20 de ore.

Un aspect unic al acestei prăjituri este faptul că orezul glutinos folosit pentru stratul exterior este asezonat cu lapte de cocos și zahăr pentru a se potrivi gustului oamenilor din sud, în loc de doar sare, ca o prăjitură de orez tipică nord-vietnameză.

Orezul glutinos folosit pentru a face prăjiturile este cultivat de oamenii de la ferma Song Hau.

Potrivit domnului Cuong, costul pentru crearea tortului „gigant” a ajuns până în prezent la 137 de milioane de VND, finanțat de Zona Ecologică Song Hau Farm și restaurantul Khanh Linh.

Se așteaptă ca tortul să fie gata în 3 zile și va fi tăiat la Festivalul Tradițional al Torturilor din Vietnamul de Sud, pe 5 aprilie. Vizitatorii festivalului se pot bucura de tort gratuit.

Sursă: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm