Can Tho: Pregătirea unui banh chung care cântărește aproape 1,6 tone pentru a sărbători aniversarea morții lui Hung King

(NLDO) - Costul preparării unui tort banh chung de aproape 1,6 tone, în pregătirea pentru aniversarea morții Regilor Hung, este în prezent de 137 de milioane de VND.

Pe 2 aprilie, dl. Tran Minh Cuong - vicepreședinte permanent al Asociației Bucătarilor Profesioniști din Can Tho , bucătar al Zonei Ecologice a Fermei Song Hau - a declarat că el și peste 30 de bucătari pregătesc ingrediente pentru a împacheta un banh chung „gigant” pentru a sărbători aniversarea morții Regilor Hung. În prezent, zeci de bucătari pregătesc frunze de bananier, orez lipicios, fasole etc. pentru a împacheta prăjiturile.

Pregătiți frunzele de bananier pentru a înfășura banh chung

Pentru a prepara această prăjitură, ingredientele necesare sunt 600 kg de orez lipicios, 235 kg de fasole verde și peste 215 kg de burtă de porc. În plus, bucătarul a pregătit peste 1.000 de frunze de bananier pentru a le înfășura înăuntru, a comandat 1.800 de frunze de dong și a folosit sfori scurte de bambus din Nord. Se așteaptă ca, după coacere, prăjitura să cântărească aproximativ 1,6 tone, să măsoare 1,9 m x 1,9 m și să aibă o grosime de 0,8 m.

• Gătirea banh chung în cea mai mare oală ceramică din Vietnam

Orezul lipicios folosit pentru a face prăjitura este cultivat de oamenii de la ferma Song Hau, iar fasolea verde este achiziționată și din zonele apropiate. Prăjitura este învelită într-o formă de lemn și apoi pusă într-un aparat de gătit la abur pentru a se coace timp de peste 20 de ore.

Un lucru special la această prăjitură este că orezul lipicios folosit pentru a face crusta va fi asezonat cu lapte de cocos și zahăr pentru a se potrivi gustului oamenilor din sud, în loc să se folosească doar sare, ca un banh chung tipic din nord.

Orezul lipicios pentru prepararea prăjiturilor este cultivat de oamenii de la ferma Song Hau.

Potrivit domnului Cuong, costul realizării prăjiturii „gigantice” până în prezent a fost de 137 de milioane de VND, finanțare din partea Zonei Ecologice a Fermei Song Hau și a restaurantului Khanh Linh.

Se așteaptă ca tortul să fie gata în 3 zile și tăiat la Festivalul Tradițional al Tortului din Sud, pe 5 aprilie. Participanții la festival se vor putea bucura de tort gratuit.

Sursă: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm