Experții arată cum să consumi cartofi dulci pentru a maximiza nutriția

Nutriționistul Brittany Lubeck, maestru al științei nutriției, care lucrează în SUA, sfătuiește: Nu aruncați cojile de cartofi dulci, sunt mult mai nutritive decât credeți!

Cartofii dulci sunt plini de nutrienți, iar coaja lor ar putea fi cea mai sănătoasă parte, potrivit site-ului de știri despre sănătate Verywell Health.

Cartofii dulci întregi sunt o sursă excelentă de carbohidrați, micronutrienți și fitonutrienți, explică Lubeck. Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre, proteine, vitaminele A și C, potasiu, fier și calciu.

În general, beneficiile cartofilor dulci cu coajă sunt aceleași ca și cele ale cartofilor dulci curățați. Dar important este că, datorită conținutului crescut de nutrienți, beneficiile cresc. Printre beneficii se numără:

Unele studii sugerează că antioxidanții din cartofii dulci pot ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.

Fotografie: AI

Prevenirea diabetului. Unele studii sugerează că antioxidanții din cartofii dulci pot ajuta la prevenirea diabetului de tip 2 prin promovarea secreției de insulină, creșterea sensibilității la insulină și a metabolismului zahărului.

Antocianinele din cartofii dulci mov pot reduce, de asemenea, inflamația și stresul oxidativ, reducând astfel riscul de diabet de tip 2.

Susține sănătatea intestinală. Fibrele din pielițele cartofilor dulci ajută la îmbunătățirea sănătății intestinale. Studiile de laborator au arătat că fibrele din pielițele cartofilor dulci cresc numărul de bacterii benefice și reduc numărul de bacterii dăunătoare din intestin. Cercetătorii au ajuns la concluzia că pielițele cartofilor dulci pot avea un efect benefic asupra bacteriilor benefice.

Îmbunătățește vederea. Cartofii dulci sunt o sursă bogată de vitamina A și beta-caroten, care sunt importante pentru sănătatea ochilor. Lipsa vitaminei A din dietă poate provoca orbire nocturnă și unele boli oculare. Consumul de cartofi dulci poate ajuta la satisfacerea nevoilor de vitamina A și la menținerea sănătății ochilor.

Scăderea nivelului de colesterol. Cercetările arată că un consum de cartofi dulci poate ajuta la prevenirea dislipidemiei, care poate crește riscul de boli de inimă. Cercetările arată că fibrele și alți antioxidanți din cartofii dulci reduc absorbția grăsimilor din alimente. Acest lucru poate ajuta la controlul colesterolului rău și al colesterolului total și la reducerea riscului de dislipidemie.

Risc redus de cancer. Cercetările preliminare sugerează că cartofii dulci pot reduce riscul de cancer. Într-un studiu pe animale, șoarecii cu cancer de colon au fost hrăniți cu cartofi dulci mov timp de 18 săptămâni și au prezentat o reducere semnificativă a dimensiunii și numărului de tumori. Acest lucru se poate datora conținutului de antocianine din cartofii dulci.

Cine ar trebui să fie precaut când mănâncă cartofi dulci cu coajă?

În general, consumul de coajă de cartof dulce este sigur și încurajat, deoarece este bogat în fibre, care susțin sănătatea intestinelor, inimii și ochilor.

Cu toate acestea, unele persoane ar trebui să își limiteze consumul de coji de cartofi dulci sau să le evite cu totul, inclusiv:

Persoanele care urmează o dietă săracă în fibre : Cartofii dulci cu coajă sunt foarte bogați în fibre, deci nu sunt potriviți pentru persoanele care urmează o dietă săracă în fibre. Consumul de coajă în acest caz poate provoca tulburări stomacale sau alte probleme digestive.

Dificultăți la înghițire : Persoanele care au dificultăți la înghițire pot lua în considerare pasarea pielii cartofului dulce.

Pietre la rinichi : Cartofii dulci și pielițele lor conțin oxalați, care pot crește riscul de pietre la rinichi. Cu toate acestea, fierberea sau aburirea lor va reduce conținutul de oxalat.

Sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm