Experții dezvăluie sfaturi pentru prăjirea sănătoasă a alimentelor

Totuși, mâncarea prăjită este foarte apetisantă și greu de rezistat. Așadar, iată câteva sfaturi care să vă ajute să faceți mâncarea prăjită mai sănătoasă, potrivit Indian Express.

Iată câteva sfaturi pentru a face alimentele prăjite mai sănătoase:

1. Alege uleiul potrivit pentru prăjit

Prernna Kalra, nutriționistă și coach de sănătate din India, recomandă utilizarea uleiurilor stabile la temperaturi ridicate, cum ar fi uleiul de canola, tărâțele de orez, uleiul de soia sau uleiul de arahide, pentru prăjit. Dar temperatura nu trebuie să depășească 230 de grade Celsius, a spus Kalra.

Mâncărurile prăjite sunt foarte tentante și greu de rezistat. Așadar, iată câteva sfaturi care te vor ajuta să faci alimentele prăjite mai sănătoase.

2. Folosește ulei nou

Folosiți întotdeauna ulei nou pentru a prăji alimente. Uleiul vechi are reziduuri care vor da alimentelor un gust de ars. Folosirea uleiului vechi înseamnă, de asemenea, că uleiul și-ar fi putut pierde nutrienții.

3. Adăugați bicarbonat de sodiu

Poate suna ciudat, dar funcționează. Bicarbonatul de sodiu creează bule în alimente care ajută la reducerea absorbției de ulei.

4. Nu prăjiți la o temperatură prea mare

În cele din urmă, asigură-te că temperatura uleiului este corectă. Temperatura ideală pentru prăjirea alimentelor ar trebui să fie între 160 și 200 de grade Celsius - adică nu prea fierbinte. Dar fii atent, dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, mâncarea va absorbi mai mult ulei, ceea ce nu este bun pentru sănătate. Nu uita să ștergi întotdeauna excesul de ulei cu prosoape de hârtie, conform NTDV.

Limitați alimentele prăjite în ulei, încercați să alegeți alimente prăjite pe o singură parte.

5. Limitați alimentele prăjite în ulei

Expertul Kalra recomandă evitarea prăjirii în ulei încins, alegând să prăjiți o parte cu puțin ulei, potrivit Indian Express.

Prăjirea în ulei încins folosește adesea mult ulei, așa că respectarea câtorva principii simple poate ajuta la evitarea unor greșeli comune, spune nutriționistul de top din India, dna Diwekar.

Mâncărurile prăjite pierd conținutul de apă și absorb grăsimile, care sunt bogate în calorii, și grăsimile trans, care se acumulează în artere și provoacă boli de inimă, spune Kalra.

Așadar, pentru a minimiza daunele, dna Kalra recomandă respectarea acestor principii:

• Deschide cel mai mic foc
• Uscați bine alimentele înainte de a le prăji.
• Ai grijă să nu lași uleiul să fumege, dar asigură-te că este suficient de fierbinte.
• Evitați prăjirea puiului în ulei. Deși este un preparat preferat, Kalra explică faptul că prăjirea distruge majoritatea proteinelor bune din pui.
• Încearcă să folosești o friteuză cu aer cald sau un cuptor cu microunde . În acest fel, vei găti la minimum și vei folosi mai puțin ulei, ceea ce este benefic pentru inimă.
• Limitați alimentele prăjite în ulei, încercați să alegeți alimente prăjite pe o singură parte.

Totuși, expertul Kalra subliniază că prăjirea în ulei chiar și la foc mic face ca alimentele să conțină multe grăsimi saturate, potrivit Indian Express.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm