Specialitate rară, valorând milioane, considerată un panaceu pentru bărbați în Quang Ninh

Quang Ninh nu este doar una dintre cele mai faimoase destinații turistice din țară, cu peisaje naturale frumoase, ci atrage turiștii și cu bucătăria sa diversă, numeroase specialități delicioase, în special preparate din fructe de mare proaspete.

Printre fructele de mare „celebre” ale acestei mări de Nord-Est, nu putem să nu menționăm scoica - o moluscă înrudită cu scoica, dar mai mare ca dimensiuni și considerată foarte nutritivă.

În prezent, scoicile se găsesc în mările unor provincii precum Hai Phong, Nam Dinh etc., dar se spune că scoicile din Quang Ninh au un gust mai parfumat și mai dulce decât oriunde altundeva.

Scoicile arată destul de asemănător cu ele, dar au un corp mai gros și mai suculent, un gust dulce distinct și sunt mai grase. În special, scoicile au o valoare nutritivă mult superioară scoicilor și multor alte fructe de mare (Foto: Tran Thi Huong).

Potrivit localnicilor, scoicile de mare se recoltează din sălbăticie din jurul lunii martie până la sfârșitul lunii octombrie, conform calendarului lunar. În această perioadă, scoicile sunt pline, carnea este cea mai proaspătă și cea mai dulce.

Totuși, exploatarea acestor fructe de mare nu este ușoară, deoarece se ascund adânc în nisip, ceea ce le face foarte greu de găsit, mai ales iarna. Prin urmare, pescarii le exploatează adesea vara și toamna, în timpul refluxului.

Deși are dimensiunea a doar 3 vârfuri degetelor, scoica costă până la sute de mii de VND/bucată și este căutată de „gurmanzi” (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Scoicile sunt considerate și un aliment nutritiv. Carnea de scoici conține toate proteinele, carbohidrații, lipidele, vitaminele și mineralele necesare organismului.

În plus, carnea de scoici oferă și compuși care eliberează hormoni sexuali atunci când sunt absorbiți de organism, așa că este și unul dintre preparatele pe care bărbații le iubesc și le savurează.

Deoarece sunt rare și conțin mulți nutrienți, scoicile se vând la prețuri mari. În funcție de mărimea lor, au prețuri diferite, variind între 750.000 - 1.000.000 VND/kg (8-10 scoici/kg). Pentru cele mai mici, aproximativ 15 - 20 de scoici/kg, prețul este de 450.000 - 600.000 VND/kg.

Scoicile din Quang Ninh sunt prelucrate în multe feluri de mâncare diferite, cum ar fi scoici la abur, scoici la grătar, terci de scoici, salată de scoici, tăiței de scoici prăjiți, supă de scoici ... și chiar vin de scoici (Foto: Internet).

Deși scumpe, scoicile sunt încă o specialitate preferată a multor meseni, căutate pentru aroma lor delicioasă și pentru capacitatea lor de a fi folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare bogate și nutritive. Printre acestea, cel mai popular și preferat este terciul de scoici.

Pentru a avea o terci delicioasă, oamenii trebuie să aleagă scoici proaspete, vii, cu gura deschisă și fără miros urât. După cumpărarea scoicilor, acestea sunt curățate, spălate, despărțite în jumătate și li se scot intestinele.

Scoicile sunt tăiate în bucăți mici și prăjite până se gătesc, asezonate cu sos de pește, piper și ceapă prăjită. Când mănâncă, oamenii pun scoicile prăjite în terci sau le lasă pe fundul bolului, adaugă ceapă tocată și ierburi aromatice, apoi toarnă terci alb fierbinte deasupra.

Terciul de scoici se consumă cel mai bine fierbinte, din cauza unor puncte mici maronii care apar din sângele scoicii. Acest sânge este bogat, parfumat și cremos, în timp ce intestinele scoicii sunt crocante, moi și dulci (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Un alt fel de mâncare simplu de preparat, dar care păstrează aroma naturală a scoicilor, îndrăgit de mulți meseni, sunt scoicile gătite la abur sau la grătar. După ce sunt curățate, scoicile sunt învelite strâns în folie de aluminiu, neavând nevoie de condimente, apoi sunt gătite la abur sau la grătar, timp de aproximativ 5-7 minute pentru a fi savurate. Acest fel de mâncare apare adesea la petreceri, nunți în Quang Ninh și este folosit de oameni pentru a primi oaspeți de seamă.

Când sunt gătite la abur sau la grătar, scoicile sunt de obicei înfășurate pentru a preveni pierderea apei în interior. Nu este nevoie de condimente și scoicile sunt gătite pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece, dacă sunt prea gătite, scoicile nu vor mai fi delicioase (Foto: Scoici de mare QN).

Vinul de midii este, de asemenea, o specialitate a orașului Quang Ninh îndrăgită de meseni, în special de bărbați, și necesită un proces de preparare mai elaborat. Sângele de midii se află în interiorul midiii și este roșu închis. Atunci când separați vasul de sânge de corpul midii, trebuie să fiți blând, fără a lăsa vasul de sânge să se spargă.

Puneți sângele de dovleac într-o cană de sticlă, turnați vin alb în cană și bateți sângele de dovleac cu un tel. Sângele de dovleac dizolvat în vin are o culoare roșu deschis, iar când este băut, are un gust dulce-picant și o aromă caracteristică.

Vinul este considerat un panaceu pentru bărbați, deoarece are efectul de a spori vitalitatea acestora (Foto: Internet).

Dacă aveți ocazia să călătoriți la Quang Ninh, vizitatorii pot cumpăra scoici la piețele tradiționale de fructe de mare, cum ar fi piața Ha Long, ... sau se pot bucura de această specialitate la restaurante, localuri de-a lungul coastei, în centrul orașului, ...

Sursă: https://vietnamnet.vn/dac-san-quy-hiem-gia-bac-trieu-duoc-vi-nhu-than-duoc-phai-manh-o-quang-ninh-2127752.html