Diana Neven (olandeză-filipineză) a călătorit în Vietnam acum câteva luni. A vizitat multe locuri precum: Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Hue, Hanoi, Ninh Binh, Ho Chi Minh City... și nu a uitat să petreacă timp explorând bucătăria din fiecare localitate.

Diana a comentat că bucătăria vietnameză este foarte atractivă, în special pho. Când a venit în orașul Ho Chi Minh, a încercat mai multe preparate pho cu arome și prețuri diferite. Printre acestea, există o destinație pe care o sugerează turiștilor străini că „trebuie neapărat să o viziteze” dacă vor să se bucure de preparatul „național” al poporului vietnamez.

Locul menționat de Diana este un restaurant pho situat într-o alee mică de pe strada Nam Ky Khoi Nghia (Sectorul 3, HCMC). Restaurantul este deschis de 60 de ani și este renumit pentru pho-ul său „standard Nam Dinh ”, fără amestecuri sau variații.

Captură de ecran 2024 08 17 151509.png
O turistă olandeză a vizitat un faimos restaurant specializat în pho din districtul 3, orașul Ho Chi Minh, pentru a savura pho în stil nordic.

La restaurant, Diana a comandat un bol de pho fără coriandru pentru 90.000 VND. A fost surprinsă că, după doar câteva minute de așteptare, personalul i-a servit rapid felul de mâncare.

După cum a observat oaspetele occidental, bolul de pho era foarte plin, cu multă ceapă verde tocată și carne de vită rară deasupra. Când bolul de pho a fost adus la masă, supa fierbinte emana o aromă parfumată care a făcut-o să vrea să o savureze imediat.

„Am fost foarte încântată când am mirosit deliciosul pho”, a spus Diana.

Strada Nam Dinh 1.gif
90.000 VND Nam Dinh Pho de care Diana s-a bucurat în orașul Ho Chi Minh

Când a gustat primele linguri de supă, Diana a remarcat că gustul era foarte apetisant. A continuat să exclame și să dea din cap în semn de aprobare pentru stilul nordic de pho din orașul Ho Și Min.

Diana a fost impresionată și pentru că pho-ul de aici a fost servit cu un bol de ceapă crudă și nu cu muguri de fasole și sos de fasole neagră, cum se întâmplă în cazul pho-ului din sud. Personalul restaurantului a instruit-o cu entuziasm cum să amestece ceapa dulce-acră cu niște condimente, cum ar fi sosul de pește, sosul de chili și zahărul.

O turistă olandeză a comentat că ceapa dulce-acră mâncată cu pho este destul de unică, nu este înțepătoare sau neplăcută la mâncat.

„Tăițeii pho sunt delicioși. Ceapa merge de minune cu ei. Este o combinație incredibil de perfectă”, a comentat Diana.

Strada Nam Dinh 0.gif
Un oaspete occidental savurează Nam Dinh pho la un restaurant vechi de 60 de ani și recunoaște că mănâncă non-stop datorită gustului delicios.

La sfârșitul mesei, oaspetele occidental a fost mulțumit de pho-ul pe care tocmai îl încercase. A evaluat prețul pho-ului de aici ca fiind mai mare decât media, dar a considerat că prețul era pe măsura calității și aromei preparatului, merită savurat.

„Restaurantul pho este situat într-o zonă frumoasă, iar mâncarea are un gust incredibil de delicios. Ingredientele sunt într-adevăr o combinație perfectă. Vă recomand să veniți aici și să încercați acest pho o dată”, a spus ea.

Thumb Pho Nam Dinh 0.png
Diana a fost mulțumită de mâncare și, în opinia ei personală, a sugerat acesta ca fiind unul dintre cele mai bune restaurante cu specific pho din Ho Chi Minh City.

Dna Thuy Trang (născută în 1974) - proprietara restaurantului pho pe care Diana l-a vizitat, a spus că rețeta tradițională Nam Dinh pho de aici nu și-a schimbat niciodată, chiar dacă a fost preluată și moștenită de 3 generații.

Supa de pho este gătită personal de Trang sau de sora ei mai mică, asigurându-se că nimeni nu intervine în procesul de asezonare, cu excepția membrilor familiei.

Restaurantul pho este deschis între orele 5:00 și 13:00 și este cel mai aglomerat dimineața. Restaurantul servește o varietate de ingrediente pentru a însoți pho, cum ar fi piept de vită, flanc de pui, carne rare, tendon, porumb, sânge, măduvă, ouă fertilizate etc., cu două prețuri: 90.000 VND și 100.000 VND/bol.

Specialitatea este că pho-ul de aici nu este servit cu sos de soia negru sau muguri de fasole ca alte restaurante nordice cu pho, ci doar cu ceapă verde, coriandru, cilantro și un bol de ceapă crudă asezonată după preferința clientului.

Fotografie: Diana Neven

Turiștii occidentali se bucură de carnea de șobolan „gigant” în Hanoi, o laudă ca fiind „mai delicioasă decât homarul” . După o călătorie în nord-vest și după ce au aflat despre șobolanii de bambus, un turist occidental și prietenul său au mers la un restaurant din Hanoi pentru a savura mâncăruri delicioase preparate din acest șobolan „gigant”. El a comentat că, în schimb, carnea de șobolan de bambus este mai scumpă, dar mai parfumată și mai delicioasă decât homarul.