Italia are un motiv minunat de sărbătoare: bucătăria sa națională a devenit primul stil culinar cuprinzător recunoscut de UNESCO, agenția culturală a Națiunilor Unite. Decizia de a desemna bucătăria italiană drept patrimoniu cultural imaterial a fost confirmată miercuri de prim-ministrul italian Giorgia Meloni, înainte de un anunț așteptat din partea UNESCO. „Suntem primii din lume care primesc această recunoaștere, care onorează poporul și identitatea noastră”, a spus ea. „Pentru că, pentru italieni, bucătăria nu este doar mâncare sau o colecție de rețete. Este mult mai mult decât atât; este cultură, tradiție, muncă și bogăție.”
Acest statut marchează încheierea cu succes a unei campanii de trei ani a Ministerului Agriculturii din Italia pentru recunoașterea metodelor tradiționale naționale de cultivare, recoltare, procesare și servire a alimentelor. „Gătitul în Italia nu este doar o chestiune de nutriție, ci o activitate zilnică complexă și cu mai multe straturi”, a declarat Pier Luigi Petrillo, unul dintre susținătorii italieni, în documentul inițial.
Bucătăria italiană s-a răspândit la nivel global, fiind renumită pentru pizza și pastele sale. FOTO: REUTERS
Aceasta se întâmplă în contextul în care Italia își continuă lupta împotriva alimentelor „contrafăcute”, inclusiv o plângere recentă adresată Parlamentului European după ce pe rafturile magazinelor au apărut borcane preambalate de carbonara. Italia a luptat, de asemenea, împotriva producției de ulei de măsline contrafăcut și a utilizării denumirilor cu conotație italiană pentru produse care nu sunt fabricate în Italia.
Ministrul Agriculturii, Francesco Lollobrigida, a declarat că recunoașterea UNESCO va contribui la protejarea patrimoniului culinar de practicile abuzive în procesarea produselor. „Recunoașterea este o sursă de mândrie și, de asemenea, crește gradul de conștientizare cu privire la valoarea adăugată de care se vor bucura produsele, teritoriile și lanțurile noastre de aprovizionare”, a declarat Lollobrigida într-un comunicat.
Italia exportă produse agricole în valoare de 70 de miliarde de euro și este o economie lider în Europa în ceea ce privește valoarea adăugată agricolă. Contribuțiile anterioare la lista patrimoniului cultural imaterial includ inelarea manuală (2024), cântatul de operă (2023), vânătoarea și recoltarea trufelor (2019), producătorii de pizza napolitani (2017) și procesiunile mari de purtare a umărului (2013).
FOTO: ANSA
În documentul său adresat UNESCO, Italia a susținut că „peisajul culinar vibrant” al țării reflectă biodiversitatea și diversitatea sa culturală și că bucătăria sa aderă la principiile sustenabilității, sezonalității și rețetelor fără deșeuri, ceea ce contribuie la unicitatea sa. Documentul a subliniat, de asemenea, că transmiterea tradițiilor familiale de-a lungul generațiilor creează o legătură emoțională cu mâncarea.
Sursă: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Comentariu (0)