La începutul iernii, pe piață există multe tipuri de legume de sezon, cele mai verzi, cele mai delicioase. Printre acestea, există un tip de legumă ale cărei flori le consumi adesea fără să știi că frunzele sunt bogate și în vitamine: frunzele de conopidă.
Conopida este bogată în proteine, carbohidrați, fibre, vitamina C și alți nutrienți.
Studiile au descoperit că frunzele de conopidă sunt bogate în acid folic, vitamina K, vitamina C și alți nutrienți și sunt cunoscute drept „campionii acidului folic”.
Florile acestei legume sunt delicioase și hrănitoare, dar frunzele sunt adevăratele.
Motive pentru a nu arunca frunzele de conopidă
Acidul folic sau vitamina B9 sau folacinul sau folatul sunt forme hidrosolubile ale vitaminei B9, esențiale și importante în dieta zilnică a organismului uman, în special la femeile însărcinate și la sugari.
Acest acid servește procesului de creare a unor noi celule, ajutând celulele să crească și să se dezvolte. Prin urmare, consumul multor legume „campion al acidului folic” este foarte benefic pentru organism.
În special, atunci când uscați frunzele de conopidă, veți obține multe feluri de mâncare delicioase iarna. Conopida este în sezonul recoltării, nu aruncați frunzele, ci aduceți-le acasă pentru a le usca și a le conserva. Aceasta este o comoară pentru gurmanzi.
Această legumă are o aromă delicioasă atunci când este uscată la soare și poate păstra o cantitate mare de nutrienți.
Pași pentru uscarea frunzelor de conopidă
- Selectați ingredientele: Alegeți câteva frunze proaspete de conopidă, înfășurați-le în jurul florii și spălați-le cu apă curată.
- Opărire: Puneți frunzele de conopidă într-o oală cu apă clocotită, lăsați-le să se răcească și stoarceți excesul de apă.
- Uscare: Așezați frunzele de conopidă pe un suport de uscare, presărați un strat de sare și uscați-le într-un loc cu lumină puternică.
- Depozitare: După ce frunzele de conopidă s-au uscat complet, puneți-le într-o pungă proaspătă și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat.
Carne de porc la abur cu frunze uscate de conopidă
Realizare:
- Înmuiați frunzele uscate de conopidă: Înmuiați frunzele de conopidă sau conopida uscată la soare în apă caldă până când frunzele se înmoaie, stoarceți apa și tăiați-le în bucăți mici pentru utilizare ulterioară.
- Tăiați burta de porc în cuburi mici sau felii subțiri, puneți-o într-un bol, adăugați sos de pește, ulei de susan, sare, ceapă verde, ghimbir, amestecați bine și marinați timp de 20 de minute.
- Preparare la abur: Amestecați burta de porc marinată și frunzele uscate de conopidă, apoi adăugați o cantitate potrivită de ulei de porumb, puneți într-un bol pentru gătit la abur, gătiți la foc mare timp de 30 de minute. După ce luați de pe foc, puteți presăra niște ceapă verde pentru decor și savurați.
Această mâncare cu carne de porc gătită la abur cu frunze uscate de conopidă nu numai că păstrează moliciunea frunzelor de conopidă, dar combină și aroma grasă a burții de porc, făcând-o o mâncare delicioasă și nutritivă.
În timpul acestui sezon de recoltare, cu ajutorul puterii luminii solare, această legumă se va transforma în aliment uscat, ceea ce nu numai că ajută la prelungirea duratei de valabilitate a legumei, dar adaugă și o culoare aurie mesei.
Carnea de porc la abur cu frunze de conopidă profită din plin de atractivitatea acestei legume uscate la soare cu tehnici moderne de gătit pentru a crea un preparat clasic, dar creativ.
Așadar, nu ignorați această legumă „campioană a acidului folic”.
(Rețetă și fotografie din Sohu)
Sursă
![[Foto] Da Nang: Sute de oameni își unesc forțele pentru a curăța o rută turistică vitală după furtuna nr. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Comentariu (0)