Sfaturi despre cum să prepari pui la cuptor delicios, simplu și unic cu coriandru vietnamez

Cum să alegi puiul proaspăt

În acest fel de mâncare poți folosi orice parte a puiului pentru a fi înăbușit, însă pulpa va fi cea mai bună parte, ceea ce va face ca mâncarea ta înăbușită să fie mai delicioasă.

Alegeți pui proaspăt de culoare roz-roșiatică, fără miros neplăcut sau ciudat și fără cheaguri de sânge sau vânătăi pe piele. Nu alegeți pui de culoare neagră închisă, deoarece aceștia sunt pui care au murit înainte de procesare.

Pentru a evita cumpărarea de pui injectat cu apă, apăsați cu mâna pe zona suspectată de injectarea cu apă (în principal pulpa sau pieptul) pentru a verifica dacă este moale, alunecoasă sau deformată, nu-l cumpărați.

Dacă vezi pielea de pui galbenă, dar grăsime albă înăuntru, sigur este că puiul a fost vopsit și nu ar trebui să-l cumperi.

Sfaturi despre cum să prepari pui înăbușit delicios, simplu și unic cu coriandru vietnamez - Fotografia 2.

Dacă vrei să alegi pui delicios, alege bucăți de carne cu pielea galben deschis, subțire, netedă, elasticitate ridicată și linii galben închis în anumite locuri, cum ar fi pieptul, aripile, spatele, corpul compact și ferm, pieptul îngust.

Pentru puiul congelat din supermarketuri, trebuie să verificați originea și data de expirare de pe ambalaj pentru a asigura calitatea.

Cum să alegi coriandru vietnamez bun

Ar trebui să alegeți coriandru vietnamez proaspăt, cu frunze mici, aromă caracteristică, nu ofilite și fără miros ciudat. Nu ar trebui să alegeți coriandru vietnamez cu frunze mari și lucioase, deoarece este mai puțin parfumat și nu este la fel de delicios ca coriandrul vietnamez cu frunze mici.

Ingrediente pentru pui înăbușit cu coriandru vietnamez

2 pulpe de pui (aproximativ 700 g); 30 g coriandru vietnamez; 6 șalote; 5 căței de usturoi; 6 ardei iute; 400 ml apă proaspătă de cocos; Puțin vin alb; 1/2 linguriță pudră de chili; 2 linguri sos de pește; 1 lingură de ulei de gătit; Puține condimente comune (sare/zahăr/pudră de condimente/piper).

Cum se gătește pui înăbușit cu coriandru vietnamez

Pregătirea materiei prime

Pentru a curăța și dezodoriza pulpele de pui, înmuiați-le în apă sărată diluată amestecată cu puțin vin alb timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi clătiți-le de mai multe ori cu apă și scurgeți-le. În cele din urmă, tăiați puiul în bucăți mici.

Sfaturi despre cum să prepari pui înăbușit delicios, simplu și unic cu coriandru vietnamez - Fotografia 3.

Ingrediente pentru a prepara pui înăbușit cu coriandru vietnamez.

Spălați ingredientele, curățați și tocați șalotele și usturoiul. Tocați 2 ardei iuți. Spălați coriandrul vietnamez, îndepărtați frunzele deteriorate și tocați-l mărunt.

Marinați puiul

Puneți puiul tocat într-un bol, marinați-l cu 1 linguriță de pudră de condimente, 1 lingură de sos de pește, 1/2 linguriță de piper, 1/2 linguriță de pudră de chili, 1/2 parte de șalotă tocată - usturoi - chili.

Amestecă bine puiul și lasă-l să marineze aproximativ 20 de minute, pentru ca acesta să absoarbă condimentele.

Pui prăjit și înăbușit

Puneți tigaia pe aragaz, adăugați 1 lingură de ulei de gătit, încălziți, adăugați puiul și prăjiți timp de aproximativ 10 minute la foc mediu, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când puiul este întărit.

După ce puiul s-a întărit, adăugați usturoiul - șalota - ardeiul iute rămase, tocate mărunt, cu o lingură de zahăr și gătiți până când zahărul capătă culoarea caramelului.

Sfaturi despre cum să prepari pui înăbușit delicios, simplu și unic cu coriandru vietnamez - Fotografia 4.

Produs finit de pui delicios și nutritiv gătit înăbușit cu coriandru vietnamez.

Apoi, turnați 400 ml de apă proaspătă de cocos în cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați apoi 1 linguriță de pudră de condimente, 1 lingură de sos de pește, 1 lingură de zahăr, amestecați bine și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Adăugați apoi 1/2 din coriandrul vietnamez și gătiți încă 10 minute.

În cele din urmă, potriviți de sare și piper după gust, adăugați coriandrul vietnamez rămas și 4 ardei iute și gătiți încă 5 minute, apoi opriți focul.